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Axel Bauer
Axel Bauer
Inhaber
  • Authentische Weine mit starkem Charakter
  • Auffällig steile Lagen im Wechsel mit schmucken Weingärten
  • Wundervoll abwechslungsreiche Weine
Weingut Axel Bauer: Rotwein
Weingut Axel Bauer: Rotwein
Weingut Axel Bauer: Rotwein

Weingut Axel Bauer in der Ortenau: authentische Weine mit starkem Charakter

Seinen Traum, vom eigenen Weingut, hat sich Axel Bauer mit seinem gleichnamigen Weingut erst spät erfüllt. Die Vision am Weingut Axel Bauer ist es, die einzigartigen Lagen der Ortenau im Wein erlebbar zu machen. Mit großer Leidenschaft und dem richtigen Team erschafft er badische und internationale Klassiker mit ausgeprägtem Charakter, der durch den Holzeinsatz mal sanft, mal deutlich unterstrichen wird.

Im Weinberg ist die Familie schon lange aktiv, die Trauben gingen jedoch immer an eine Genossenschaft. Bis sich Axel Bauer dazu entschloss, Wein zu produzieren. Unterstützung fand er in Jacob Duijn, dessen Betrieb er 2015 übernahm und als Weingut Axel Bauer weiterführt. Seit 2019 verantwortet Torsten Klein die Kellerarbeit mit ebenso hohen Ansprüchen wie der Inhaber. Axel Bauers Antrieb ist es, das Potenzial der Weinberge auszuschöpfen und in seinen Weinen erfahrbar zu machen. Mit Wein-Plus sind die ersten Kritiker auf das Weingut Axel Bauer aufmerksam geworden.

Durch den kleinen Anschnitt der Reben in Dichtpflanzung sind die Erträge auf dem Weingut Axel Bauer natürlich gering. Noch weiter reduziert werden die Erträge durch eine grüne Lese, wodurch die Qualität der Trauben weiter steigt. In den steilen Lagen werden alle Arbeiten per Hand ausgeführt. Dank selektiver Lese werden nur die besten Trauben vinifiziert. Schonend und individuell vergären sie ohne technische Hilfsmittel spontan im Fass. Ebenfalls spontan erfolgt der biologische Säureabbau auf dem Weingut Axel Bauer. Bis zu 12 Monate liegen die Weißweine auf der Hefe. Ausgebaut werden die Weine überwiegend im Barrique.

Der größte Anteil der 11 Hektar Rebfläche entfällt auf dem Weingut Axel Bauer auf steile und sehr steile Lagen. Auf den nährstoffarmen Granitverwitterungsböden wurzeln die Reben tief. Das Hauptaugenmerk liegt auf den Burgundern. So gibt sich der elegante Spätburgunder "Schlangenbach" druckvoll mit einem Hauch Nelke. Komplex mit feinen Gerbstoffen und Honigmelonenaroma gefällt der Grauburgunder "Klösterle". Samtige Tannine und eine hohe Extraktsüße zeichnen den Orange Wine "O" aus dem großen Holzfass aus. Selbst die weiße Cuvée "C4" in der Einstiegsklasse des Portfolios vom Weingut Axel Bauer kommt kraftvoll und gleichzeitig verspielt daher.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Unterregion: Ortenau
  • Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé
  • Rebsorten: Pinot Noir, Grau- u. Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 11
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 50.000
  • Beste Lagen: Altschweierer Sternenberg, Bühlertaler Engelsfelsen
  • Böden: Granitverwitterung, Sandstein, Lehm

Wichtige Personen

  • Inhaber: Axel Bauer
  • Kellermeister: Torsten Klein
  • Außenbetrieb: Florian Trefzger
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