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Die Geschichte von Pet Nat

Pet Nat – kurz für Pétillant Naturel – ist ein ursprünglicher Schaumwein, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, als Winzer in  Südfrankreich erstmals spontan gärende Moste in Flaschen füllten. Diese sogenannte Méthode Ancestrale gilt als älteste Form der Schaumweinerzeugung und wurde über Jahrhunderte kaum verändert. Heute erlebt Pet Nat eine Renaissance – nicht nur als Gegenentwurf zu industriell hergestelltem Sekt, sondern auch als Ausdruck eines nachhaltigen, handwerklichen Selbstverständnisses im Weinbau.

Wie wird Pet Nat hergestellt?

Die Herstellung von Pet Nat verlangt Präzision und Erfahrung. Der richtige Moment der Abfüllung ist entscheidend, denn nur wenn der Gärprozess exakt eingefangen wird, entsteht ein harmonisches Mousseux ohne übermäßigen Druck oder Gäraromen. Da auf Filtration verzichtet wird, enthält Pet Nat oft natürliche Hefetrübungen, die ihm sowohl optisch als auch geschmacklich Tiefe verleihen. Jeder Jahrgang, jede Charge ist ein Unikat – das macht Pet Nat vom Winzer so besonders.

Unterschiede zwischen Pet Nat und traditionellem Sekt

Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung, bei der nach der ersten Gärung eine zweite Gärung mit Zucker und Hefe ausgelöst wird, wird Pet Nat während der ersten Gärung in Flaschen gefüllt. Der noch gärende Most vergärt dort vollständig, wodurch die natürliche Kohlensäure erhalten bleibt. Es erfolgt keine Dosage, keine Filtration, kein Schwefeleinsatz – weshalb der unfiltrierte Pet Nat oft leicht trüb ist und seine feine Perlage besonders lebendig wirkt. Auch die Aromatik unterscheidet sich: Während traditioneller Sekt oft auf Konstanz und Reife setzt, zeigt Pet Nat verspielte Frische, spontane Frucht und individuellen Ausdruck.

Rebsorten für Pet Nat: Vielfalt, die begeistert

Für Pet Nat eignen sich vor allem aromatische, frische und früh reifende Rebsorten. In  Deutschland werden häufig  Müller-Thurgau,  Riesling oder  Scheurebe verwendet, die mit ihrer Säurestruktur und Fruchtigkeit ideal für die natürliche Gärung sind. In Frankreich sind es Gamay,  Chenin Blanc oder Grolleau, die für lebendige, fein moussierende Varianten sorgen. Besonders gefragt ist PetNat Rosé, der meist aus roten Sorten wie  Syrah, Pinot Noir oder Zweigeltgekeltert wird und durch saftige Frucht und elegante Struktur überzeugt.

Nachhaltigkeit im Glas: Pet Nat als Ausdruck verantwortungsvollen Weinbaus

Pet Nat steht nicht nur für eine alte Technik, sondern auch für ein neues ökologisches Bewusstsein. Viele Winzer, die Pet Nat produzieren, arbeiten biologisch oder biodynamisch, verzichten auf Herbizide und setzen auf Handarbeit im Weinberg. Die minimalinvasive Verarbeitung, der Verzicht auf Schönungsmittel und der geringe Schwefeleinsatz machen Pet Nat zu einem der nachhaltigsten Schaumweine überhaupt. Wer PetNat online sucht, findet heute eine breite Auswahl verantwortungsvoll erzeugter Weine – häufig in kleinen Mengen, direkt vom Winzer und mit viel Überzeugung produziert.

Pet Nat online kaufen: Für alle, die das Echte suchen

Ob fruchtig und verspielt oder herb und straff – Pet Nat begeistert mit Vielfalt und Charakter. Besonders beliebt ist Pet-Nat brut nature, der ganz ohne Zuckerzugabe auskommt und kompromisslos trocken bleibt. Ebenso gefragt ist alkoholarmer Pet-Nat, der mit natürlicher Leichtigkeit überzeugt. In unserem Onlineshop finden Sie Pet-Nat vom Winzer, direkt abgefüllt und mit Herkunftscharakter – ein naturbelassener Schaumwein für Entdecker, Genießer und alle, die das Authentische suchen.

WirWinzer FAQ - die meistgestellten Pét Nat-Fragen:

Was ist ein Pét Nat?

Pét Nat ist die Abkürzung von Pétillant Naturel und bedeutet auf Deutsch "natürlich prickelnd". Damit ist alles gesagt, denn in diesen Schaumweinen entsteht die Kohlensäure ganz natürlich.

Ist Pét Nat immer trocken?

Ja, Pét Nat ist immer trocken und komplett durchgegoren, kann jedoch eine Restsüße haben. Wird der Schaumwein nicht degorgiert, bleibt die Hefe in der Flasche und bedeutet, dass Wein naturtrüb bleibt.