Rotwein Selektion-Paket

Andi Knauß: "Die Trauben dieses Lembergers stammen aus dem Herzen des Remstals und sind auf Gipskeuper gewachsen. Die über 20 Jahre alten Rebanlagen liefern ein reduziertes aber qualitativ sehr hochwertiges Lesegut, das uns ideale Voraussetzungen für einen großen Wein bietet. Dieser wurde über 16 Monate im Holzfass ausgebaut, wodurch er sich komplex, tiefgründig und extraktreich im Glas präsentiert."

Michael Schroth: "Die rote Farbe mit bronzenem Schimmer ist ein Wesensmerkmal des Spätburgunders. Das Alter der Rebstöcke verleiht dem Wein seine konzentrierte Aromatik und Eleganz. Am Gaumen dominieren beerige Anklänge, vor allem Cassis. Das Finale ist lang anhaltend und intensiv. Genießen Sie den Rotwein zu Braten oder Wildgerichten."

Jürgen Doetsch: "Die Trauben dieses Cuvées werden schon zusammen vermaischt, so dass die Traubensorten schon durch die gemeinsame Gärung eine harmonische Einheit bildet. Spätburgunder aus dem Mayschosser Kessel vermittelt Himbeere, Cassis und pfeffrige Noten. Struktur, Farbe und Kirscharomen kommen vom Dornfelder und die Kraft und Gerbstoffe verdankt der Wein dem Regent. Vereint bringen diese Trauben einen unkomplizierten Rotwein hervor, der einem täglich den Tag verschönern kann."

Marc Adeneuer: "Die Vinifikation von puristischen Spätburgundern – das ist unsere Philosophie. Unser Spätburgunder Gutswein trägt diese Philosophie bereits im Namen. Im Weinglas weist er einen hellroten Farbton, welcher im Licht durch rubinrote Reflexe gebrochen wird, auf. Gewachsen ist er auf unterschiedlichen Terroirs, die von Schieferböden über sandigem Lehm-Löss bis hin zu vulkanischen Basalt-Böden reichen."

Stefan Raddeck: "Der Rotwein NOIR ist eine Cuvée aus klassischen Rotweinsorten. Stilistisch prägend sind hierbei Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Dorsa. Kleine Erträge, eine selektive Ernte und eine klassische Maischegärung mit anschließender Reifung in kleinen Eichenfässern ergeben diesen fruchtigen und konzentrierten Wein. Tiefdunkel in der Farbe mit viel Frucht nach dunklen Beeren, dazu ein Hauch von Würze und Schokolade. Seine weichen Tannine betonen die Flüchtigkeit und geben dem Wein viel Substanz und Struktur."

Nachdem meine Familie lange ihre Trauben an eine Genossenschaft geliefert hat, erfolgte 1995 der Schritt zum Weingut Knauß. Unser Betrieb wurde vergrößert und zu modernisiert. Wir schaffen es, Tradition mit innovativen Ideen so in Balance zu bringen, dass die Kritiker Jahr für Jahr Auszeichnungen vergeben. Von Gault Millau gibt es 2 Trauben, von Eichelmann 4 Sterne. Hinzu kommen Bestbewertungen einzelner Weine in verschiedenen Wettbewerben.

Im Jahr 1725 begann unsere Familie mit dem Weinbau. Mit unserer langjährigen Erfahrunh entwickelten wir den Familienbetrieb stetig weiter. Durch neue Weinbergslagen eröffneten sich neue Möglichkeiten, die Weinstile wurden dadurch terroirbetonter. Das kommt bei Weinkennern wie -kritikern gleichermaßen gut an. Unser Weingut spielt mit 3 Gault-Millau-Trauben, je 3 Vinum- und Falstaff-Sternen sowie zahlreichen weiteren Auszeichnungen in der ersten Weinliga.

Seitdem ich unser Weingut vor wenigen Jahren gegründet habe, war mein oberstes Ziel immer nur eins: "Topweine herstellen - ohne Wenn und Aber." Die Hand auf allen unseren Etiketten steht für den Einsatz den ich aufbringe, um Sie zufriedenzustellen. Unsere Familie hat es geschafft, mittlerweile knapp 30 Hektar in zum Teil herausragenden Lagen rund um Asselheim zu bewirtschaften. Besonders schön ist es, wenn der stetige Einsatz auch von außen wahrgenommen wird: Eichelmann vergibt 2,5 Sterne!

Das Team des Deutzerhofs achtet im Weinberg auf die schonende Behandlung der Böden und des Rebstocks. Im Keller wird eine vorsichtige Behandlung der Trauben und des Mostes mit modernen Geräten fortgesetzt. Bei der Gärung setzt der Deutzerhof auf Spontanvergärung mittels natürlicher Hefen. Die Entscheidung über die Lagerung, ob im Stahltank oder in neuen oder gebrauchten Barriques und die Lagerzeit, wird individuell für die jeweiligen Lagen, Jahrgänge und Rebsorten getroffen. Die Weine werden als Gutsweine, Ortsweine und in der Spitze als Große Gewächse aus den großen VDP-Lagen angeboten. Ab den Ortsweinen werden die Weine unfiltriert gefüllt.

Als wir, Marc und Frank Adeneuer, das Weingut 1984 übernahmen, kam viel Arbeit auf uns zu. Der Betrieb, seit rund 500 Jahren im Familienbesitz, lief nicht gut, was sich aber sehr bald durch unsere enorme Anstrengungen ändern sollte. Seitdem geht es steil bergauf für unser Weingut, welches 1994 dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter beitrat. Seit Jahren zählt unser Weingut Adeneuer zu den 100 besten Weingütern Deutschlands. Auf den steilen Schieferhängen unseres Weinguts gedeihen exzeptionelle Rotweine.

Schon lange betreibt die Winzerfamilie Weinbau. Mit Abschluss der Winzerlehre von Sohn Stefan bei einem Ökowinzer, stellten Hans und Birgit Raddeck das Weingut Raddeck auf ökologische Bewirtschaftung um. Die Weinberge auf dem Weingut Raddeck sind dauerbegrünt, wodurch die Böden stabilisiert und fruchtbarer werden und sich zudem Nützlinge ansiedeln. Die Reben werden sorgsam gepflegt, die Erträge behutsam reduziert. Die selektive Lese, teils in mehreren Durchgängen, erfolgt nach Verkostung, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Teilweise werden die Weine spontan vergoren, die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe. Der Junior setzt vermehrt auf den Ausbau im Holzfass, einige Tropfen reifen im Barrique heran.