Der passende ...
Passende Speisebegleiter (Seite:5)
- 2025 Blütentanz Cuvée trocken - Winzerhaus KöckeisWinzerhaus Köckeis2025 Blütentanz Cuvée trocken
Cuvée (Weiss)
Trocken
Dieser Cuvée spiegelt die Vielfalt der weißen Rebsorten Niederösterreichs wider: Zarte Zitrusnoten verbinden sich mit Apfel- und Birnenaromen zu einem ausgewogenen Profil. Das Winzerhaus Köcke...Niederösterreich (AT)
8,40 € 11,20 €/L (0,75 L) - 2022 Cabernet Dorio trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2022 Cabernet Dorio trocken
- Cabernet Dorio
- Trocken
Dieser Wein zählt zu den Spezialitäten des Weinguts.Pfalz
10,50 € 14,00 €/L (0,75 L) - 2024 STIGLERs Wolke sieben VDP.GUTSWEIN trocken - Weingut StiglerWeingut Stigler2024 STIGLERs Wolke sieben VDP.GUTSWEIN trocken
- Cuvée (Weiss)
- Trocken
Mit jedem Schluck auf Wolke 7 schweben ... Ein sommerliches, erfrischendes Weißwein-Cuvée aus drei feinen Sorten: Rivaner, Kerner und Sauvignon blanc. Auf unserer Wolke Sieben schmeckt es gelbfru...Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Würzburger Stein-Berg Silvaner Großes Gewächs trocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2023 Würzburger Stein-Berg Silvaner Großes Gewächs trocken
- Silvaner
- Trocken
Feine Fruchtaromen, strukturiert, mineralischFranken35,20 € 46,93 €/L (0,75 L) - 2025 Muskat Ottonel trocken - Winzerhaus KöckeisWinzerhaus Köckeis2025 Muskat Ottonel trocken
- Muskat-Ottonel
- Trocken
Am Gaumen ist dieser Muskat-Ottonel saftig und rund, mit einer angenehmen und leichten Fruchtsüße. In der Nase verführt er mit duftigen Anklängen von Minze, Muskat sowie Paprika und leichten Zi...Niederösterreich (AT)8,10 € 10,80 €/L (0,75 L) - 2023 Dornfelder trocken Bio - Weingut BuschWeingut Markus Busch2023 Dornfelder trocken
- Dornfelder
- Trocken
Kräftige, typische Dornfelderart.Mosel8,00 € 10,67 €/L (0,75 L) - 2024 Weißer Burgunder VDP.Gutswein trocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2024 Weißer Burgunder VDP.Gutswein trocken
- Weissburgunder
- Trocken
Der Weiße Burgunder zählt in Franken zu einer quantitativen Minderheit, die aber qualitativ Großes zu leisten vermag. Es ist ein Weißwein mit einer angenehmen, erfrischend saftigen Säure und e...Franken9,70 € 12,93 €/L (0,75 L) - 2024 Würzburger Bacchus halbtrocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2024 Würzburger Bacchus halbtrocken
- Bacchus
- Halbtrocken
Der Bacchus wirkt hell bis grün-gelb im Glas. Die leichte Säure wird von der Fruchtsüsse und den floralen Aromen eingebunden. Er wirkt zitrusfruchtig und an Eisbonbon erinnernd.Franken12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2024 Riesling Wagram DAC trocken - Winzerhaus KöckeisWinzerhaus Köckeis2024 Riesling Wagram DAC trocken
- Riesling
- Trocken
Am Gaumen zeigt sich ein präzises Spiel zwischen Mineralität und gut eingebundener Säure mit noch erkennbarer Restsüße. In der Nase entfaltet sich ein überzeugender Duft nach Rosenblüten. Da...Wagram8,10 € 10,80 €/L (0,75 L) - 2024 Würzburger Schlossberg Silvaner VDP.ERSTE LAGE trocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2024 Würzburger Schlossberg Silvaner VDP.ERSTE LAGE trocken
- Silvaner
- Trocken
Die typischen Aromen des Silvaners nach Birne und frisch gemähtem Gras werden um fruchtige Aromen nach Stachelbeere und würzige Aromen nach Minze ergänzt. Detailliert, leicht cremig und saftig.Franken15,80 € 21,07 €/L (0,75 L) - 2023 Würzburger Stein Riesling VDP.ERSTE LAGE trocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2023 Würzburger Stein Riesling VDP.ERSTE LAGE trocken
- Riesling
- Trocken
Der Würzburger Stein ist eine der besten Lagen in Franken und eine der bekanntesten in Deutschland. Der Riesling ist körperreich mit feinem Bukett von Pfirsich und Ananas, komplex, mineralisch, g...Franken16,60 € 22,13 €/L (0,75 L) - 2024 Roter Veltliner Wagram DAC trocken - Winzerhaus KöckeisWinzerhaus Köckeis2024 Roter Veltliner Wagram DAC trocken
- Roter Veltliner
- Trocken
Dieser Rote Veltliner vom Wagram kehrt als regionale Rarität mit viel Körper zurück. Reife Feigen, getrocknete Ananas und dezentes Steinobst machen diesen Wein aus. Am Gaumen zeigt er sich troc...Wagram8,10 € 10,80 €/L (0,75 L) - 2024 Abtswinder Altenberg Scheurebe Kabinett VDP.ERSTE LAGE lieblich - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2024 Abtswinder Altenberg Scheurebe Kabinett VDP.ERSTE LAGE lieblich
- Scheurebe
- Lieblich
Die nach Georg Scheu benannte und von ihm 1916 gezüchtete Weißweinsorte Scheurebe ist eine Kreuzung aus dem Riesling und einer Buketttraube. Hier lassen sich die Aromen von Maracuja, Holunderblü...Franken14,50 € 19,33 €/L (0,75 L) - 2020 Spätburgunder Barrique trocken Bio - Weingut Winfried SeeberWeingut Seeber2020 Spätburgunder Barrique trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Ein Wein mit vielversprechendem Duft und komplexen, vielschichtigen Aromen, das Barriquelager von 30 Monaten gibt ihm eine interessante und lange ZukunftPfalz16,50 € 22,00 €/L (0,75 L) - 2022 Spätburgunder trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Spätburgunder trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Fruchtintensiv, körpereich nach Dörrpflaumen und Wintergewürzen duftend, zarte Räuchernotenim Abgang.Rheinhessen6,80 € 9,07 €/L (0,75 L) - 2023 Blauer Zweigelt "Classic" trocken - Winzerhaus KöckeisWinzerhaus Köckeis2023 Blauer Zweigelt "Classic" trocken
- Zweigelt
- Trocken
Dunkelrot präsentiert sich dieser Zweigelt aus dem Jahr 2020, der typisch für Niederösterreich einen unkomplizierten Trinkgenuss bietet. In der Nase zeigt er frische Noten von Kirsche und blauen...Niederösterreich (AT)6,90 € 9,20 €/L (0,75 L) - 2022 60&40 Cuvée Puglia IGP trocken Bio - Cantina dei FragniCantina dei Fragni2022 60&40 Cuvée Puglia IGP trocken
- Cuvée (Rot)
- Trocken
Der Wein zeigt sich in einem intensiven Rot mit granatroten Reflexen. Im Geruch entfaltet er reichhaltige Noten von Gewürzen, begleitet von Anklängen reifer Früchte und Pflaumenmarmelade, die si...Apulien
12,50 € 16,67 €/L (0,75 L) - 2022 Spätburgunder Honigberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Spätburgunder Honigberg trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Ausdrucksstarker, eleganter Pinot. Dunkelbeeriges Bouquet mit würzigen Räucheraromen. Kraftvoll im Abgang. Feine Tannine. Macht jetzt schon Spaß, hat aber noch enormes Reifepotenzial!Rheinhessen10,50 € 14,00 €/L (0,75 L) - 2024 Macchianuova Cuvée Puglia IGP trocken Bio - Cantina dei FragniCantina dei Fragni2024 Macchianuova Cuvée Puglia IGP trocken
- Cuvée (Rosé)
- Trocken
Der Macchianuova 2024 präsentiert sich in einem zartrosa Farbton, der seine Eleganz bereits im Glas erkennen lässt. In der Nase entfalten sich blumige und fruchtige Aromen mit feinen Anklängen v...Apulien10,90 € 14,53 €/L (0,75 L) - 2024 Würzburger Stein Silvaner VDP.ERSTE LAGE trocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2024 Würzburger Stein Silvaner VDP.ERSTE LAGE trocken
- Silvaner
- Trocken
Die typischen Aromen des Silvaners nach Birne und frisch gemähtem Gras werden um fruchtige Aromen nach Stachelbeere und würzige Aromen nach Minze ergänzt. Detailliert, leicht cremig und rassig. ...Franken16,60 € 22,13 €/L (0,75 L) - 2023 Weißer Burgunder trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Weißer Burgunder trocken
- Weissburgunder
- Trocken
Feinduftig mit aromatischer Zitrusfrucht. Köstlicher unkomplizierter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten.Rheinhessen6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2024 Chardonnay Kieselberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2024 Chardonnay Kieselberg trocken
- Chardonnay
- Trocken
Feine eleganter Frucht, dominiert von frisch, grünen Kräutern. Kräftig-würzig am Gaumen mit dezenter Karamellnote und einem Hauch von frischer Walnuss.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2022 Dorfprozeltener Frühburgunder VDP.ORTSWEIN trocken - Weingut Staatlicher Hofkeller WürzburgStaatlicher Hofkeller Würzburg2022 Dorfprozeltener Frühburgunder VDP.ORTSWEIN trocken
- Frühburgunder
- Trocken
Der Frühburgunder ging aus einer natürlichen Mutation des Blauen Spätburgunders hervor und wird auf einem Gebiet von nur 250 Hektar in Deutschland angebaut. Seinen Namen verdankt der Frühburgun...Franken13,40 € 17,87 €/L (0,75 L) - 2023 Müller-Thurgau feinherb 1,0 L - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Müller-Thurgau feinherb 1,0 L
- Müller-Thurgau / Rivaner
- Feinherb
Saftig- frisch, mild in der Säure.Rheinhessen4,90 € 4,90 €/L (1,0 L)
Passende Speisebegleiter (Seite:5)
Es gilt zudem althergebrachte Klischees zu überwinden: Früher galt es beispielsweise als üblich, zu Fisch und Meeresfrüchten grundsätzlich Weißwein zu servieren. Dies ist zwar in den meisten Fällen durchaus sinnvoll, da besonders die beim Weißwein akzentuierten Säuren sich gut mit den zarten Aromen von Fisch kombinieren lassen. Gleichwohl kann der passende Wein zum Fisch aber auch ein feinfruchtiger Rotwein wie zum Beispiel ein schlanker Spätburgunder, ein nicht zu schwerer Lemberger oder auch ein kirschig-aromatischer Trollinger gut geeignet zu Speisen mit würzigem Meeresfisch und pikanten Rezepten der mediterranen Küche sein.
Auch beim Käse gelten nicht alle seit Jahrzehnten gepflegten Gewohnheitsempfehlungen: Nicht immer ist Rotwein der passende Wein zum Käse. Besonders bei jungem Käse harmonieren die Gerbstoffe des Rotweins mit dem Eiweiß des Käses nicht besonders gut. Lediglich bei gereiftem Hartkäse ist Rotwein die richtige Wahl. Deutlich leichter zu entscheiden sind die vielfältigen Weißweine: ob Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau oder Gutedel - die in ihren Aromen so vielseitigen Weißweine in ihren unterschiedlichen Ausbaustilen ungemein variabel, so dass eine Essensbegleitung weniger eine Herausforderung als vielmehr ein Genuss am Ausprobieren sein sollte.
Selbst zum Dessert ist oftmals Wein der ideale Begleiter. Süßweine mit ihren konzentrierten Fruchtaromen sind häufig die beste Wahl, da diese die bei Desserts oft prägnante Süße gut ausbalancieren und im Idealfall mit etwas Säure gegenpuffern. Auch Schaumwein kann ein toller Begleiter durch ein Menü sein. Das ist keine neue Modeerscheinung: In Italien, Spanien oder Frankreich ist das seit Jahrzehnten durchaus üblich und oft praktiziert.
Für weitere Informationen können Sie die gewünschte Kategorie aufsuchen: Hier erläutern wir Ihnen nochmals detailgenauer, welche Weine mit welchen Rebsorten bei welcher Speise empfehlenswert sind.
