Bodegas Carol Vallès

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Guillem Carol Vallès

Eigentümer und Direktor

Handwerklich hergestellte und lang gereifte Cavas
Ökologischer und nachhaltiger Weinbau
Engagement für die Umwelt und Nachhaltigkeit

Bodegas Carol Vallès: Traditionelle Cava-Kunst aus dem Herzen des Penedès

Bodegas Carol Vallès steht für handwerklich hergestellte Cavas mit langen Reifezeiten und tiefen Wurzeln im Penedès. Das familiengeführte Weingut setzt auf nachhaltigen, ökologischen Anbau und verbindet Tradition mit höchster Qualität. So entstehen charaktervolle Cavas, die die Authentizität und das Terroir der Region perfekt widerspiegeln.

Nach einer langen Familientradition in der Cava-Herstellung gründeten Joan Carol und Teresa Vallès im Jahr 1996 das Weingut Bodegas Carol Vallès und ließen sich in der historischen Masia Can Parellada nieder, die seit über 100 Jahren in Familienbesitz ist. Mit großer Hingabe begannen sie, ihre Cavas unter eigenem Namen zu vermarkten, darunter der „Parellada i Faura“, benannt nach Joans Mutter, sowie der „Guillem Carol“, der ihren Sohn ehrt. Durch traditionelle Methoden, lange Reifezeiten und sorgfältig abgestimmte Cuvées erlangten ihre Cavas schnell Anerkennung und wurden mehrfach ausgezeichnet. Heute führt die zweite Generation um Guillem Carol das Weingut mit derselben Leidenschaft weiter und setzt verstärkt auf Nachhaltigkeit und Weintourismus.

Bodegas Carol Vallès bewirtschaftet mit großer Sorgfalt seine 13 Hektar umfassenden Weinberge im Herzen des Penedès, wo vor allem die autochthonen Rebsorten Xarel·lo und Macabeo gedeihen. Ergänzt werden sie durch Parellada, Chardonnay und Pinot Noir, die auf kalkhaltigen Lehmböden in rund 250 Metern Höhe optimale Bedingungen vorfinden. Kellermeister Albert Pica Bonet setzt auf einen nachhaltigen, ökologischen Anbau und legt besonderen Wert auf eine behutsame Pflege der Reben, um das Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Im Keller verbindet Bodegas Carol Vallès traditionelle Herstellungsverfahren mit innovativen Techniken, um Cavas mit außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz zu kreieren. Jede Cuvée wird sorgfältig abgestimmt und lange gereift, was den Weinen ihre Komplexität und feine Perlage verleiht. Besonders hervorzuheben sind der „Parellada i Faura“, der die Familiengeschichte würdigt, und der „Guillem Carol“, der für die Verbindung von Tradition und Zukunft steht.

Region & Weine

Region: Katalonien
Weinarten: Schaumwein
Rebsorten: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay und Pinot noir

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 13
Jahresproduktion (in Flaschen): 30000
Böden: Kalkhaltige Tone

Wichtige Personen

Inhaber: Guillem Carol Vallès
Kellermeister: Albert Pica Bonet
Außenbetrieb: Albert Pica Bonet
Mitgliedschaften: Pimecava (Asociación de pequeños y medianos elaboradores de cava)

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>Katalonien</h1>
<p>Katalonien Wein ist in die 11 Herkunftsbezeichnungen plus den Cava DO f&uuml;r Schaumweine unterteilt. Letztere werden haupts&auml;chlich im Pened&egrave;s hergestellt. Die Denominaci&oacute;n de Origen = DO sind wie folgt aufgeteilt: Alella, Catalunya, Conca de Barber&agrave;, Costers del Segre, Empord&agrave;-Costa Brava, Montsant, Pened&egrave;s, Pla del Bages, Priorat (DOCa), Tarragona und Terra Alta. Auf einer Rebfl&auml;che von etwa 50.000 Hektar werden 2.300.000 Hektoliter Wein erzeugt. Das sind rund 25 Prozent der spanischen Weinproduktion, die alleine mit Katalonien Wein erzielt wird. Das mediterrane Klima bringt hochwertige Rot-, Ros&eacute;-, Wei&szlig;- und&nbsp;<a href="{{store _direct='weine/sekt-secco'}}">Schaumweine</a> als Katalonien Wein hervor, wobei nach katalanischer Weintradition die <a href="{{store _direct='weine/weisswein'}}">Wei&szlig;weine</a>&nbsp;herausragen. Zus&auml;tzlich zu Katalonien Wein l&auml;dt die Region mit der Hauptstadt Barcelona, den Touristenregionen der Costa Brava und der Costa Dorado, der Pyren&auml;en Region zu einem Besuch ein.</p>
<p>Mit den Griechen kam der Wein bereits 3000 Jahre vor Christus nach Katalonien und wurde mit der Zeit zum Katalonien Wein. Wahrscheinlich war dies die allererste Region in ganz&nbsp;<a href="{{store _direct='weinregionen/spanien'}}">Spanien</a>, in der Wein angebaut wurde.&nbsp;F&uuml;r die Winzer halten die Weinberge f&uuml;r Katalonien Wein eine Vielzahl an Terroirs mit dem unterschiedlichsten Mikroklima vor. Die Freunde von guten Weinen k&ouml;nnen von leichten, fruchtigen Tischweinen bis zu kr&auml;ftigen, tanninstarken Weinen alles genie&szlig;en.</p>
<p>Katalonien Wein wird in 12 Denominacions d'Origen eingeteilt. Das w&auml;re vergleichbar mit deutschen und franz&ouml;sischen Anbaugebieten f&uuml;r Qualit&auml;tswein. Eine unabh&auml;ngige und regelm&auml;&szlig;ige Kontrolle zur Qualit&auml;t wird durchgef&uuml;hrt. In einzelnen Anbaugebieten sind urspr&uuml;ngliche und autochthone Rebsorten vorgeschrieben, um typische Weine zu erhalten. Rotweine mit Charakter aus der Region&nbsp;Priorat, ein sanfterer Katalonien Wein kommt aus Montsant, der fruchtiger und weniger tanninhaltig ist.</p>
<p>Aus Terra Alta sorgen einheimische Rebsorten f&uuml;r einen eleganten Katalonien Wein. Aus dem Weinanbaugebiet Costers del Segre stammt ein Katalonien Wein, welcher die mediterrane Passion mit franz&ouml;sischer Finesse vereinigt. Junge, fruchtige Weine werden in den Weinkellern von Pened&egrave;s, mit der Erzeugung von Bio-Weinen und&nbsp;Cavas&nbsp;in nat&uuml;rlichen Verfahren, mit Passion zu einem Katalonien Wein gekeltert. In der Regel sind die Weing&uuml;ter f&uuml;r Katalonien Wein Familienbetriebe, mit kleinen Anbaufl&auml;chen. Hierdurch wird ein sicher zu &uuml;berwachender Herstellungsprozess f&uuml;r Katalonien Wein sicher gestellt.</p>
<p>Mit Liebe und meist von Hand wird dieser Katalonien Wein produziert und setzt sich deutlich von einer industriellen Massenproduktion ab. In den letzten zwei oder drei Jahrzehnten hat der Katalonien Wein eine unglaubliche Entwicklung durchgemacht. Etliche junge und talentierte Winzer sind zur&uuml;ckgekehrt zu den Weinbergen ihrer V&auml;ter. Im Gep&auml;ck hatten sie neben Leidenschaft und Ideen die M&ouml;glichkeit Tradition und moderne Technologien miteinander zu verkn&uuml;fen. So entstehen aus den Trauben von &uuml;ber 100 Jahre alten Rebst&ouml;cken ein g&auml;nzlich neuer charaktervoller Katalonien Wein.</p>
<p>Katalonien liegt im Nordosten von Spanien und ist eine der 17 Regionen des Landes. Umfasst werden dabei die Provinzen Barcelona, Gerona, L&eacute;rida und Tarragona mit den Weinbaugebieten f&uuml;r Katalonien Wein. Im Norden grenzt Katalonien an&nbsp;<a href="{{store _direct='weinregionen/frankreich'}}">Frankreich</a>, im Westen an Aragon, im S&uuml;den an Valencia und im Osten an das Mittelmeer. An der Mittelmeerk&uuml;ste beginnt der Weinbau und reicht im Alto Pened&egrave;s und Priorat bis in eine H&ouml;he von 800 Metern &uuml;ber dem Meeresspiegel. Das mediterrane Klima mit hei&szlig;en Sommern und milden Wintern ist g&uuml;nstig f&uuml;r den Katalonien Wein.</p>
<p>In K&uuml;stenn&auml;he sind die B&ouml;den n&auml;hrstoffarm, sandhaltig und steinig, zum Teil Schwemmland; wogegen an den Hanglagen f&uuml;r Katalonien Wein meist roter und brauner Lehm oder kalkhaltige Tonerde dominieren. Granit komm im Montsant und Schiefer im Priorat vor. Wie die Vielfalt der B&ouml;den, so sind die unterschiedlich angebauten Rebsorten f&uuml;r den Katalonien Wein. Die wichtigsten davon sind Garnacha, Cari&ntilde;ena, Tempranillo (Ull de Llebre), Monastrell, Cabernet Sauvignon, Trepat, Macabeo (Viura), Xarello (Pansa Blanca), Parellada, Garnacha Blanca und Chardonnay.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/katalonien-crm-banner.jpg"
                                             alt="Katalonien"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p><img alt="Katalonien" height="460" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/regionenkarten_spanien_katalonien-spanien-karte.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Katalonien" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        