Intensive Aromen, fruchtig und floral. So präsentiert sich der Traminer

DerTraminer – auch unter dem Namen Gewürztraminer bekannt – zählt trotz seiner manchmalrötlichen Färbung zu den Weißweinsorten. Hauptsächlich unterscheidet man zwischen dem Roten Traminer, dem goldgelben Gewürztraminer und der weißen Varietät namens Savagnin. Benannt ist diese Rebsortenach dem Ort Tramin in Südtirol.

Ganz geklärt ist die Herkunft desTraminers noch nicht, jedoch handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine sehr alte, mitteleuropäische Ursorte. Die bedeutsamen Rebsorten Riesling und Savagnin entstanden aus Kreuzungen mit einem Urtyp des Traminers. Auch der Grüne Veltliner, der vor allem in Österreich von Bedeutung ist, ist einer Kreuzung mit einem Traminer zu verdanken. Generell kann man sagen, dass der Traminer- glücklicherweise - anfällig für Mutationen ist.

Bezüglich der Qualitätsstufen ist jede Stufe bis hin zur Auslese vertreten.

DerTraminer ist bezüglich Boden und Lage sehr anspruchsvoll. So benötigt es zur guten Reife einen tiefgründigen und erwärmten Boden. Kalkreicher Boden stellt aber kein Problem dar. Der Traminerist frostempfindlich und erbringt vergleichsweise wenig Ertrag.

Das bedeutsamste Anbaugebiet ist das Elsass. Bezogen auf Deutschland kommt er vor allem in Baden, Sachsen und der Pfalz vor. Der Savagnin existiert hauptsächlich im französischen Jura und ist Grundlage des weltberühmten Vin jaune.

Der je nach Qualität strohgelbe bis goldgelbeWeißweinist eher säurearm. Vor allem Liebhaber intensiverAromen schätzen ihn, da sie vielfältig fruchtig-floral ausgeprägt sind, und das sowohl im Geruch als auch im Geschmack. Charakteristisch sind eine leichte Marzipannote, Aromen von Bitterorange, Rose und Litschi und ein Bukett von Akazienblüten und Honig.

In trockenen und halbtrockenen Varianten passt er hervorragend zu Geflügel mit würzigen Soßen, scharfer Asia-Küche und Ragouts. In süßeren Varianten, wie zum Beispiel als Auslese, begleitet er hervorragend Desserts mit Marzipan und Schokolade. Auch zu würzig-gereiftem Käse harmoniert er außerordentlich gut.