Fast alle Weinetiketten werden durch den Hinweis “enthält Sulfite” ergänzt. Doch was sind überhaupt Sulfite und wieso sind sie in so gut wie jedem Wein enthalten? Sulfite beziehungsweise Schwefeldioxid sind die Salze der Schwefligen Säure und werden in der Lebensmittelindustrie häufig als Konservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt.
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