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Cabernet Blanc, würziger Weißwein

DerCabernet Blanc ist eine der jüngsten Rebsorten, die momentan angebaut werden. Die Reben dieser Weißweinart wurde 1991 von Valentin Blattner gezüchtet und erinnert vom Charakter her an den Sauvignon Blanc.

Die Reben desCabernet Blancs sind eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern. Die Rebsorte Cabernet Blancgehört zur Gruppe der pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (‘PIWI’). Dadurch kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erheblich reduziert werden, was besonders im ökologischen Weinbau von großer Bedeutung ist.

DerCabernet Blancreift mittelspät und besitzt eine ziemlich hohe Frostbeständigkeit. Wegen der starken Verrieselungsneigung bringt er in verschiedenen Lagen sehr unterschiedliche Erträge. Anbaugebiete dieses Rebsortenneulings sind Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg und die Hessische Bergstrasse.

Der Duft desCabernet Blancerinnert an schwarze Johannisbeere, Maracuja, Stachelbeere, Paprika, Kiwi und Zitrusfrüchte, also durchaus ähnlich dem Sauvignon Blanc. Geschmacklich entstehen aus den Trauben des Cabernet Blancs würzige und stoffige Weine. Sie sind sehr extraktreich und erinnern im Geschmack an Riesling und Sauvignon Blanc.

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