Der passende ...
Passende Speisebegleiter (Seite:9)
- 2022 Cleebronner MICHAELSBERG Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken - Weingut DautelWeingut Dautel2022 Cleebronner MICHAELSBERG Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken
Lemberger
Trocken
In durchdringendem Schwarzrot mit violetten Reflexen liegt der Lemberger im Glas. Dunkle Cassis, herbe Schokolade, duftige Fliederblüten und wärmende Noten erfüllen das Glas. Beim Duft bekommt m...Württemberg
49,00 € 65,33 €/L (0,75 L) - 2024 BASIC | Rosa Trinkfreu(n)de feinherb - Weingut ScheuringWeingut Scheuring2024 BASIC | Rosa Trinkfreu(n)de feinherb
- Cuvée (Rosé)
- Feinherb
Spritzig und frisch - ein Rotling, der einem die kalten Tage verschönert; intensives Fruchtaroma nach Erdbeeren und Sauerkirsche, am Gaumen saftig und harmonisch.9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - 2024 Retzstadter Langenberg Silvaner Kabinett trocken - Winzergemeinschaft Franken eGWinzergemeinschaft Franken eG2024 Retzstadter Langenberg Silvaner Kabinett trocken
- Silvaner
- Trocken
Mirabelle, Melone und Quitte verbinden sich mit der finessenreichen Muschelkalkcharakteristik zu einem ausgesprochen gut balancierten und wohlgefälligen Silvaner mit gerade der richtigen Präsenz ...Franken7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - 2023 KLASSIK | Silvaner fränkisch trocken - Weingut ScheuringWeingut Scheuring2023 KLASSIK | Silvaner fränkisch trocken
- Silvaner
- Trocken
Ein erdiger Silvaner mit Noten von frischem Heu und Birne. Dieser Wein besticht durch seine filigrane Säure.Franken12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling feinherb 1,0 L - Weingut Dr. Pauly-BergweilerWeingut Dr. Pauly-Bergweiler2023 Riesling feinherb 1,0 L
- Riesling
- Feinherb
Der Duft erinnert an eine frisch gemähte Sommerwiese. Dezente Noten von weißen Holunderblüten unterstreichen den floralen Charakter. Der Geschmack ist fruchtig-frisch nach Orangenschalen und rot...Mosel9,00 € 9,00 €/L (1,0 L) - 2023 KLASSIK | Riesling trocken - Weingut ScheuringWeingut Scheuring2023 KLASSIK | Riesling trocken
- Riesling
- Trocken
Intensiver Duft nach Jasmin, Mirabelle und weißen Pfeffer. Am Gaumen gelungenes Zusammenspiel von leichter Süße und Säure unterstrichen von einer kräfitigen und würzigen Mineralität.Franken12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 KLASSIK | Grauer Burgunder & Weißer Burgunder & Silvaner trocken - Weingut ScheuringWeingut Scheuring2023 KLASSIK | Grauer Burgunder & Weißer Burgunder & Silvaner trocken
- Cuvée (Weiss)
- Trocken
Noten von Ananas, Banane und Mandarine machen diesen Wein zu einem fruchtigen Spektakel. Am Gaumen zeigt er sich komplex und raffiniert verwoben mit einem leichten süßlichen Schmelz und langem Na...Franken12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 KLASSIK | Spätburgunder trocken - Weingut ScheuringWeingut Scheuring2023 KLASSIK | Spätburgunder trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Unser Spätburgunder ist traditionell in der Maischegärung bereitet, ohne mit Holz in Berührung gekommen zu sein. Das Ergebnis ist ein fruchtig-würziger, etwas nach Lakritz schmeckender Rotwein,...Franken12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2024 Next Generation trocken - Stairs n' RosesStairs n' Roses2024 Next Generation trocken
- Cuvée (Weiss)
- Trocken
Auf in die nächste Weinbau-Generation. Seit 2016 wachsen in unserem wild & strong-Weinberg anti-autoritär erzogene (wild), pilzwiderstandsfähige (strong) Reben der nächsten Generation – Caber...Mosel9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2024 Grauer Burgunder trocken - Weingut SchweickardtWeingut Schweickardt2024 Grauer Burgunder trocken
- Grauburgunder
- Trocken
Glasklar, in goldenem Gelb lacht uns dieser gelungene Grauburgunder schon im Glas an. Reife Äpfel und gelbe Birnen steigen genussvoll in die Nase. Cremig und Weich, mit feiner Säurestruktur ü...Rheinhessen8,00 € 10,67 €/L (0,75 L) - 2022 Spätburgunder Trockenmauer trocken - Weingut DautermannWeingut Dautermann2022 Spätburgunder Trockenmauer trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Sein Duft erinnert an einen Korb frisch gepflückter Beeren. Auf der Zunge kommt der Spätburgunder recht beschwingt daher, spielt mit seinen Fruchtaromen und bleibt mit einer gut ausbalancierten T...Rheinhessen8,40 € 11,20 €/L (0,75 L) - 2024 Sauvignon Blanc Appenheimer trocken - Weingut SchweickardtWeingut Schweickardt2024 Sauvignon Blanc Appenheimer trocken
- Sauvignon Blanc
- Trocken
Eine Harmonie von Süße, Säure und Alkohol. Handselektiert, eine Homage an den Sommer 2021.9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2021 Frühburgunder Ingelheimer, 36 Monate Fasslager trocken - Weingut DautermannWeingut Dautermann2021 Frühburgunder Ingelheimer, 36 Monate Fasslager trocken
- Frühburgunder
- Trocken
In der Nase entfaltet dieser Frühburgunder die typischen getrockneten Beerenaromen. Die Frucht ist gepaart mit rauchigen Röstaromen. Am Gaumen entwickelt sich dieser Burgunder zu seiner ganzen Ko...Rheinhessen10,90 € 14,53 €/L (0,75 L) - 2020 Pinot Noir Ingelheim trocken - Weingut DautermannWeingut Dautermann2020 Pinot Noir Ingelheim trocken
- Spätburgunder
- Trocken
36 Monate Fasslager. Ein Spätburgunder, dessen Charme einfach beeindruckend ist. Intensive Walderdbeer-Aromen zu Beginn, am Gaumen viel Eleganz und im Abgang eine packende Statur. Schokoladig Note...Rheinhessen16,90 € 22,53 €/L (0,75 L) - 2024 Grauer Burgunder trocken - Weingut BehringerWeingut Behringer2024 Grauer Burgunder trocken
- Grauburgunder
- Trocken
In einem hellen Zitronengelb mit goldenen Reflexen schimmert dieser Wein im Glas. In der Nase dominieren die Aromen heimischer Früchte wie Rhabarber, Pfirsich, Birne und grüner Apfel. Im Mund zei...Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2024 Gutedel halbtrocken - Weingut BehringerWeingut Behringer2024 Gutedel halbtrocken
- Gutedel
- Halbtrocken
Im Glas strahlt ein helles Zitronengelb mit leichten, grünen Reflexen. Das Bouquet verführt mit fruchtigen Aromen von Birne und Quitte, die von einem zarten Nussaroma begleitet werden. Das harmon...Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Weißer Burgunder halbtrocken - Weingut BehringerWeingut Behringer2023 Weißer Burgunder halbtrocken
- Weissburgunder
- Halbtrocken
Helles Gelb mit goldenem Schimmer, eine heimische Fruchtvielfalt von grünem Apfel, Rhabarber und weißer Pfirsich, dazu noch etwas Mango und Litschi als exotische Komponenten. Am Gaumen ist er fru...Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2024 Inspiration Sommer halbtrocken Bio - Weingut EhrhartWeingut Ehrhart2024 Inspiration Sommer halbtrocken
- Cuvée (Weiss)
- Halbtrocken
In der Nase grüner Apfel und Ananas, dazu etwas Birne. Am Gaumen sehr saftig und fruchtig, zusätzlich noch Zitrusfrucht und dezente Exotik. Die spritzig-frische Säure ist perfekt mit einem Hauch...Pfalz7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - 2018 Exclusiv Spätburgunder Rotwein trocken - Weingut BehringerWeingut Behringer2018 Exclusiv Spätburgunder Rotwein trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Warmes Dunkelrot mit purpurnen Reflexen. Beim ersten Hineinriechen sind intensive Mandel- und Marzipan-Noten wahrnehmbar, schwenkt man das Glas kommen noch Aromen von Brombeere und Granatapfel hinz...Baden14,90 € 19,87 €/L (0,75 L) - 2022 Merlot trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Merlot trocken
- Merlot
- Trocken
Aromen von reifen Pflaumen, Heidelbeeren und Kirsche. Vollmundiger, kräftig-würziger Abgang.Rheinhessen6,80 € 9,07 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling Kieselberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Riesling Kieselberg trocken
- Riesling
- Trocken
Aromen von Anis, Kümmel und etwas Senfmehl. Geschmacklich Pfirsich und eine schmeichelnde Säure welche von der Fruchtsüße eingefangen wird.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - Pinot Rosé brut - Weingut SchätzleWeingut SchätzlePinot Rosé brut
- Spätburgunder
- Brut (herb)
Rote Früchte in der Nase und eine feine Perlage sorgen für prickelnden Genuss! Seit im Jahr 1987 die Sektherstellung auch für deutsche Weingüter ermöglicht wurde, bemühte man sich auf Weingu...Baden16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - 2022 Spätburgunder trocken - Weingut BehringerWeingut Behringer2022 Spätburgunder trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Der Wein präsentiert sich in einem strahlenden Rubinrot das im Glas leuchtet. Beim ersten Riechen steigen verführerische Aromen von Johannisbeere, Preiselbeere und reifer roter Kirsche in die Nas...Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Spätburgunder Rosé lieblich - Weingut BehringerWeingut Behringer2023 Spätburgunder Rosé lieblich
- Spätburgunder
- Lieblich
Ein kräftiges Rosé strahlt im Glas. Erdbeere, Wassermelone und Cassis bilden das fruchtige Trio in der Nase. Rundum fruchtig bleibt der Wein auch am Gaumen, ein ausgeglichenes Süße-Säure-Spiel...Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)
Passende Speisebegleiter (Seite:9)
Es gilt zudem althergebrachte Klischees zu überwinden: Früher galt es beispielsweise als üblich, zu Fisch und Meeresfrüchten grundsätzlich Weißwein zu servieren. Dies ist zwar in den meisten Fällen durchaus sinnvoll, da besonders die beim Weißwein akzentuierten Säuren sich gut mit den zarten Aromen von Fisch kombinieren lassen. Gleichwohl kann der passende Wein zum Fisch aber auch ein feinfruchtiger Rotwein wie zum Beispiel ein schlanker Spätburgunder, ein nicht zu schwerer Lemberger oder auch ein kirschig-aromatischer Trollinger gut geeignet zu Speisen mit würzigem Meeresfisch und pikanten Rezepten der mediterranen Küche sein.
Auch beim Käse gelten nicht alle seit Jahrzehnten gepflegten Gewohnheitsempfehlungen: Nicht immer ist Rotwein der passende Wein zum Käse. Besonders bei jungem Käse harmonieren die Gerbstoffe des Rotweins mit dem Eiweiß des Käses nicht besonders gut. Lediglich bei gereiftem Hartkäse ist Rotwein die richtige Wahl. Deutlich leichter zu entscheiden sind die vielfältigen Weißweine: ob Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau oder Gutedel - die in ihren Aromen so vielseitigen Weißweine in ihren unterschiedlichen Ausbaustilen ungemein variabel, so dass eine Essensbegleitung weniger eine Herausforderung als vielmehr ein Genuss am Ausprobieren sein sollte.
Selbst zum Dessert ist oftmals Wein der ideale Begleiter. Süßweine mit ihren konzentrierten Fruchtaromen sind häufig die beste Wahl, da diese die bei Desserts oft prägnante Süße gut ausbalancieren und im Idealfall mit etwas Säure gegenpuffern. Auch Schaumwein kann ein toller Begleiter durch ein Menü sein. Das ist keine neue Modeerscheinung: In Italien, Spanien oder Frankreich ist das seit Jahrzehnten durchaus üblich und oft praktiziert.
Für weitere Informationen können Sie die gewünschte Kategorie aufsuchen: Hier erläutern wir Ihnen nochmals detailgenauer, welche Weine mit welchen Rebsorten bei welcher Speise empfehlenswert sind.
