Wachau Wein (Seite:7)

Die Anbaufläche beträgt an der Wachau 1.350 Hektar, die hauptsächlich aus Weinterrassen besteht, die schon vor Jahrhunderten angelegt wurden und eine Nutzung der fruchtbaren Steillagen ermöglichen. Die Terrassen sind von alten Steinmauern umgeben, die ein Abrutschen des Bodens verhindern und gleichzeitig ein sehr charakteristisches Landschaftsbild bieten. Die Arbeit im Weinberg erfolgt auch heute von Hand. Neben der Pflege der Reben selbst gehört auch das ständige Instandhalten dieser Mauern zu den wichtigsten Aufgaben der Winzer der Region. Das Weinanbaugebiet ist hauptsächlich für zwei Rebsorten bekannt: Riesling und Grüner Veltiner. Es werden daneben jedoch auch einige andere Sorten in kleinen Mengen angebaut. Dazu gehören unter anderem Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Muskateller.

Das Klima wird von zwei großen Einflüssen bestimmt. Einerseits ist der Einfluss des westlich-atlantischen Klimas spürbar, während andererseits das östlich-pannonische Klima von großer Bedeutung ist. So entstehen viele kleine Zonen von besonderem Mikroklima, die von der Ausrichtung und dem Schutz der Lage durch wärmespeichernde Mauern oder Felsen bestimmt werden. Die Strenge der Winter und die Hitze der Sommer werden von den Wassermassen der Donau ausgeglichen. Kühle Fallwinde tragen jedoch besonders zur Zeit der Weinlese zu heftigen täglichen Temperaturunterschieden bei. Diese klimatischen Bedingungen sind dafür verantwortlich, dass die Aromen der Trauben aus der Wachau so vielschichtig sind. Die Böden tragen ein weiteres zum Charakter der Weine bei. Die Riesling Trauben finden auf kristallinen Böden einen idealen Nährgrund. Der Grüne Veltiner hingegen wächst besonders gut auf den kristallinen Böden, auf denen sich im Laufe der Jahrtausende eine Schicht aus Löss gebildet hat.

Boden, Klima und die traditionelle Arbeit der Winzer machen aus den Weinen der Wachau ganz besondere Tropfen, ein Geschmackserlebnis auch für Kenner. Sie zeichnen sich durch eine hohe Alterungsfähigkeit aus und überzeugen durch würzige Eleganz und einen Charakter voller Kraft und Fülle.