Azienda Agricola Giovanni Sallemi

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Giovanni Sallemi

Tradition und familiäre Leidenschaft
Ausgezeichnete Weinberge mit Schwerpunkt auf Nero d'Avola
Manuelle Ernte und Verwendung von Naturprodukten

Azienda Agricola Giovanni Sallemi: Handwerkliche Weinkunst mit unverkennbaren sizilianischen Aromen

Die Azienda Agricola Giovanni Sallemi steht für sorgfältig handwerklich hergestellten Wein aus eigenem Anbau, der nach bewährter Familientradition vinifiziert wird. Eine kurze Mazeration der Trauben während der Gärung verleiht den Weinen ihre unverwechselbare, charakteristische Note. Diese Weine erzählen Geschichten von Generationen, die sich stets für Tradition und Qualität entschieden haben – perfekt für Liebhaber harmonischer Weinerlebnisse, die sich auf das Wesentliche besinnen.

Das Weingut hat eine lange, familiär verwurzelte Geschichte, die ihren Anfang in Giovannis Kindheit nahm, als er schon im Weinkeller seines Vaters mitwirkte. Im zarten Alter von vier Jahren begann er beim Traubenpressen zu helfen und lernte von seinem Vater die Kunst der Weinherstellung. Nach dessen Tod entschloss sich Giovanni, das Erbe zu bewahren und fortzuführen, wobei er sich auf traditionelle Methoden stützt. Hierzu gehört der Einsatz von 70-Hektoliter-Holzfässern und Stahltanks zur Reifung der Weine. Eine biologische Zertifizierung seiner Weinberge steht kurz bevor. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Die natürliche Gärung mit Hefen verleiht den Weinen ihre besondere Eleganz und Tiefe, während jede Flasche die Handschrift des Hauses trägt.

Die Philosophie des Weinguts beruht auf tiefem Respekt für die Natur und die Bewahrung traditioneller Anbaupraktiken. Der Weinberg, auf 350 Metern Höhe und nur etwa 20 Kilometer vom Meer entfernt gelegen, bietet den Reben ideale Bedingungen zum Wachsen. Lehm- und Kalkböden sowie das spezielle Mikroklima, in Kombination mit der südlichen Ausrichtung, schaffen eine hervorragende Umgebung für die über 50 Jahre alten Reben. Nero d'Avola, die wichtigste Rebsorte des Weinguts, gilt als Sinnbild der Region und bringt in diesem Terroir außergewöhnliche Weine hervor.

Im Weinberg kommen ausschließlich natürliche Mittel wie Schwefel und Kupfer zum Einsatz, während die Trauben per Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt werden. Nach der Ernte fermentieren die Trauben in den historischen Betontanks, was eine langsame und schonende Gärung ermöglicht. Diese traditionelle Methode bewahrt die unverfälschten Aromen der Rebsorten. Nach der ersten Gärung erfolgt die Reifung in Edelstahltanks, wo der Wein sich während des Winters auf natürliche Weise klärt. Anschließend verfeinert er sich in großen Eichenfässern, die den Weinen der Azienda Agricola Giovanni Sallemi ihren besonderen, eleganten Charakter verleihen.

Region & Weine

Region: Sizilien

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 3.5
Jahresproduktion (in Flaschen): 15000

Wichtige Personen

Inhaber: Giovanni Sallemi
Kellermeister: Giovanni Sallemi
Außenbetrieb: Giovanni Sallemi
Mitgliedschaften: FIVI, VinNatur, Raw Wine, Recensiti da Raisin & Comunità slow food di vittoria

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