Den Betrieb führen Erich und Claudia Giefing. Bei der Produktion legt die Winzerfamilie den Schwerpunkt auf die Lokal-Matadoren, also die Weine, die typisch für die Region sind. Ein Beispiel ist der Ruster Ausbruck, der mittlerweile auch international anerkannt ist. Bei ihren hervorragenden Weinen setzen die Winzer vom Weingut Giefing auf Nachhaltigkeit. Die Lese ist Handarbeit, Hecken und andere Bepflanzung bieten Nützlingen im Weinberg einen Lebensraum, Herbizide und Insektizide kommen nicht zum Einsatz. Die Sorgfalt zahlt sich aus: Seit 2014 gehört das Weingut Geifing dem Verband der Renommierten Weingüter Burgenland an.

Durch fachgerechten Anbau und qualitätsorientierten Rebschnitt erzielt das Weingut Frotzler die prämierte Qualität und den besonders angenehmen Geschmack seiner Weine. Jahrzehntelange Erfahrung im Weinbau und Rückmeldungen von zahlreichen Verkostungen haben dem Familienbetrieb aus dem Weinland Österreich geholfen seine Arbeitstechniken zu perfektionieren. Wiederholte Auszeichnungen bestätigen den anhaltenden Erfolg und die Qualität seiner edlen Weine.

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Begriff der Philosophie, der die Krispels folgen. Mittelfristig soll ganz auf den Bioanbau umgestellt werden. Sie sind felsenfest davon überzeugt, dass ihre Böden und die Umwelt das höchste Gut sind, das ihnen zur Verfügung steht. In den Weingärten wird ausnahmslos auf Handlese gesetzt. Im Weinkeller achtet Stefan Krispel dann vor allem auf eine optimale Reifezeit für seine Weine, hält sich ansonsten aber stark zurück. Sein Ziel ist es, dass man seinen Weinen die Sonne, die Landschaft und die Leidenschaft für den Wein anmerkt. Nicht umsonst gilt er als einer der charismatischsten Winzer in ganz Österreich.

Auch wenn das Weingut selbst bereits 1880 gegründet wurde, hat die eigentliche Geschichte von Signum Blanc erst 2014 begonnen. Damals stellten Toni Rothschädel und sein Sohn Thomas Rothschädel einige ihrer hochwertigen Terroirweine bei einer Weinpräsentation in Salzburg vor. Dabei lernten sie die bayrischen Weinliebhaber Christine Bücchl und Martin Oertel kennen, denen sofort der außergewöhnlich raffinierte Geschmack der Rothschädel Weine auffiel. Die vier Weinfreunde entschlossen sich zu einer Zusammenarbeit, deren Ergebnis mehrere Jahre intensiver Weiterentwicklung später die ersten Signum Blanc Weine waren.

Die Urgroßeltern Marie und Florian legten um 1933 den Grundstein zum heutigen Weingut Florian Freytag. 1952 wurde von ihnen das erste Presshaus in Lichtenwörth gebaut. Seit dieser Zeit bewirtschaftet die Familie Weingärten um die Gemeinde Lichtenwörth bzw. Wiener Neustadt und verarbeitet dort auch ihre Weine. Im Jahr 2013 konnte Florian Freytag den Betrieb dann von seinen Eltern übernehmen. Er legte den Fokus auf den Ausbau und die Erweiterung der Weine in Bouteillenqualität und startete mit dem Weingut Florian Freytag 2018 an einem neuen Standort in Sieggraben mit einer neuen Linie und einem neuen Design so richtig durch.