Corvinone (Seite:6)

Die Traube, die oft im Schatten ihrer berühmten Verwandten Corvina stand, hat in den letzten Jahren an Anerkennung gewonnen. Ihre einzigartigen Eigenschaften und ihre Rolle in der Herstellung einiger der beliebtestenitalienischen Weineverdienen eine nähere Betrachtung.

Geschichte und Herkunft

Corvinone galt lange Zeit als bloßer Klon derCorvina-Traube. Erst jüngste genetische Studien enthüllten seine wahre Identität als eigenständige Sorte. Diese Entdeckung markierte einen Wendepunkt und sicherte Corvinone einen verdienten Platz in Italiens vitikulturellem Erbe.

Anbau und Weinbereitung

Corvinone zeichnet sich durch größere und lockerere Traubenbündel im Vergleich zu Corvina aus. Das macht sie besonders geeignet für die Trocknung, was ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Amarone und Recioto ist.

Die Traube bevorzugt die sonnigen HügelVenetiens, wo sie in voller Pracht gedeiht und die Grundlage für einige der ausdrucksstärksten Weine der Region bildet.

Geschmack des Corvinone Wein

Die Weine, die aus Corvinone-Trauben gewonnen werden, zeichnen sich durch ihr volles, fruchtiges Aroma aus, das Noten von Kirschen und schwarzen Kirschen aufweist. Eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern ergänzt den Geschmack.

Es gibt eine beeindruckende Vielfalt dieser Weine - von leichten, sonnigen Varianten bis hin zu komplexen, reichhaltigen Kreationen, die durch die Traubentrocknung noch verstärkt werden.

Corvinone als Bestandteil erstklassiger Weine

Corvinone kann bis zu 50% der Mischung in Amarone ausmachen. Das unterstreicht ihre Bedeutung und Wertschätzung. Die vielseitige Anwendbarkeit und das Potenzial dieser Traube, das Profil italienischer Spitzenweine zu formen und zu erweitern, werden durch ihre Fähigkeit, sowohl in traditionellen Mischungen als auch in innovativen Kreationen zu glänzen, demonstriert.

WirWinzer FAQ - die meistgestellten Corvinone Fragen

Was ist Corvinone?

Corvinone ist eine rote Traubensorte aus der Venetien-Region im Nordosten Italiens. Ursprünglich wurde sie als eine Variante oder Klon der Corvina-Traube angesehen, doch genetische Forschungen im Jahr 1993 haben gezeigt, dass es sich um eine eigenständige Sorte handelt.

Wie unterscheidet sich Corvinone von Corvina?

Corvinone-Trauben sind größer und die Traubenbündel lockerer als bei Corvina, was sie besonders geeignet für das Trocknen macht, ein wichtiger Prozess in der Herstellung von Amarone und Recioto.

In welchen Weinen wird Corvinone verwendet?

Corvinone wird häufig in Weinen aus der Valpolicella-Region verwendet, darunter Valpolicella, Valpolicella Superiore, Amarone della Valpolicella, Recioto und Ripasso. Laut den DOCG-Regularien muss der Corvina- und/oder Corvinone-Anteil in Valpolicella-Weinen zwischen 45 und 95 Prozent liegen​.

Welche Geschmacksprofile bringt Corvinone in den Wein ein?

Weine aus Corvinone-Trauben sind typischerweise rubinrot mit tiefen, fruchtigen, manchmal würzigen Aromen und weisen eine gute Körperstruktur sowie Tannine auf. Sie können Geschmacksnoten von Kirschen und schwarzen Kirschen aufweisen, ergänzt durch Minze, Blumen, Wacholder und aromatische Kräuter.