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Rebsorte
Rebsorten sind Spielarten der Gattung Vitis vinifera mit erblich fixierten Eigenschaften, die auf dem Wege der Züchtung und Selektion entstanden sind. Es gibt viele verschiedene kultivierte Rebsorten die im Weinbau als Rebsorten oder Traubensorten bezeichnet werden. Der Winzer kann letztendlich viele Eigenschaften einer Rebsorte beeinflussen, wie den Geschmack, Haltbarkeit, Struktur und Entwicklungspotenzial.
Die Rebsorten der Weinbauländer unterscheiden sich extrem voneinander. Einflussfaktoren können Sonnenscheindauer, Niederschläge, Trinkgewohnheiten und Vegetationszeit sein. Am Anfang des Weinbaus dürften von dem damals verbreiteten Wildreben jene in Kultur genommen worden sein, die von den ersten Winzern als besonders geeignet angesehen wurden. Nur geeignete Sorten setzten sich durch und verblieben im Anbau. Niemand weiß, woher diese Rebsorten kamen und wohin sie wanderten.
Heute sind insgesamt über 10.000 Rebsorten bekannt, davon werden circa 1.000 zum Anbau verwendet. Laut EG-Bestimmungen dürfen inzwischen nur zugelassene oder/und empfohlene Reborten für die Weinbereitung angebaut werden.
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