Merlot (Seite:10)

In Deutschland gewinnt der Anbau in Baden, Württemberg, Rheinhessen und der Pfalz an Bedeutung. Die Weingüter Anselmann, Lergenmüller und Demeter sind nationale Paradebeispiele dafür, dass auch in Deutschland Merlot Weine erfolgreich angebaut werden können.

Wegen seines weniger ausgeprägten Tanningerüsts ist der Merlot Rotwein leichter und früher zugänglich als zum Beispiel der Cabernet Sauvignon und trägt in vielen Cuvées zur Harmonie in der Säurestruktur bei.

Geschmack des Merlot

Im Vergleich mit dem Cabernet Sauvignon besitzt der Merlot Wein eine weniger dunkle Farbe, weniger Tannine und einen weicheren Nachgang am Gaumen. Zudem ist er ein idealer Verschnittpartner, während der Cabernet Sauvignon oftmals auch sortenrein getrunken wird.

Als frühreife Sorte ist der  Merlot spätfrostgefährdet und unterscheidet sich auch in diesem Punkt von anderen Rotweinsorten, wie dem spätreifen Cabernet Sauvignon: der Merlot reift hervorragend auf den Böden, die von seinen Verschnittpartnern abgelehnt werden.

Die Rebsorte Merlot kann trocken, lieblich oder als Rosé ausgebaut werden - sein harmonisch, fruchtiger Geschmack bleibt jedoch gleich.

Regionen und Anbaugebiete

Besonders in Bordeaux, Graves, Saint Emilion und Pomerol ist der Merlot sehr verbreitet. Die Sorte muss nicht sehr lange reifen, um konsumiert werden zu können, ist jedoch auch wegen der fehlenden Säure nicht so lange lagerbar wie andere Rotweine.

Der kirschrote Wein ist fruchtig, vollmundig und überzeugt mit Aromen von Pflaumen, dunklen Beeren und vereinzelt auch Zügen alter Trüffel. Dank seines weichen Tannins schmiegt er sich angenehm an den Gaumen. 

Geschmacklich besonders gut passt der Wein zu Wild, Rind, Ente und Geschmortem, aber auch zu Pasta, Risotto und feinen Pasteten.