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Cuvée Rosé, das beste aus allen Partien

In der deutschsprachigen Weinwelt bezeichnet Cuvée (von Französisch "cuve" für Gärbehälter) einen Verschnitt. Was einst vor allem gemacht wurde, um die Weinqualität zu erhöhen oder jahrgangsabhängige Unterschiede auszugleichen, wird immer mehr zur hohen Kunst der Weinbereitung. Eine raffinierte Rosé Cuvée kann ein Essen perfekt ergänzen oder einen Sommerabend unter freiem Himmel versüßen.

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    Cuvée (Rosé)

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    Roséwein wird aus Trauben roter Rebsorten gekeltert, allerdings wie ein Weißwein ohne oder nur mit kurzer Maischegärung. Je nachdem, wie lang der Kontakt mit den farbgebenden Beerenhäuten ist, unterscheiden sich die Weine in der Farbintensität. Bei einer Rosé Cuvée werden in der Regel verschiedene fertige Roséweine vermischt. Diese reifen dann zusammen heran, meistens im Edelstahltank. Dafür verwendet man entweder verschiedene rote Rebsorten oder eine Rebsorte aus verschiedenen Lagen (horizontaler Verschnitt). Seltener werden Weine verschiedener Jahrgänge zu einem Cuvée Rosé "verschnitten" (vertikaler Verschnitt).

    Weil Roséweine leichter und fruchtbetonter als Rotweine sind - und gekühlt ins Glas kommen -, geben sie hervorragende Sommerbegleiter ab. Sie haben die Wahl aus trockenen oder halbtrockenen Weinen und finden auch liebliche Tropfen. Sogar fruchtig-aromatischen Sekt gibt es als Cuvée Rosé.

    Bei einem Cuvée Rosé kommt es auf die Erfahrung und das Fingerspitzengefühl des Winzers an. Geschickt komponiert, kann ein solcher Verschnitt eine wahre Geschmacksexplosion auslösen. Da treffen in einer würzig-fruchtigen Cuvée Shiraz und Merlot auf Lemberger und Spätburgunder. Cabernet Sauvignon und Acolon ergeben eine vielschichtige Cuvée Rosé und reiner Spätburgunder gibt sich fruchtig-spritzig. Ob sommerlich-leichter Terrassenwein oder perfekt abgestimmter Speisebegleiter - eine Cuvée Rosé bietet vielerlei Genuss.

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