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Unsere beliebtesten Rebsorten

Riesling

Riesling gilt gemeinhin als König der weißen Rebsorten und Deutschland mit knapp 24.000 Hektar Rebfläche als dessen Heimat. Die wohl längste Anbautradition haben die Winzer im Rheingau und an der Mosel – hier wird die Sorte bereits seit dem 15. Jahrhundert angebaut. Die anspruchsvolle Rebsorte reift nur sehr langsam und bevorzugt steinige Steillagen entlang von Flusstälern. Riesling kann je nach Ausbau eine Vielzahl an Nuancen annehmen, sehr beliebt sind trockene und halbtrockene Varianten.

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Spätburgunder

Als eine der wertvollsten und zugleich anspruchsvollsten Rebsorten gilt der Spätburgunder. Die schnellreifende Sorte fordert kalkhaltige Böden mit guter Drainage und ein kühles Klima, um ideale Ergebnisse zu erzielen. Die Gegebenheiten am badischen Kaiserstuhl, aber auch in Rheinhessen, Pfalz und Württemberg sind da besonders gut. Trocken ausgebaut zeigt sich die Vielseitigkeit dieser roten Rebsorte von schwer und tanninbetont, über samtig und vollmundig ist hier alles möglich.

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Grauburgunder

In den letzten Jahren erlebte der Grauburgunder eine Renaissance – seine zweite wohlgemerkt. Bereits im 14. Jahrhundert kam die Rebsorte nach Deutschland, geriet aber bis 1711 wieder in Vergessenheit. Damals wurde sie von Johann Ruland wiederentdeckt, was ihr den Namen Ruländer verlieh. Die robuste Rebsorte bevorzugt steinige Böden, Löss und Kalk, und kommt heute verstärkt in Baden, Pfalz und Rheinhessen vor. Als trockener Wein von blassgelber bis tiefgoldener Farbe ist er sehr beliebt.

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Merlot

Der kirschrote Wein ist fruchtig, vollmundig und überzeugt mit Aromen von Pflaumen, dunklen Beeren und vereinzelt auch Zügen von Trüffel. Dank seines weichen Tannins schmiegt er sich angenehm an den Gaumen und ist leichter und früher zugänglich als zum Beispiel der Cabernet Sauvignon und trägt in vielen Cuvées zur Harmonie in der Säurestruktur bei. Besonders gut passt der Merlot Wein zu Wild, Rind, Ente und Geschmortem, aber auch zu Pasta, Risotto und feinen Pasteten.

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Chardonnay

Trotz seiner hohen Lageansprüche, er bevorzugt tiefgründige, kalkhaltige, warme Böden, gehört der Chardonnay zu den beliebtesten Rebsorten der Welt und wird in allen Weinbauländern angebaut. Der Duft der Weine erinnert an exotische Früchte und reife Äpfel. Eigentlich stammt die Rebsorte aus Vorderasien, erfreut sich aber bereits seit Jahrhunderten größter Beliebtheit im französischen Burgund. In Deutschland wird die Sorte meist in Rheinhessen, der Pfalz und am badischen Kaiserstuhl angebaut.

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Cabernet Sauvignon

Als Edelrebe bezeichnet erfreut sich der Cabernet Sauvignon bei vielen Liebhabern von Rotwein hohen Ansehens. Sein charakteristischer Duft nach schwarzen Johannisbeeren und der kräftige Geschmack ist unverkennbar. Aus dem Cabernet Sauvignon Wein entstehen einige der besten Weine der Welt. Das Besondere der Cabernet Sauvignon Rebsorte ist, dass trotz verschiedenster Boden- und Klimabeschaffenheiten sowohl Geschmack, als auch Bouquet unverwechselbar bleiben.

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Sauvignon Blanc

Die Rebsorte Sauvignon Blanc entstand aus einer natürlichen Kreuzung des Chenin Blanc mit der Traminerrebe und wurde erstmals um 1710 in Westfrankreich erwähnt. In den vergangenen Jahren hat die Rebsorte weltweit an Beliebtheit gewonnen und wird in Deutschland vor allem in der Pfalz, Rheinhessen und Baden angebaut. Ihr Hauptmerkmal ist das intensive Aroma von Gras, Kräutern, grünen Früchten und Stachelbeere, welches die Weine zum idealen Speisebegleiter zu Fisch und anderen Meeresfrüchten macht.

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Lemberger

Blaufränkisch, Blauer Limberger oder auch Lemberger – diese Rotweinsorte ist gleich unter mehreren Namen bekannt. Die Rebsorte bevorzugt warme, windgeschützte Lagen mit tiefgründigem Boden und wird fast ausschließlich in Württemberg angebaut. Lembergerweine können sowohl als fruchtige, als auch tanninreiche Variante vorkommen. Gerne wird die Sorte auch als Verschnitt mit Trollinger genutzt und ist dann, je nach Anteil der Sorte, als „Trollinger-Lemberger“ oder „Lemberger-Trollinger“ bekannt.

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Cuvée (Weiß)

Cuvée (Rosé)

Cuvée (Rot)

Cuvée (Rotling)

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Rebsorten

Rebsorten sind Spielarten der Gattung Vitis vinifera mit erblich fixierten Eigenschaften, die auf dem Wege der Züchtung und Selektion entstanden sind. Es gibt viele verschiedene kultivierte Rebsorten die im Weinbau als Rebsorten oder Traubensorten bezeichnet werden. Der Winzer kann letztendlich viele Eigenschaften einer Rebsortebeeinflussen, wie den Geschmack, Haltbarkeit, Struktur und Entwicklungspotenzial.

Die Rebsorten der Weinbauländer unterscheiden sich extrem voneinander. Einflussfaktoren können Sonnenscheindauer, Niederschläge, Trinkgewohnheiten und Vegetationszeit sein. Am Anfang des Weinbaus dürften von dem damals verbreiteten Wildreben jene in Kultur genommen worden sein, die von den ersten Winzern als besonders geeignet angesehen wurden. Nur geeignete Sorten setzten sich durch und verblieben im Anbau. Niemand weiß, woher diese Rebsorten kamen und wohin sie wanderten.

Heute sind insgesamt über 10.000 Rebsorten bekannt, davon werden circa 1.000 zum Anbau verwendet. Laut EG-Bestimmungen dürfen inzwischen nur zugelassene oder/und empfohlene Reborten für die Weinbereitung angebaut werden.

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