Prosecco
Prosecco bezeichnet eine Vielzahl von Schaum- und Perlweinen aus Italien. Die sonnenverwöhnten Lagen Venetiens und die einzigartigen klimatischen Anbaubedingungen seiner Glera-Trauben machen ihn zu einem Aushängeschild für frische italienische Schaumweine. Überzeugen Sie sich jetzt von unserer einzigartigen Auswahl.
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Glera
Extra Trocken
Gelbe Farbe mit grünen Akzenten. Sehr intensive Aromen von Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Sehr feine und lang anhaltende Perlage. Sehr würzig, angenehme Säure, langer Abga...Friaul8,80 € 11,73 €/L (0,75 L) - 2023 Prosecco Millesimato DOC brut - Pra' della LunaPra' della Luna2023 Prosecco Millesimato DOC brut
Glera
Brut (herb)
Gelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Sehr intensive Aromen, mit grünem Apfel im Vordergrund, unterstrichen von weißen Blumen und Hefe. Gute Würzigkeit am Gaumen, angenehme Säure. Wunderbar run...Friaul10,20 € 13,60 €/L (0,75 L) - Prosecco DOC extra trocken - Francesca MaraFrancesca MaraProsecco DOC extra trocken
Glera
Extra Trocken
Geboren im Herzen des berühmten Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG-Gebietes. Zartheit und Intensität, Eleganz und Harmonie: das sind die Noten, die für die Herstellung dieses Prose...Venetien8,80 € 11,73 €/L (0,75 L) - 2024 Treviso Prosecco DOC extra trocken - LeterreLeterre2024 Treviso Prosecco DOC extra trocken
Glera
Extra Trocken
Bei der Verkostung zeigt er sich in einer hellen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend. Das Bouquet ist fruchtig und blumig mit Noten, die an goldene Äpfel und Akazienblü...Venetien9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - Giacobazzi 7 Pink Edition Prosecco DOC brut - GiacobazziGiacobazziGiacobazzi 7 Pink Edition Prosecco DOC brut
Glera
Brut (herb)
Eine leuchtende perlmuttrosa Farbe. Das Bouquet enthält blumige und fruchtige Noten, die an weiße Pfirsichfrüchte, Zitrusfrüchte und Pfirsichblüten erinnern. Der Geschmack ist frisch, delikat ...Venetien14,50 € 19,33 €/L (0,75 L) - Riva Moretta Valdobbiadene Prosecco DOCG halbtrocken Bio - PerlagePerlageRiva Moretta Valdobbiadene Prosecco DOCG halbtrocken
Glera
Halbtrocken
Dies ist der historische Wein der Kellerei Perlage, ein Prosecco Millesimato, der aus dem ältesten Weinberg der Familie stammt: einige der Rebstöcke stammen aus den 1950er Jahren, und die Frücht...Venetien9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - Giacobazzi 7 Gold Edition Prosecco DOC brut - GiacobazziGiacobazziGiacobazzi 7 Gold Edition Prosecco DOC brut
Glera
Brut (herb)
Der Wein ist von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist typisch zart und sehr fein aromatisch. Der Geschmack ist frisch, aromatisch und hat eine gute Säurebalance. Die Mousse ...Venetien14,50 € 19,33 €/L (0,75 L) - Giacobazzi 7 Prosecco DOC brut - GiacobazziGiacobazziGiacobazzi 7 Prosecco DOC brut
Glera
Brut (herb)
Der Wein ist von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist typisch zart und sehr fein aromatisch. Der Geschmack ist frisch, aromatisch und hat eine gute Säurebalance. Die Mousse ...Venetien10,90 € 14,53 €/L (0,75 L) - Amistani Guarda Prosecco DOCAmistani Guarda Prosecco DOC
Glera
DOC
Der beliebteste Prosecco aus dem HAWESKO-Sortiment. Hier stimmt einfach alles: der Duft von Sommerblüten, Mandeln und Zitrusfrüchten, die feine, gleichmäßige Perlage, die Fruchtaromen im Geschm...VenetienRegulärer Preis: UVP 11,90 €
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Glera
Extra Trocken
Der Essedi Prosecco DOC Treviso 2020 überzeugt mit seinem harmonischen und abgerundeten Geschmack, der perfekt ausgewogen ist und einen angenehmen Nachhall am Gaumen hinterlässt. Diese Eigenschaf...Venetien18,20 € 24,27 €/L (0,75 L) - Prosecco DOC brut - Pra' della LunaPra' della LunaProsecco DOC brut
Glera
Brut (herb)
Gelbe Farbe mit grünen Akzenten. Sehr intensive Aromen, weißer Pfirsich und weiße Blumen. Sehr feine und anhaltende Perlage. Am Gaumen schöne Säure, würzig, sehr harmonisch und rund. Nach dem...Friaul8,80 € 11,73 €/L (0,75 L) - Àjar Prosecco DOC extra trocken - ModeanoModeanoÀjar Prosecco DOC extra trocken
Glera
Extra Trocken
Àjar bedeutet auf Friaulisch Luft, aber auch Wind; ein Klang, der an die Frische der Aromen und die Harmonie der Klänge erinnert. Der Wein ist strohgelb und hat eine feine und anhaltende Bläsche...Friaul9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - Zharpì Prosecco Treviso DOC brut Bio - PerlagePerlageZharpì Prosecco Treviso DOC brut
Glera
Brut (herb)
Zharpì ist ein Wort aus dem Treviso-Dialekt, abgeleitet von Zharpir (ẑarpìr), Beschneiden des Weinstocks. Die Wahl dieses Namens ist auf den Wunsch zurückzuführen, die Territorialität des We...Venetien9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - 5+1 Paket Strada di Guia 109 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut - Foss Marai5+1 AktionFoss Marai5+1 Paket Strada di Guia 109 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut
Glera
Brut (herb)
"Unser Strada di Guia 109 brut hat die charakteristischen, betörenden Aroma von unreifen Früchten und Akazienblüten. Dies führt zu einem ausgewogenen Gaumen und die Säure und der Restzucker er...VenetienUVP 90,66 € 75,55 € 16,79 €/L (6 x 0,75 L) - Luca Ricci Prosecco DOC brut - Luca RicciLuca RicciLuca Ricci Prosecco DOC brut
Glera
Brut (herb)
Er erinnert an Zedernholz und weißen Pfirsich, an die ersten weißen Blüten des Frühlings und an Glyzinien. Getreu der Brut-Typologie ist er trocken, aber von überraschender Finesse. Der Schluc...Venetien9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - Luca Ricci Prosecco DOC extra trocken - Luca RicciLuca RicciLuca Ricci Prosecco DOC extra trocken
Glera
Extra Trocken
Er zeichnet sich durch Noten von Apfel und weißem Pfirsich, Akazienblüten und Orangenblüten aus. Im Mund ist er elegant und samtig. Die Annehmlichkeit begleitet den Schluck und offenbart seine H...Venetien9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - Luca Ricci Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken - Luca RicciLuca RicciLuca Ricci Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken
Glera
Extra Trocken
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Glera
Extra Trocken
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Glera
Extra Trocken
Die Farbe hat einen rosafarbenen "Pfirsichblüten"-Ton, das Bouquet ist angenehm und elegant mit Noten von gelben und roten Früchten: Nektarine, rosa Kirsche und goldener Apfel sowie blumige Arome...Venetien14,00 € 18,67 €/L (0,75 L) - 2024 Prosecco Millesimato DOC brut Bio - Anna Spinato WineryAnna Spinato Winery2024 Prosecco Millesimato DOC brut
Glera
Brut (herb)
Der Prosecco DOC Brut Biological Anna Spinato entsteht in den Weinbergen an den bezaubernden Ufern des Flusses Piave, wo er nach biologischen Grundsätzen angebaut wird, um Schaumweine zu erzeugen,...Venetien10,15 € 13,53 €/L (0,75 L) - 2024 Prosecco Millesimato Rosé DOC brut Bio - Anna Spinato WineryAnna Spinato Winery2024 Prosecco Millesimato Rosé DOC brut
Cuvée (Rosé)
Brut (herb)
Der Bio-Prosecco DOC Rosé von Anna Spinato stammt zu 100 % aus biologischem Anbau und steht für eine Produktionsphilosophie, die die Natur respektiert und die Nachhaltigkeit fördert. Im Glas lÃ...Venetien11,05 € 14,73 €/L (0,75 L) - Luca Ricci Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut - Luca RicciLuca RicciLuca Ricci Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut
Glera
Brut (herb)
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Glera
Brut (herb)
Der Prosecco DOC Rosé Anna Spinato verbindet die frischen und fruchtigen Noten der Glera-Traube mit der lebendigen Seele des Pinot Noir zu einem Schaumwein mit eleganten Aromen von Birne, Erdbeere...Venetien9,60 € 12,80 €/L (0,75 L)
Prosecco war bis zum 31. Dezember 2009 lediglich der Name einer Rebsorte und keine geschützte Herkunftsbezeichnung. Seitdem ist Prosecco jedoch eine geschützte Herkunftsbezeichnung für einzigartige Schaumweine aus Italien und für die einzigartige Prosecco DOC Region.
Klassifizierung und Geschichte
Der Begriff Prosecco hat somit auch keinerlei Zusammenhang mit dem italienischen Adjektiv secco, welches „trocken“ bedeutet. Der Prosecco hatte bis dahin das Problem, dass er grundsätzlich überall hergestellt werden konnte.
Damit verbunden war, dass teilweise die Identität und die Herstellungsmethode unklar waren und die Qualität des Endprodukts so oftmals gelitten hatte. Die Qualität ist erst durch eine EU-Verordnung im Jahr 2009 wieder gestiegen.
In dieser wurde die geografische Herkunft des Proseccos klar und unzweifelhaft definiert. Hiervon profitierten vor allem die Anbieter hochwertigerer Schaumweine. Der Prosecco wird heute unter anderem als Stillwein (hierzulande eher unbekannt, weil nur in geringer Menge verfügbar), Perlwein oder Schaumwein angeboten.
Im Gegensatz zum Champagner wird der Prosecco in der Regel durch Tankgärung hergestellt, das bringt uns direkt zu unserem nächsten Absatz. Hier gehen wir weiter auf die genaue Herstellung des Prosecco ein und was es eigentlich mit der Tankgärung auf sich hat.
Herstellung des Prosecco
Von der sanften Perlage des Frizzante bis hin zum lebhaften Prickeln des Spumante– Prosecco wird vor allem durch zwei charakteristische Methoden zum Leben erweckt. Die zwei Hauptarten von Prosecco sind Spumante und Frizzante, wobei Spumante einen höheren Kohlensäuregehalt aufweist und Frizzante leichter perlend ist.
Herstellung Prosecco Spumante
Spumante kann entweder durch Flaschengärung oder Tankgärung hergestellt werden. Bei der Flaschengärung reift der Wein in der Flasche, was eine feinere Perlage entstehen lässt. Die Tankgärung, auch Charmat-Methode genannt, erfolgt in großen Drucktanks und ist kostengünstiger. Diese Methode bewahrt einen frischen, fruchtigen Charakter.
Der Herstellungsprozess beginnt mit der Zerkleinerung und Pressung der Trauben, gefolgt von der Gärung des Grundweins. Hefe und Zucker werden für eine zweite Gärung hinzugefügt, die das CO2 erzeugt und dem Prosecco seinen sprudelnden Charakter verleiht.
Herstellung Prosecco Frizzante
Frizzante hat einen geringeren Kohlensäuregehalt, der entweder durch das Hinzufügen von Kohlensäure zu einem Stillwein oder durch eine Tankgärung erreicht wird. Aufgrund seines niedrigeren Drucks gibt dieser Perlwein seine Kohlensäure schnell ab und kann daher mit einem einfachen Korken verschlossen werden.
Beide Prozesse beginnen mit der sorgfältigen Auswahl der Glera-Trauben, über die sanfte Gärung bis hin zur zweiten Gärung, die dem Prosecco seine sprudelnde Persönlichkeit verleiht, spiegelt die Leidenschaft und das Handwerk der italienischen Winzer wider.
Anbaugebiete und Klimatische Bedingungen der Trauben
Die Anbaugebiete von Prosecco liegen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien in Nordostitalien. Diese Regionen sind für ihre idyllische Landschaft und das günstige Klima für den Weinbau bekannt.
Valdobbiadene
Das Herzstück der Prosecco-Herstellung ist die Gegend um Conegliano Valdobbiadene in Venetien. Hier gilt sie als Wiege des Prosecco. Entscheidend für die Herstellung von Prosecco sind das milde Klima, ausreichende Niederschläge und mineralienreiche Schwemmlandböden. Diese bieten den idealen Nährboden für die Glera-Traube, die Hauptzutat von Prosecco ist.
Besonders die Gebiete um Valdobbiadene, wie das Anbaugebiet von Cartizze, zeichnen sich durch steile Hügel, südliche Ausrichtung und Böden aus Sandstein- und Tonsedimenten aus. Diese Bedingungen sorgen für eine optimale Reifung der Trauben. Valdobbiadene Prosecco genießt daher nicht ohne Grund eine große Popularität und Qualität.
WirWinzer FAQ - die meistgestellten Prosecco-Fragen:
Ist Prosecco und Sekt das gleiche?
Prosecco Spumante ist ein Schaumwein und darf nur als Sekt bezeichnet werden, wenn die Kohlensäure bei der Gärung entstanden ist. Prosecco wird im Gegensatz zu Champagner und hochwertigen deutschen Winzersekten mit Hilfe der Tankgärung hergestellt.
Was versteht man unter Prosecco?
Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für italienische Schaumweine, Perlweine und Stillweine aus Venetien und Friaul-Julisch Venetien.
Warum ist Prosecco teurer als Sekt?
Es ist unter anderem der höhere Alkoholgehalt des Sekts, der den Prosecco teurer werden lässt.