Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila Kennenlern-Paket - Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila

Simona Geri: "Ein Rosé mit Charakter Wir bringen die Trauben in den Keller und pressen sie sofort sanft ab. Nach einigen Stunden Mazeration trennen wir den Most von den Schalen und füllen ihn in Stahltanks um, wo er bei einer Temperatur von 15 bis 18 Grad gärt. Dieser Rosé zeichnet sich durch seine zarte, leuchtende Kirschfarbe aus, die ein frisches, raffiniertes Aromaprofil erwarten lässt. In der Nase entfaltet er ein harmonisches Bouquet von Frühlingsblumen und knackigen roten Früchten mit einem Hauch von Granatapfel und Kirsche. Im Mund ist er einhüllend und schmackhaft, mit einer angenehmen Intensität, die sich zu einem langen und anhaltenden Schluck entwickelt. Eine leichte Bitternote im Abgang verleiht ihm Charakter und Struktur und gleicht seine Frische perfekt aus. Der Ausbau auf edlen Hefen erhöht seine Komplexität und macht ihn zum perfekten Begleiter von Fischgerichten und schmackhaften ersten Gängen.

Dieser trockene Weißwein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und verströmt in der Nase intensive Aromen von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine subtile mineralische Note, die an das Meer erinnert. Am Gaumen ist er ausgewogen und erfrischend mit einem eleganten Abgang. Der Frandina wird aus Trauben der Sorte Greco Bianco hergestellt, die in unterschiedlichen Reifestadien geerntet werden, um Frische und Komplexität zu gewährleisten. Nach sanfter Pressung und Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei niedrigen Temperaturen in Stahltanks. Dieser Weißwein wird im DOC-Gebiet Cirò, im Herzen Kalabriens, von der Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila, einem Biobetrieb, der sich der Aufwertung des lokalen Terroirs verschrieben hat, hergestellt und verkörpert mediterrane Authentizität. Bei einer Temperatur von ca. 10°C serviert, passt er hervorragend zu frischem Fisch, leichten Vorspeisen und Meeresfrüchtesalaten.

Dieser Wein von leuchtend rubinroter Farbe besticht durch seine intensiven Aromen von roten Beerenfrüchten, leichten Gewürzen und Noten von mediterraner Erde. Am Gaumen ist er trocken, strukturiert und vollmundig, mit einer prägnanten Frische, die einen vollen und umhüllenden Körper ausgleicht. Hergestellt aus Gaglioppo-Trauben, die in den biologisch bewirtschafteten Weinbergen der Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila im Herzen des Cirò DOC in Kalabrien angebaut werden, bringt der Salvogaro 2020 die authentische Identität der Region Kalabrien zum Ausdruck. Die Gärung im Stahltank mit langer Maischegärung verstärkt die Extrakte und Aromen, während die kontrollierte Temperatur die Reinheit bewahrt. Mit einer Temperatur zwischen 16 und 18°C serviert, ist er ein natürlicher Begleiter zu Fleischgerichten, Eintöpfen und mäßig gereiftem Käse. Ein Wein mit starkem Charakter, das Ergebnis einer Familientradition und einer Berufung zur Exzellenz.

Eingerahmt werden die 5 Hektar großen Weinberge der Familie von Olivenbäumen und einem Zitronenhain. Die Cirò DOC liegt direkt am Meer und profitiert vom mediterranen Klima der Region. Seit einigen Jahren erst werden die Weine der Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila in Flaschen abgefüllt. Drei Linien zählen hautpsächlich zum Portfolio der Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila: Der rote Salvogaro, der Rosé Rosémanno und der weiße Frandina. Im Weinberg wird nach dem Spaliersystem gearbeitet. Behandelt werden Boden und Reben rein nach biologischen Gesichtspunkten, so bleiben Böden und Trauben gesund und entwickeln ein komplexes und elegantes Geschmackserlebnis! Die Vinifikation erfolgt beim Frandina in traditioneller Kaltmazeration mit temperaturkontrollierter Gärung. Beim roten Salvogaro wird mit Schalen und häufigem Umpumpen mazeriert. Der Rosé hingegen erfährt eine kurze Mazeration.