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Roman Horvath und Heinz Frischengruber
Roman Horvath und Heinz Frischengruber
Kellermeister und Weingutsleiter
  • Eines der führenden und wegweisenden Weingüter der Region
  • Durch Handlese und gezielte Selektion wird aus unseren anspruchsvollen Lagen das Beste herausgeholt
  • Top-Auszeichnungen sowohl national als auch international bestätigen uns in unserer Arbeit
 Domäne Wachau
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 Domäne Wachau

Domäne Wachau: der Wein im Stein und das Terroir im Glas

Immer über den Tellerrand schauen und Neues ausprobieren, lautet die Devise der Domäne Wachau im österreichischen Dürnstein. So wird der Grüne Veltliner "Steinwerk" in Granit und Marmor spontan vergoren, 12 Monate auf der Hefe gelagert und zeigt schließlich Noten von Thymian und Salzmandeln. Die Kellermeister bauen die Weine mit präziser Stilistik aus.

Die Domäne Wachau hat eine bewegte Vergangenheit. Erstmals 1137 erwähnt, wechselten mehrfach die Besitzer. Mit Gründung der Winzergenossenschaft war der Weg in die Zukunft geebnet. Unter Weingutsleiter Roman Horvath erfolgte 2008 die Umbenennung. Zusammen mit dem Önologen und Kellermeister Heinz Frischengruber hat er die Domäne Wachau zu einem der führenden Weinbaubetriebe der Region gemacht. Kompromisslos setzt man auf höchste Qualität und hat dazu die Zusammenarbeit mit den Winzerfamilien verbessert. Top-Bewertungen gab es zum Beispiel vom Wine Enthusiast.

Vorwiegend terrassierte Weingärten bearbeiten die Winzer für die Domäne Wachau in enger Abstimmung mit den Kellermeistern. Die Arbeit ist mühsam und aufwendig, die Erträge sind gering. Man richtet sich nach den Bedürfnissen von Böden und Reben und reduziert den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln immer mehr. Nur beste Trauben gelangen in den Keller, wo sie behutsam verarbeitet werden. Die Kellermeister greifen möglichst wenig ein. Gekühlt vergären die Moste, der Ausbau der Weine erfolgt bei der Domäne Wachau bewusst reduktiv. Um den Charakter der Einzellagen bestmöglich herauszuarbeiten, bleiben die Weine lange auf der Feinhefe liegen.

Rund 70 Prozent der Rebfläche ist mit Grünem Veltliner bestockt, der Riesling nimmt immerhin rund 20 Prozent ein und damit mehr als auf allen anderen österreichischen Weingütern. Die Vorzeigelage der Domäne Wachau ist der "Kellerberg". Kraft und Eleganz zeichnen den Grünen Veltliner der Premiumlinie "Smaragd" von hier aus. Der druckvoll-konzentrierte "Smaragd"-Riesling zeigt kräutrige und exotische Noten. Einen sehr mineralisch-würzigen Grünen Veltliner mit enormer Extraktdichtebringt die "Achleiten" hervor, die wohl charaktervollste Lage der Region. Die regionale Spezialität Neuburger zeigt bei der Domäne Wachau ein vielfältiges Aromenspektrum. Mit weichen Tanninen, roten Beeren und einem Hauch Lakritz gefällt der Blaue Zweigelt.

Region & Weine

  • Region: Wachau (AT)
  • Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Gemischter Satz
  • Rebsorten: Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Rivaner, Weißburgunder, Muskateller, Blauer Zweigelt, Pinot Noir

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 650
  • Beste Lagen: Loibenberg, Achleiten, Kollmitz, Kellerberg, 1000-Eimer-Berg, Axpoint, Singerriedel, Bruck, Steinriegl, Liebenberg, Kaiserberg, Pichlpoint
  • Böden: Gföhler, Gneis, Paragneis

Wichtige Personen

  • Inhaber: Roman Horvath
  • Kellermeister: Heinz Frischengruber
  • Außenbetrieb: Martina Pöll
  • Mitgliedschaften: Vinea Wachau
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