Sylvaner-Paket

Nicolas Olinger: "Die Trauben für unseren Klassiker ernten wir ausschließlich per Hand, um sie dann später unversehrt als ganze Trauben schonend abzupressen. Auf natürliche Weise verläuft die Gärung im neutralen Edelstahltank, was die Rebsortencharakteristik erhält. Bis kurz vor der Flaschenfüllung erfolgt eine Reife auf der eigenen Hefe. Das Ergebnis: Kräuteriges Aroma mit Würze. Honigähnlicher Nachhall und mittlerer Körper."

Bereits seit 8 Generationen betreiben wir als Familie Weinbau. Ich studiere zwar noch Weinwirtschaft, kann es aber kaum erwarten, selbst Weine zu kreieren, diesen Part auf dem elterlichen Weingut übernehme ich schon jetzt zum Teil. Überdies engagiere ich mich im Netzwerk Generation Riesling für eine moderne, dynamische Weinerzeugung in Deutschland. Gault Millau empfiehlt unseren Betrieb, was sicherlich vor allem der gemeinsamen Leistung zu verdanken ist.