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Dornfelder, das Kraftpaket

Zunächst wegen seiner kräftigen Farbe meist als Verschnittpartner missbraucht, hat sich die RebsorteDornfelder seit den 70er Jahren zu einer eigenständigen, anerkannten Qualitätsweinrebsorte entwickelt. Besonders beliebt ist der meist tiefrote bis schwarze Dornfelder Rotwein zu Braten, Wild oder würzigem Hartkäse, aber auch zu Antipasti und Gegrilltem passt er. Mit beerig-fruchtigen Aromen ist der Dornfelder nach dem Spätburgunder die in Deutschland am häufigsten angebaute rote Rebsorte.

Die Rebsorte wurde bereits 1955 von Immanuel Dornfeld in Württemberg aus den Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe gekreuzt, erlangte aber erst knapp 20 Jahre später nationale Beliebtheit. Dornfelder ist eine sehr ertragreiche Rebsorte, was viele Winzer zu einer deutlichen Ertragsreduzierung zwingt, wenn die Qualität deutlich gesteigert werden soll. Dabei wird die Anzahl der Trauben am Rebstock reduziert, damit sich die Inhaltsstoffe und Aromen in den verbleibenden Trauben konzentriert.

Der Dornfelder ist besonders in den Anbaugebieten Pfalz, Rheinhessen, Nahe und Württemberg vertreten. Grüne Lese verbunden mit einem Ausbau im Barrique kann zu qualitativ hochwertigen, tanninreichen und weniger beerigen Rotweinen mit großem Lagerpotential führen. Der Großteil der Dornfelder Trauben wird allerdings zu geschmeidigen, harmonischen meist trockenen oder halbtrockenen Rotweinen verarbeitet. Der sonst recht robuste Dornfelder ist was seine Lagenböden angeht sehr anspruchsvoll. Mit sandige und steinige Böden genauso wie mit Frost kann er nicht gut umgehen und benötigt zusätzliche Fürsorge.

Die Aromen des Dornfelder Rotwein sind unter anderem abhängig von seiner Lagerzeit. Ein junger Dornfelder Rotwein ist meist fruchtig, erinnert im Aroma an Sauerkirsche, Holunder, Himbeere, Brombeere bis hin zu Banane. Im Barrique ausgebaut und länger gelagert tritt die Struktur des Weines stärker hervor und meist auch noch eine leichte Tabak- oder Mandel-Note.



  • 2015  Dornfelder RZ 0,0 trocken - Weingut Glaser
    2015  Dornfelder RZ 0,0 trocken - Weingut Glaser
    Glaser
    Franken
    2015  Dornfelder RZ 0,0 trocken
    Stolze reife tiefrote Waldfrüchte treffen hier beim Wandern durch den Wald auf eine blühende Waldwiese. Typisch...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 0 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder trocken - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    2015 Dornfelder trocken - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    Heinz Schneider
    Mosel
    2015 Dornfelder trocken
    Devon-Schiefer, selektive Handlese, starke Ertragsreduzierung, lange Vegetation, späte Ernte, traditionelle...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 4,3 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder Weißherbst trocken - Weingut Friedolf Murach
    2015 Dornfelder Weißherbst trocken - Weingut Friedolf Murach
    Friedolf Murach
    Rheinhessen
    2015 Dornfelder Weißherbst trocken
    Ein Geschmackserlebnis aus Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Ein frischer Weißherbst.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Frühburgunder lieblich - Weingut Friedolf Murach
    2015 Frühburgunder lieblich - Weingut Friedolf Murach
    Friedolf Murach
    Rheinhessen
    2015 Frühburgunder lieblich
    Purpor rot, im Bouquet ragen saftige Holunder und Waldbeeren heraus.
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 26,5 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder feinherb - Weingut Friedolf Murach
    2015 Dornfelder feinherb - Weingut Friedolf Murach
    Friedolf Murach
    Rheinhessen
    2015 Dornfelder feinherb
    Kräftiges dunkelrot, Duft von reifen Kirschen.
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 17,6 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder trocken - Weingut Friedolf Murach
    2015 Dornfelder trocken - Weingut Friedolf Murach
    Friedolf Murach
    Rheinhessen
    2015 Dornfelder trocken
    Tief dunkelrote Farbe, feinwürziger Duft nach Kirschen, weich harmonisch im Abgang
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    4,80 € 6,40 €/L (0,75 L)
  • 2013 Weich&Samtig Rotwein feinherb - Weingut Bernhard Weich
    2013 Weich&Samtig Rotwein feinherb - Weingut Bernhard Weich
    Bernhard Weich
    Mosel
    2013 Weich&Samtig Rotwein feinherb
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 "Marc" Rotwein-Cuvée trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    2014 "Marc" Rotwein-Cuvée trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach
    Württemberg
    2014 "Marc" Rotwein-Cuvée trocken
    Cuvee aus Dornfelder, Merlot und die Vielfalt der Cabernets: Die beerigen Aromen des Dornfelders nach Johannisbeere und...
    Alkoholgehalt: 12,4 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 "Tanja" Roséwein-Cuvèe trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    2015 "Tanja" Roséwein-Cuvèe trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach
    Württemberg
    2015 "Tanja" Roséwein-Cuvèe trocken
    Cuvée aus Spätburgunder und Dornfelder: Die beerigen Aromen des Dornfelders nach Johannisbeere und Brombeere mit der...
    Alkoholgehalt: 12,1 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Lounge red Cuvée QbA halbtrocken - Winzer vom Weinsberger Tal
    2015 Lounge red Cuvée QbA halbtrocken - Winzer vom Weinsberger Tal
    Weinsberger Tal
    Württemberg
    2015 Lounge red Cuvée QbA halbtrocken
    LOUNGE. ausgewogen komponiert
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,5 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    5,35 € 7,13 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder QbA lieblich "Junge Linie" - Winzer vom Weinsberger Tal
    2015 Dornfelder QbA lieblich "Junge Linie" - Winzer vom Weinsberger Tal
    Weinsberger Tal
    Württemberg
    2015 Dornfelder QbA lieblich "Junge Linie"
    JUNGE LINIE. Die süße Verführung.
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 32,8 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    5,35 € 7,13 €/L (0,75 L)
  • 2013 Tertiär Cuvée Luise trocken - Weingut Wageck
    2013 Tertiär Cuvée Luise trocken - Weingut Wageck
    Wageck
    Pfalz
    2013 Tertiär Cuvée Luise trocken
    Diese Cuvée kann so nur hierzulande entstehen, und sie zeigt, dass deutsche Rotweine zu unrecht unterschätzt werden:...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Cuvée 23 trocken 1L - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    2015 Cuvée 23 trocken 1L - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    Heinz Schneider
    Mosel
    2015 Cuvée 23 trocken 1L
    Unser Gutsrotwein in der Literflasche: Cuvée aus Spätburgunder, Regent und Dornfelder, trocken ausgebaut; volles...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    6,20 € 6,20 €/L (1,0 L)
  • 2015 Dornfelder feinherb - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    2015 Dornfelder feinherb - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    Heinz Schneider
    Mosel
    2015 Dornfelder feinherb
    Vollreife Dornfeldertrauben treffen auf dezente Süße, wenig Tannine machen diesen Wein so sanft.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 28,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 "Redventure" Cuveé süß 1L - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    2015 "Redventure" Cuveé süß 1L - Wein- und Sektgut Heinz Schneider
    Heinz Schneider
    Mosel
    2015 "Redventure" Cuveé süß 1L
    Cuvée aus Spätburgunder und Dornfelder, feinfruchtiger, milder Rotwein vom Ginsterberg, leichte wahrnehmbare Süße,...
    Alkoholgehalt: 9,0 % Restsüße: 52 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    6,20 € 6,20 €/L (1,0 L)
  • 2015 Dornfelder QbA trocken - Weingut Sankt Anna
    2015 Dornfelder QbA trocken - Weingut Sankt Anna
    Sankt Anna
    Mosel
    2015 Dornfelder QbA trocken
    Milder Abgang, sehr harmonisch
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder QbA halbtrocken - Weingut Sankt Anna
    2015 Dornfelder QbA halbtrocken - Weingut Sankt Anna
    Sankt Anna
    Mosel
    2015 Dornfelder QbA halbtrocken
    Milder Abgang, sehr harmonisch
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 12 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Dornfelder trocken - Weingut Hahn Pahlke
    2014 Dornfelder trocken - Weingut Hahn Pahlke
    Hahn Pahlke
    Pfalz
    2014 Dornfelder trocken
    Tiefrot, kräftig und fruchtig
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  •  Glühwein rot BIO - Oekoweingut Wagner
     Glühwein rot BIO - Oekoweingut Wagner
    Oekoweingut Wagner
    Rheinhessen
    2015  Glühwein rot
    Wenig Säure, feine Frucht
    Alkoholgehalt: 9,0 % Restsüße: 38 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    3,80 € 5,07 €/L (0,75 L)
  • 2014 Dornfelder "Lößlehm" trocken - Weingut Neuspergerhof
    2014 Dornfelder "Lößlehm" trocken - Weingut Neuspergerhof
    Neuspergerhof
    Pfalz
    2014 Dornfelder "Lößlehm" trocken
    Mit seinen weichen Tanninen und seiner fruchtigen Aromavielfalt präsentiert sich dieser Wein voluminös und...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Dornfelder - im Holzfass gereift - Winzergenossenschaft Edenkoben
    2013 Dornfelder - im Holzfass gereift - Winzergenossenschaft Edenkoben
    Edenkoben
    Pfalz
    2013 Dornfelder - im Holzfass gereift
    Gehaltvoller Rotwein mit einem harmonisch - gereiften Körper. Die eindrucksvolle Rotfärbung und ein intensives Aroma...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Zeller Schwarze Katz Dornfelder QbA halbtrocken - Weingut Amlinger-Schardt
    2015 Zeller Schwarze Katz Dornfelder QbA halbtrocken - Weingut Amlinger-Schardt
    Amlinger-Schardt
    Mosel
    2015 Zeller Schwarze Katz Dornfelder QbA halbtrocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 12,8 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Bullayer Brautrock Dornfelder QbA trocken - Weingut Amlinger-Schardt
    2015 Bullayer Brautrock Dornfelder QbA trocken - Weingut Amlinger-Schardt
    Amlinger-Schardt
    Mosel
    2015 Bullayer Brautrock Dornfelder QbA trocken
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,4 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dornfelder QbA - Weingut Amlinger-Schardt
    2015 Dornfelder QbA - Weingut Amlinger-Schardt
    Amlinger-Schardt
    Mosel
    2015 Dornfelder QbA
    Alkoholgehalt: 10,0 % Restsüße: 23,3 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
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