Der passende ...
Passende Speisebegleiter
Welcher Wein passt zu ...? Passende Speisebegleiter direkt ab Hof
Die Frage nach ‘Welcher Wein zu welchem Essen’ ist bei der heutigen Auswahl an Rebsorten, Weinen und den unterschiedlichsten Ausbaustilen ebenso leicht wie vielseitig zu beantworten.
Ein passender Wein zum Essen sollte in einer Essensbegleitung die Speise nicht dominieren, sondern die vielfältigen Aromen der Speisen vielmehr hervorheben und geschmacklich unterstützen. Im Gegenzug sollte die Speise aber auch den Wein nicht durch Würze, zu großes Volumen oder durch eine ungünstige Komposition der Geschmacksnuancen überlagern.
- 2022 Untersteinbach Riesling feinherb Bio - Weingut Fürst Hohenlohe-Oehringen50% sparenWeingut Fürst Hohenlohe Oehringen2022 Untersteinbach Riesling feinherb
Riesling
Feinherb
Im Glas helles Strohgelb mit mittlerer Viskosität. Im Duft spielen exotische Aromen wie Litschi, Mango und reifer Pfirsich exzellent zusammen. Am Gaumen dann Honigmelone, reife Ananas und Zitrusno...Württemberg
Regulärer Preis: UVP 15,00 €
Special Price 7,50 €
10,00 €/L (0,75 L) - 2023 Meisterstück Spätburgunder trocken29% sparenWirWinzer Select2023 Meisterstück Spätburgunder trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Dieser Meisterstück Spätburgunder hat auf seinem Weg von der Blüte bis zur Lese reichlich Sonne aus seiner Heimat, dem Kaiserstuhl, mitgenommen. Hat man den meisterhaften Spätburgunder dann ers...BadenRegulärer Preis: UVP 9,90 €
Special Price 6,99 €
9,32 €/L (0,75 L) - 2023 Spätburgunder vom Granit trocken - Weinmanufaktur Gengenbach29% sparenWeinmanufaktur Gengenbach2023 Spätburgunder vom Granit trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Kellermeisterin Nicole End: "Tief dunkelrot zeigt sich der Spätburgunder von den Granitverwitterungsböden der Ortenau im Glas. Durch die Absenkung des Rheingrabens und die aufgeschobenen Hänge d...BadenRegulärer Preis: UVP 9,90 €
Special Price 6,99 €
9,32 €/L (0,75 L) - 2024 Rock Blauer Silvaner trocken - Weingut Martin GöbelWeingut Martin Göbel2024 Rock Blauer Silvaner trocken
- Blauer Silvaner
- Trocken
Dieser Wein zeichnet sich aus durch eine relativ vegetabile Nase mit Tönen von Kernobst und Melonen. Er ist einfach und weich im Mund, dabei aber durchaus etwas erdig. Er zeichnet sich aus durch e...Franken8,80 € 11,73 €/L (0,75 L) - 2022 Trollinger 1492 VDP.Gutswein trocken - Weingut Aldinger28% sparenWeingut Aldinger2022 Trollinger 1492 VDP.Gutswein trocken
- Trollinger
- Trocken
Matthias Aldinger: “Auch wenn sein Ruf zwischenzeitlich gelitten hat, gehört der Trollinger unzertrennbar zu Württemberg und zu unserem Betrieb. Schon immer haben wir ihn im Ertrag deutlich red...WürttembergRegulärer Preis: UVP 13,90 €
Special Price 9,90 €
13,20 €/L (0,75 L) - 2024 Meier Estate Grauburgunder Bio - Weingut Meier33% sparenWeingut Meier2024 Meier Estate Grauburgunder Bio
- Grauburgunder
- Trocken
Georg Meier: „Seit den 1950ern bauen wir in Weyher Grauburgunder an – früher Ruländer genannt. Alte Reben, kalkhaltiger Tonmergel und kleinbeerige Trauben bringen dichte Aromen von Birne und ...PfalzRegulärer Preis: UVP 11,90 €
Special Price 7,95 €
10,60 €/L (0,75 L) - 2024 Rebenmeer Riesling trocken - Stephan Wernersbach24% sparenWeingut Wernersbach2024 Rebenmeer Riesling trocken
- Riesling
- Trocken
Stephan Wernersbach: "Unser Rebenmeer Riesling überzeugt zuallererst durch seine wunderbare Saftigkeit. Gewachsen auf ehemaligem Meeresgrund, fein-mineralisch und mit frischer Säure ist dieser We...RheinhessenRegulärer Preis: UVP 10,90 €
Special Price 7,50 €
10,00 €/L (0,75 L) - 2024 Domina trocken 1,0 L - Weingut Martin GöbelWeingut Martin Göbel2024 Domina trocken 1,0 L
- Domina
- Trocken
Die neue Rebsorte Domina, eine Kreuzung aus Portugieser und Spätburgunder, gilt als der typische Vertreter eines Rotweines mit mediterranem Charakter. Im Glas ein tiefes, sattes, fast dunkles Rot ...Franken7,80 € 7,80 €/L (1,0 L) - Ribolla Gialla Kennenlern-Paket Bio - Mister Bio Wine10% sparenMister Bio WineRibolla Gialla Kennenlern-Paket
- Ribolla Gialla
Diverse
Mister Bio Wine: „Das Kennenlern-Paket Ribolla Gialla bietet Ihnen zwei Bioweine, die die klimatische und landschaftliche Vielfalt Friauls perfekt einfangen. Eleganz, Balance und die typischen Ar...
UVP 96,00 € 85,90 € 19,09 €/L (6 x 0,75 L) - 2024 Dreihundert Spätburgunder trocken BIO - Weingut Hahn Pahlke28% sparenWeingut Hahn Pahlke2024 Dreihundert Spätburgunder trocken BIO
- Spätburgunder
- Trocken
Thomas Pahlke: "Alte Rebstöcke gewachsen auf kräftigen Kalksteinböden sowie feinen und warmen Flusskiesböden sichern in Kombination einen perfekt abgestimmten Rotwein. Durch eine selektive Hand...PfalzRegulärer Preis: UVP 11,90 €
Special Price 8,50 €
11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling Kabinett trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2023 Riesling Kabinett trocken
- Riesling
- Trocken
kräftig, rassig, typvoll, der Wein für eingeschworene Riesling-trocken-FansPfalz7,70 € 10,27 €/L (0,75 L) - 2020 Riesling Spätlese lieblich Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2020 Riesling Spätlese lieblich
- Riesling
- Lieblich
ein edler Riesling mit harmonischem Geschmacksprofil, köstlich fruchtig!Pfalz9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - 2021 Sessantanni Rosé Salento IGP - Cantine San Marzano20% sparenCantine San Marzano2021 Sessantanni Rosé Salento IGP
- Primitivo
- IGP
Solche Intensität, solche Kraft, solche Fülle hat die Farbe Rosé noch nicht gesehen! Erzeugt aus dem Saftabzug der roten Ikone, ist dieser Wein ein ganz, ganz großes Vergnügen. Dank der 60 Jah...ApulienRegulärer Preis: UVP 23,90 €
Special Price 16,90 €
31,87 €/L (0,75 L) - Infinitea The Duke of Blacktea alkoholfrei - Weingut St. AntonyWeingut St. AntonyInfinitea The Duke of Blacktea alkoholfrei
- Weinähnliches Getränk
- Aromatisiertes weinhaltiges Getränk
Der Infinitea „The Duke of Blacktea“ alkoholfrei verbindet die Eleganz eines entalkoholisierten Chardonnays mit den feinen Aromen von schwarzem Tee und einer dezenten Kohlensäure, die für leb...9,95 € 13,27 €/L (0,75 L) - 2022 Riesling Spätlese trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2022 Riesling Spätlese trocken
- Riesling
- Trocken
Pfalz9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - Frizzante bianco halbtrocken - Feudo Arancio14% sparenFeudo ArancioFrizzante bianco halbtrocken
- Grillo
- Perlwein
Dies ist der erste Frizzante, den das Star-Weingut Feudo Arancio aus der sizilianischen Rebsorte Grillo produziert. Er duftet intensiv nach gelben Früchten und Äpfeln und bleibt auch am Gaumen fr...Regulärer Preis: UVP 6,99 €
Special Price 5,99 €
7,99 €/L (0,75 L) - 2024 Silvaner trocken Bio 1,0 L - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2024 Silvaner trocken 1,0 L
- Silvaner
- Trocken
Klar und kräftig, saftig, ein Wein für jeden TagPfalz7,10 € 7,10 €/L (1,0 L) - Heiter bis Wolkig Naturwein rot BIOWeingut Weinreich2022 Heiter bis Wolkig Naturwein rot trocken BIO
- Rotwein
- Qualitätswein
Unter den Winzern in der Region Rheinhessen gelten die Brüder Jan und Marc Weinreich als die jungen Wilden. Unverkrampft einer ökologischen Bewirtschaftung folgend lassen sie charakterstarke Natu...Rheinhessen15,90 € 21,20 €/L (0,75 L) - 2024 Müller-Thurgau feinherb Bio 1,0 L - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2024 Müller-Thurgau feinherb 1,0 L
- Müller-Thurgau / Rivaner
- Feinherb
Pfalz6,80 € 6,80 €/L (1,0 L) - 2024 Rivaner trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2024 Rivaner trocken
- Müller-Thurgau / Rivaner
- Trocken
Leichter, blumiger Spargelwein, auch sehr schön zu mediterranen GerichtenPfalz7,10 € 9,47 €/L (0,75 L) - 2023 Rock Riesling trocken - Weingut Martin GöbelWeingut Martin Göbel2023 Rock Riesling trocken
- Riesling
- Trocken
Dieser fruchtig elegante Riesling in Kabinettqualität besticht durch seine zarten Aromen von Aprikose und weißen Pfirsichen. Seine perfekt eingebundene Säure wird begleitet von einer kaum wahrne...Franken8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Chardonnay trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2023 Chardonnay trocken
- Chardonnay
- Trocken
Dezente, zartwürzige Aromen, die ihm der Ausbau im Holzfass verliehen hat, begleiten diesen Wein harmonisch und angenehm, ein Chardonnay mit viel Tiefe und AusdruckPfalz9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2022 Randersackerer Pfülben Rieslaner lieblich - Weingut Martin GöbelWeingut Martin Göbel2022 Randersackerer Pfülben Rieslaner lieblich
- Rieslaner
- Lieblich
Diese Rieslaner besticht durch strahlende Fruchtnoten von Mango und Nektarine bis hin zu Pampelmuse. Dabei bietet dieser Wein eine perfekte Harmonie von Süße und Säure.Franken10,00 € 13,33 €/L (0,75 L) - 2024 Weißer Burgunder trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2024 Weißer Burgunder trocken
- Weissburgunder
- Trocken
Zarter Hauch von Banane und Honigmelone, fantastischer Begleitwein zu SpargelgerichtenPfalz8,10 € 10,80 €/L (0,75 L)
Es gilt zudem althergebrachte Klischees zu überwinden: Früher galt es beispielsweise als üblich, zu Fisch und Meeresfrüchten grundsätzlich Weißwein zu servieren. Dies ist zwar in den meisten Fällen durchaus sinnvoll, da besonders die beim Weißwein akzentuierten Säuren sich gut mit den zarten Aromen von Fisch kombinieren lassen. Gleichwohl kann der passende Wein zum Fisch aber auch ein feinfruchtiger Rotwein wie zum Beispiel ein schlanker Spätburgunder, ein nicht zu schwerer Lemberger oder auch ein kirschig-aromatischer Trollinger gut geeignet zu Speisen mit würzigem Meeresfisch und pikanten Rezepten der mediterranen Küche sein.
Auch beim Käse gelten nicht alle seit Jahrzehnten gepflegten Gewohnheitsempfehlungen: Nicht immer ist Rotwein der passende Wein zum Käse. Besonders bei jungem Käse harmonieren die Gerbstoffe des Rotweins mit dem Eiweiß des Käses nicht besonders gut. Lediglich bei gereiftem Hartkäse ist Rotwein die richtige Wahl. Deutlich leichter zu entscheiden sind die vielfältigen Weißweine: ob Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau oder Gutedel - die in ihren Aromen so vielseitigen Weißweine in ihren unterschiedlichen Ausbaustilen ungemein variabel, so dass eine Essensbegleitung weniger eine Herausforderung als vielmehr ein Genuss am Ausprobieren sein sollte.
Selbst zum Dessert ist oftmals Wein der ideale Begleiter. Süßweine mit ihren konzentrierten Fruchtaromen sind häufig die beste Wahl, da diese die bei Desserts oft prägnante Süße gut ausbalancieren und im Idealfall mit etwas Säure gegenpuffern. Auch Schaumwein kann ein toller Begleiter durch ein Menü sein. Das ist keine neue Modeerscheinung: In Italien, Spanien oder Frankreich ist das seit Jahrzehnten durchaus üblich und oft praktiziert.
Für weitere Informationen können Sie die gewünschte Kategorie aufsuchen: Hier erläutern wir Ihnen nochmals detailgenauer, welche Weine mit welchen Rebsorten bei welcher Speise empfehlenswert sind.
