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Dornfelder, das Kraftpaket

Zunächst wegen seiner kräftigen Farbe meist als Verschnittpartner missbraucht, hat sich die RebsorteDornfelder seit den 70er Jahren zu einer eigenständigen, anerkannten Qualitätsweinrebsorte entwickelt. Besonders beliebt ist der meist tiefrote bis schwarze Dornfelder Rotwein zu Braten, Wild oder würzigem Hartkäse, aber auch zu Antipasti und Gegrilltem passt er. Mit beerig-fruchtigen Aromen ist der Dornfelder nach dem Spätburgunder die in Deutschland am häufigsten angebaute rote Rebsorte.

Die Rebsorte wurde bereits 1955 von Immanuel Dornfeld in Württemberg aus den Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe gekreuzt, erlangte aber erst knapp 20 Jahre später nationale Beliebtheit. Dornfelder ist eine sehr ertragreiche Rebsorte, was viele Winzer zu einer deutlichen Ertragsreduzierung zwingt, wenn die Qualität deutlich gesteigert werden soll. Dabei wird die Anzahl der Trauben am Rebstock reduziert, damit sich die Inhaltsstoffe und Aromen in den verbleibenden Trauben konzentriert.

Der Dornfelder ist besonders in den Anbaugebieten Pfalz, Rheinhessen, Nahe und Württemberg vertreten. Grüne Lese verbunden mit einem Ausbau im Barrique kann zu qualitativ hochwertigen, tanninreichen und weniger beerigen Rotweinen mit großem Lagerpotential führen. Der Großteil der Dornfelder Trauben wird allerdings zu geschmeidigen, harmonischen meist trockenen oder halbtrockenen Rotweinen verarbeitet. Der sonst recht robuste Dornfelder ist was seine Lagenböden angeht sehr anspruchsvoll. Mit sandige und steinige Böden genauso wie mit Frost kann er nicht gut umgehen und benötigt zusätzliche Fürsorge.

Die Aromen des Dornfelder Rotwein sind unter anderem abhängig von seiner Lagerzeit. Ein junger Dornfelder Rotwein ist meist fruchtig, erinnert im Aroma an Sauerkirsche, Holunder, Himbeere, Brombeere bis hin zu Banane. Im Barrique ausgebaut und länger gelagert tritt die Struktur des Weines stärker hervor und meist auch noch eine leichte Tabak- oder Mandel-Note.



  • 2012 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Markus Schädler
    2012 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Markus Schädler
    Markus Schädler
    Pfalz
    2012  Dornfelder QbA Trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    5,25 € 7,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Abtstrunk Cuvée trocken (1000ml) - Weingut Schloss Saaleck
    2013 Abtstrunk Cuvée trocken (1000ml) - Weingut Schloss Saaleck
    Schloss Saaleck
    Franken
    2013  Abtstrunk Cuvée trocken (1000ml)
    Fruchtig - süffig - unser Roter Zechwein.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,5 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    6,90 € 6,90 €/L (1,0 L)
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  • Glühwein aus Dornfelder 1L - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Glühwein aus Dornfelder 1L - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Heinz Bus & Sohn
    Pfalz
    Glühwein aus Dornfelder 1L
    Trinkfertig zubereitet nur noch erwärmen !
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    5,00 € 5,00 €/L (1,0 L)
  • 2014 Dornfelder QbA halbtrocken - Weingut Sankt Anna
    2014 Dornfelder QbA halbtrocken - Weingut Sankt Anna
    Sankt Anna
    Mosel
    2014  Dornfelder QbA halbtrocken
    Milder Abgang, sehr harmonisch
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 11,3 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Dornfelder trocken - Weingut Tobias Geiger
    2014 Dornfelder trocken - Weingut Tobias Geiger
    Tobias Geiger
    Pfalz
    2014  Dornfelder trocken
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,8 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    4,40 € 5,87 €/L (0,75 L)
  • 2012 Dornfelder Qualitätswein im Holzfass gereift trocken - Weingut Rolf Heinrich
    2012 Dornfelder Qualitätswein im Holzfass gereift trocken - Weingut Rolf Heinrich
    Rolf Heinrich
    Württemberg
    2012  Dornfelder Qualitätswein im Holzfass gereift trocken
    1 Jahr im Holzfass gereift, danach Reifung in der Flasche. Jetzt optimaler Genuss. Komplexe Beerenaromen, enorme Fülle....
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,5 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
  • 2012 Dornfelder BIO trocken - Oekoweingut Wagner
    2012 Dornfelder BIO trocken - Oekoweingut Wagner
    Oekoweingut Wagner
    Rheinhessen
    2012  Dornfelder trocken
    Die Trauben für diesen Wein stammen aus ökologischem Anbau, die Reben wachsen auf Lehm und Löß. Die vollreifen...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    4,80 € 6,40 €/L (0,75 L)
  • 2013 Dornfelder BIO feinherb - Oekoweingut Wagner
    2013 Dornfelder BIO feinherb - Oekoweingut Wagner
    Oekoweingut Wagner
    Rheinhessen
    2013  Dornfelder  feinherb
    Die Trauben für diesen Wein stammen aus ökologischem Anbau, die Reben wachsen auf Lehm und Löß. Die vollreifen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 15 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    4,80 € 6,40 €/L (0,75 L)
  • 2012 "Black Velvet" Dornfelder Rotsekt BIO - Oekoweingut Wagner
    2012 "Black Velvet" Dornfelder Rotsekt BIO - Oekoweingut Wagner
    Oekoweingut Wagner
    Rheinhessen
    2012  "Black Velvet" Dornfelder Rotsekt
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,90 € 11,87 €/L (0,75 L)
  • 2013 Eremitage Barrique Cuvée rot trocken - Weingut S.J. Montigny
    2013 Eremitage Barrique Cuvée rot trocken - Weingut S.J. Montigny
    S.J. Montigny
    Nahe
    2013  Eremitage Barrique Cuvée rot trocken
    Eine edle, im Barriquefaß ausgebaute Komposition aus den Rebsorten Dornfelder, Regent und Dunkelfelder ist hier in...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Kollektion J.P.B. MEILENSTEIN Rotwein trocken - im Barrique gereift - Weingut Johann P. Beyer
    2013 Kollektion J.P.B. MEILENSTEIN Rotwein trocken - im Barrique gereift - Weingut Johann P. Beyer
    Johann P. Beyer
    Rheinhessen
    2013  Kollektion J.P.B. MEILENSTEIN Rotwein trocken - im Barrique gereift
    Klassische Aromen von Beerenfrüchten in der Nase, abgerundet durch die feinen Holzaromen.
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Tilman Dornfelder trocken - Winzergemeinschaft Franken
    2013 Tilman Dornfelder trocken - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2013  Tilman Dornfelder trocken
    Tilman Riemenschneider steht für Weine mit Profil. Entdecken Sie Weine, die geprägt sind vom typischen Charakter einer...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 7,1 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
  • 2014 Dornfelder QbA trocken - Weingut Langenwalter
    2014 Dornfelder QbA trocken - Weingut Langenwalter
    Langenwalter
    Pfalz
    2014  Dornfelder QbA trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    6,10 € 8,13 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder trocken - Weingut Friedolf Murach
    2015 Dornfelder trocken - Weingut Friedolf Murach
    Friedolf Murach
    Rheinhessen
    2015  Dornfelder trocken
    Tief dunkelrote Farbe, feinwürziger Duft nach Kirschen, weich harmonisch im Abgang
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    4,80 € 6,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Saalecker Schlossberg Schloss Cuvée QbA halbtrocken - Weingut Schloss Saaleck
    2015 Saalecker Schlossberg Schloss Cuvée QbA halbtrocken - Weingut Schloss Saaleck
    Schloss Saaleck
    Franken
    2015  Saalecker Schlossberg Schloss Cuvée QbA halbtrocken
    Samtig, fruchtiger Wein, im Geschmack erinnert er an Kirschen und Brombeeren. harmonischer, ausgewogener Wein
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 17,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    8,90 € 11,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder trocken - Weingut Peter Stolleis
    2015 Dornfelder trocken - Weingut Peter Stolleis
    Peter Stolleis
    Pfalz
    2015  Dornfelder trocken
    Dieser tief dunkle, vollmundige Dornfelder ist ein runder, idealer Begleiter für die kommende kalte Jahreszeit. Seine...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 0,5 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Sommerzeit Dornfelder Feinherb - Weinbau Hofmann
    2014 Sommerzeit Dornfelder Feinherb - Weinbau Hofmann
    Hofmann
    Franken
    2014  Sommerzeit Dornfelder Feinherb
    Für die Einen ist es der Untergang des Abendlandes. Für Andere die schmackhafteste Art Rotwein zu genießen. Warum...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 14,7 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 SCHALES Dornfelder Rotwein - Weingut Schales
    2014 SCHALES Dornfelder Rotwein - Weingut Schales
    Schales
    Rheinhessen
    2014  SCHALES Dornfelder Rotwein
    Noch jung aber schon harmonische Art. Bukett von reifen, roten Früchten mit dezenter Würze. Ganz leicht gekühlt im...
    Alkoholgehalt: 9,0 % Restsüße: 53,3 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    6,40 € 8,53 €/L (0,75 L)
    (5)
  • 2014 SCHALES Dornfelder halbtrocken - Weingut Schales
    2014 SCHALES Dornfelder halbtrocken - Weingut Schales
    Schales
    Rheinhessen
    2014  SCHALES Dornfelder halbtrocken
    Sehr schöne, fruchtige, würzig-beerige Art. Unser Top-Seller im Rotweinbereich!
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 11,2 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    6,40 € 8,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2009 Dornfelder Spätlese Trocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    2009 Dornfelder Spätlese Trocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Heinz Bus & Sohn
    Pfalz
    2009  Dornfelder Spätlese Trocken
    Sehr fruchtig, typisches Sauerkirscharoma, feine Harmonie zwischen Gerbstoff und wenig Säure
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    9,00 € 12,00 €/L (0,75 L)
  • 2003 Dornfeleder Spätlese Trocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    2003 Dornfeleder Spätlese Trocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Heinz Bus & Sohn
    Pfalz
    2003  Dornfeleder Spätlese Trocken
    „Schwarzkirschrot“, feinem Holz, am Gaumen verschmelzen Kirschen
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    9,00 € 12,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    2015 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Heinz Bus & Sohn
    Pfalz
    2015  Dornfelder QbA Trocken
    Tiefdunkel im Glas, tolle Fruchtaromen von Kirschen und roten Beeren
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder QbA Trocken 1Liter - Weingut Heinz Bus & Sohn
    2015 Dornfelder QbA Trocken 1Liter - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Heinz Bus & Sohn
    Pfalz
    2015  Dornfelder QbA Trocken 1Liter
    Tiefdunkel im Glas, tolle Fruchtaromen von Kirschen und roten Beeren
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    7,00 € 7,00 €/L (1,0 L)
  • 2015 Dornfelder QbA Halbtrocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    2015 Dornfelder QbA Halbtrocken - Weingut Heinz Bus & Sohn
    Heinz Bus & Sohn
    Pfalz
    2015  Dornfelder QbA Halbtrocken
    Tiefdunkel, fruchtig, geschmeidig, rund mit ausgewogener Restsüße
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 12,8 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
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