Alles Wichtige auf einen Blick

• Weißweine mit wenig Säure (unter 5 g/L) schmecken mild, cremig und samtig – sie eignen sich besonders für Menschen mit empfindlichem Magen, Wein-Einsteiger und Genießer, die weiche Weinstile bevorzugen.

• Säurearme Rebsorten sind vor allem Müller-Thurgau, Grauburgunder, Viognier und Chardonnay aus warmen Anbaugebieten wie Baden, der Pfalz, Südfrankreich oder Kalifornien.

• Säurearmut entsteht durch warmes Klima, späte Lese und den sogenannten biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung) – hochwertige Milde ist dabei das Ergebnis natürlicher Prozesse, nicht chemischer Eingriffe.

• Beim Kauf helfen Hinweise wie Rebsorte, Herkunftsregion und Beschreibungen wie „cremig", „weich" oder „vollmundig" auf dem Etikett; säurearme Weißweine sind bereits ab ca. 5 Euro in guter Qualität erhältlich.

• Säurearme Weißweine sollten in der Regel jung getrunken werden und passen besonders gut zu milden Speisen wie Geflügel, Pasta mit Sahnesauce oder weichem Käse.

Nicht jeder Weißwein muss spritzig und knackig sein. Viele Genießer bevorzugen Weine, die sanft über die Zunge gleiten – weich, mild und ohne dieses zitronige Kribbeln, das manchen die Freude am Glas nimmt. Weißwein mit wenig Säure ist kein Kompromiss, sondern ein eigener Stil. Einer, der Eleganz und Trinkfreude vereint. Ob Sie empfindlich auf Säure reagieren, gerade erst die Welt des Weins entdecken oder einfach milde Weinstile mögen: In diesem Ratgeber erfahren Sie alles, was Sie über säurearme Weißweine wissen sollten – von der passenden Rebsorte über die Herstellung bis zur konkreten Kaufempfehlung.

Was macht Weißwein mit wenig Säure besonders?

Säure gehört zu den wichtigsten Bausteinen im Wein. Sie sorgt für Frische, gibt dem Wein Struktur und wirkt als natürlicher Konservierungsstoff, der die Lagerfähigkeit beeinflusst. Ohne Säure würde Wein flach und leblos schmecken.

Wenn Weinexperten von „wenig Säure" sprechen, meinen sie in der Regel einen Gesamtsäuregehalt von unter 5 g/L. Zum Vergleich: Ein knackiger Riesling  kann leicht 7 bis 9 g/L erreichen. Der Unterschied ist im  Glas  deutlich spürbar – sowohl in der Nase als auch im Mund.

Dabei ist ein wichtiger Punkt oft unterschätzt: Die gemessene Gesamtsäure und die tatsächlich empfundene Säure im Mund sind nicht immer dasselbe. Ein Wein mit etwas höherer Säure kann sich dennoch mild anfühlen, wenn er gleichzeitig einen höheren Restzucker, mehr Alkohol oder weiche Gerbstoffe mitbringt. Diese Wechselwirkung nennt man „perceived acidity" – also die wahrgenommene Säure. Ein Grauburgunder mit 5.5 g/L Säure und etwas Schmelz kann sich weicher anfühlen als ein trockener Silvaner mit 5 g/L.

Was säurearme Weißweine so besonders macht, ist ihr Mundgefühl. Sie schmecken milder, cremiger und vermitteln ein samtiges, fast rundes Gefühl am Gaumen. Statt spritziger Frische dominiert eine angenehme Weichheit, die viele Menschen als harmonischer und zugänglicher empfinden. Gerade bei einem gemütlichen Abendessen oder als Begleiter zu milden Speisen kann das ein echtes Genusserlebnis sein.

Wenig Säure bedeutet keineswegs, dass dem Wein etwas fehlt. Im Gegenteil: Säurearme  Weißweine  sind oft besonders ausdrucksstark in ihren Fruchtaromen. Weil die Säure nicht überlagert, treten Noten von reifem Apfel, Birne, Honigmelone oder tropischen Früchten deutlicher hervor. Fruchtiger Weißwein mit wenig Säure überzeugt eben nicht durch Nervosität, sondern durch Aromenfülle.

Welche säurearmen Rebsorten eignen sich für Weißwein?

Die Rebsorte ist der wichtigste Ausgangspunkt, wenn Sie einen Weißwein mit wenig Säure suchen. Denn jede Traube bringt von Natur aus ein bestimmtes Säureprofil mit. Manche Sorten neigen genetisch zu weniger Säure, andere wiederum zu einem besonders lebhaften Säurespiel. Hinzu kommt der Einfluss von Klima und Herkunft – ein entscheidender Faktor, der oft unterschätzt wird.

Müller-Thurgaugehört zu den Klassikern unter den säurearmen Rebsorten für Weißwein. In Deutschland weit verbreitet, liefert er unkomplizierte, leichte Weißweine mit zartem Muskatton und wenig Säure. Gerade aus der Pfalz, aus Rheinhessen oder Franken kommen Müller-Thurgau-Weine, die sich durch ihre Milde und Zugänglichkeit auszeichnen. Ein leichter Weißwein mit wenig Säure, der sich hervorragend als Einstieg eignet.

Grauburgunder  (Pinot Gris) ist eine weitere Rebsorte, die von Natur aus moderate bis niedrige Säurewerte mitbringt. Weine aus dieser Traube zeigen sich oft vollmundig, mit Aromen von reifer Birne, Nuss und etwas Honig. Besonders aus Baden, einer der wärmsten  Weinregionen  Deutschlands, kommen Grauburgunder, die samtig und cremig im Mund liegen. Wer einen trockenen Weißwein mit wenig Säure sucht, wird hier oft fündig.

Chardonnay aus warmen Anbaugebieten ist ein weiterer Kandidat.  Chardonnay  ist eine vielseitige Rebsorte. In kühlen Regionen wie dem Chablis kann sie durchaus knackig-säurebetont ausfallen. Aus warmen Gebieten – etwa dem Languedoc, Südafrika oder Kalifornien – entstehen dagegen Chardonnays mit cremiger Textur, Noten von Butter und tropischen Früchten und eben wenig spürbarer Säure. Der Ausbau im Holzfass verstärkt diesen weichen Eindruck noch.

Viognier  ist ein etwas seltenerer Typ, aber gerade für Kenner ein echtes Highlight unter den säurearmen Rebsorten für Weißwein. Ursprünglich aus dem nördlichen Rhônetal stammend, bringt Viognier üppige Aromen von Aprikose, Pfirsich und weißen Blüten mit – bei gleichzeitig sehr dezenter Säure. Ein Weißwein, der sich am Gaumen fast ölig und voluminös anfühlt.

Warme Anbaugebiete spielen generell eine zentrale Rolle, wenn es um säurearme Weißweine geht. Die Erklärung ist einfach: In wärmeren Klimazonen reifen die Trauben stärker aus. Dabei wird Äpfelsäure abgebaut, der Zuckergehalt steigt und die Gesamtsäure sinkt. Weine  aus Regionen wie der Pfalz, Baden, dem südlichen Frankreich, Teilen Italiens oder der Neuen Welt fallen deshalb tendenziell weicher und milder aus als Weine aus kühlen Gebieten wie der Mosel oder dem Loire-Tal.

Für wen eignen sich säurearme Weißweine besonders?

Weißwein mit wenig Säure ist kein Nischenprodukt. Er spricht eine breite Gruppe von Genießern an – und das aus ganz unterschiedlichen Gründen. Ob gesundheitliche Überlegungen, persönliche Vorlieben oder die Frage nach der passenden Speisebegleitung: Säurearme Weißweine haben für viele Menschen klare Vorteile.

• Menschen mit empfindlichem Magensind eine der wichtigsten Zielgruppen. Wer unter Sodbrennen, Reflux oder einer generellen Säureempfindlichkeit leidet, reagiert auf säurebetonte Weine oft unangenehm. Der Genuss wird zur Belastung. Weißwein mit wenig Säure ist hier eine deutlich magenfreundlichere Alternative. Er reizt die Schleimhäute weniger und lässt sich auch bei empfindlicher Verdauung entspannt genießen. Natürlich ersetzt diese Einordnung keinen ärztlichen Rat, aber die Erfahrung vieler Genießer bestätigt: Mildere Weine belasten weniger.

• Wein-Einsteigerprofitieren ebenfalls von säurearmen Sorten. Wer gerade erst anfängt, sich für Wein zu interessieren, empfindet ausgeprägte Säure oft als unangenehm oder irritierend. Der Einstieg gelingt leichter mit einem Wein, der weich, zugänglich und unkompliziert ist. Ein leichter Weißwein mit wenig Säure wie ein Müller-Thurgau oder ein milder Grauburgunder senkt die Hemmschwelle und macht Lust auf mehr. Ohne Überforderung, ohne dieses „Zusammenziehen" im Mund.

• Genießer, die weiche Weinstile bevorzugen, bilden eine dritte große Gruppe. Nicht jeder möchte Spritzigkeit und Nervosität im Glas. Manche lieben es rund, cremig und harmonisch – und genau das liefern säurearme Weißweine. Wer zum Beispiel abends ein Glas Wein ohne große Ecken und Kanten genießen möchte, findet hier den richtigen Begleiter.

Bei der Speisebegleitung spielen säurearme Weißweine ihre Stärken besonders bei milder, cremiger oder leicht gewürzter Kost aus. Gerichte wie Spargel mit Sauce Hollandaise, Hühnchen in Rahmsauce, milder Fisch, Pasta mit Sahnesaucen oder weiche Käsesorten harmonieren wunderbar mit einem trockenen  Weißwein  mit wenig Säure, der nicht mit Säure dagegenhält, sondern die Milde des Essens ergänzt. Auch zu leichten Salaten oder asiatischer Küche ohne viel Schärfe sind sie eine hervorragende Wahl.

Das Mundgefühl ist ein entscheidender Punkt: Säurearme Weißweine fühlen sich weich und angenehm an. Der Trinkfluss ist hoch. Sie gleiten förmlich über den Gaumen, ohne diese scharfe, fast stechende Empfindung, die manche Weine hinterlassen. Das macht sie auch für längere Abende geselliger – das Glas ist schneller leer, als man denkt.

Fragen Sie sich, ob ein säurearmer Weißwein zu Ihnen passt? Hier eine kurze Checkliste:

• Sie empfinden spritzige, zitrusbetonte Weine als unangenehm?

• Ihr Magen reagiert empfindlich auf säurehaltige Getränke?

• Sie mögen Weine, die weich und mild im Mund liegen?

• Sie sind Wein-Einsteiger und suchen einen unkomplizierten Einstieg?

• Sie trinken gern Wein zu milden, cremigen Speisen?

Wenn Sie bei zwei oder mehr Punkten nicken, ist ein Weißwein mit wenig Säure mit hoher Wahrscheinlichkeit genau das Richtige für Sie.

Wie entsteht Säurearmut in Weißweinen? Herstellung und Besonderheiten

Hinter jedem milden, säurearmen Weißwein steckt eine Kombination aus Natur und Handwerk. Die Säure im Wein wird nicht einfach „entfernt" – sie wird beeinflusst, gesteuert und balanciert. Und zwar schon lange bevor der Wein in die Flasche kommt. Wer versteht, wie Säurearmut entsteht, kann Qualität von bloßer Milde unterscheiden.

• Das Anbaugebiet und das Klima sind die wichtigsten natürlichen Einflussfaktoren. In warmen Regionen bauen die Trauben während der Reifephase mehr Äpfelsäure ab als in kühlen Gebieten. Die Sonne treibt den Stoffwechsel der Beeren an: Zucker steigt, Säure sinkt. Deshalb fallen Weine aus Baden, der  Pfalz, dem Languedoc oder  Süditalien  tendenziell weicher aus als Weine von der Mosel oder aus dem Burgund. Ein warmer Jahrgang kann zudem dafür sorgen, dass selbst normalerweise säurebetonte Rebsorten milder ausfallen als gewöhnlich.

• Die Lese – also der Zeitpunkt der Ernte – ist ein weiterer Hebel. Je später die Trauben gelesen werden, desto reifer sind sie. Und reifere Trauben enthalten weniger Säure.  Winzer, die bewusst säurearme Weine erzeugen möchten, lassen ihre Trauben deshalb oft etwas länger am Stock hängen. Diese spätere Lese bringt weichere Säurewerte und intensivere Fruchtaromen. Allerdings braucht es Erfahrung und Fingerspitzengefühl, denn wartet man zu lange, kann die Frische verloren gehen und der Wein wirkt plump.

• Die malolaktische Gärung– auch biologischer Säureabbau genannt – ist eine der wichtigsten Techniken zur Säurereduktion im Keller. Dabei wird die scharfe Äpfelsäure durch Milchsäurebakterien in die mildere Milchsäure umgewandelt. Das Ergebnis: Der Wein schmeckt weicher, cremiger und runder. Bei Rotweinen ist dieser Prozess Standard, bei Weißweinen wird er gezielt eingesetzt – etwa beim Chardonnay, der dadurch seine typische Buttrigkeit bekommt. Nicht jeder Winzer nutzt diese Technik bei Weißwein, aber wenn das Ziel ein säurearmer Weißwein ist, spielt sie eine zentrale Rolle.

• Handlese und schonende Verarbeitungtragen ebenfalls zur Qualität bei. Wenn Trauben sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst werden, gelangen weniger bittere Gerbstoffe und weniger unerwünschte Säureanteile in den Most. Das Ergebnis ist ein saubererer, harmonischerer Wein. Gerade bei säurearmen Weinen, bei denen die Säure nicht für Balance sorgt, kommt es auf eine besonders saubere Verarbeitung an.

• Ein wichtiger Qualitätsunterschied besteht zwischen natürlicher Säurebalance und technischer Säurereduktion.Bei hochwertigen säurearmen Weißweinen entsteht die Milde natürlich – durch Rebsorte, Klima, Reife und behutsamen Ausbau. Im Gegensatz dazu gibt es auch die Möglichkeit, Weine nachträglich zu entsäuern, etwa durch chemische Verfahren oder Verschnitt. Das ist zwar erlaubt, führt aber selten zu vergleichbarer Qualität im Glas. Weine, bei denen die Säurearmut natürlich gewachsen ist, schmecken schlichtweg harmonischer und komplexer.

• Auch die Lagerungbeeinflusst die Säure im Wein. Mit der Zeit baut sich Säure in der Flasche langsam ab. Ein junger, frischer Weißwein kann nach ein bis zwei Jahren Lagerung weicher und milder wirken. Allerdings sind viele säurearme Weißweine nicht für lange Lagerung gemacht – ihnen fehlt die Säure als natürlicher Konservierungsstoff. Die meisten säurearmen Weißweine trinken Sie am besten jung, innerhalb von ein bis drei Jahren nach der Ernte, wenn die Frucht noch lebendig ist und der Wein seinen Charakter voll entfaltet.

Wie beeinflusst die Säure den Geschmack und Genuss von Weißwein?

Säure ist einer der vier Grundpfeiler im Weingeschmack – neben Frucht, Süße und Bitterkeit. Sie wirkt wie ein Dirigent: Sie bestimmt, wie die anderen Aromen wahrgenommen werden, wie sich der Wein im Mund anfühlt und wie lange er nachhält. Wer versteht, was Säure im Wein macht, kann auch besser einschätzen, warum weniger Säure manchmal mehr Genuss bedeutet.

Säure und Fruchtaromenstehen in einer engen Wechselbeziehung. Hohe Säure betont Zitrusnoten und grüne Fruchtaromen – Limette, grüner Apfel, Stachelbeere. Niedrige Säure lässt dagegen reife, weichere Früchte in den Vordergrund treten: gelber Pfirsich, Honigmelone, Mango, reife Birne. Deshalb wirken säurearme Weißweine oft fruchtiger und üppiger, obwohl sie weniger „frisch" im klassischen Sinn sind. Ein fruchtiger Weißwein mit wenig Säure überzeugt nicht durch Spritzigkeit, sondern durch Aromentiefe.

Säure als Konservierungsstoffist ein Aspekt, der oft vergessen wird. Weine mit hoher Säure sind in der Regel lagerfähiger. Die Säure schützt den Wein vor Oxidation und hält ihn über Jahre stabil. Säurearme Weißweine sind dagegen meist für den jüngeren Genuss gedacht. Das ist kein Nachteil – es bedeutet lediglich, dass Sie diese Weine nicht jahrelang im Keller vergessen sollten. Trinken Sie sie in ihrer Jugend, wenn die Frucht leuchtet und die Textur am schönsten ist.

Wenig Säure bedeutet nicht automatisch weniger Qualität.Das ist ein weit verbreitetes Missverständnis, das gerade beim trockenen Weißwein mit wenig Säure hartnäckig kursiert. Qualität im Wein bemisst sich an Balance, Ausdruck und Handwerkskunst – nicht am Säurewert. Ein hervorragender Viognier mit 4,5 g/L Säure kann genauso komplex und vielschichtig sein wie ein erstklassiger Riesling mit 8 g/L. Es sind schlichtweg zwei verschiedene Stile, die unterschiedliche Genussmomente bedienen.

Weißwein trocken mit wenig Säure – worauf Sie achten sollten

Wer gezielt einen Weißwein mit wenig Säure kaufen möchte, steht vor einer kleinen Herausforderung: Auf dem Etikett steht selten „säurearm". Und die Auswahl im Regal oder Online-Shop ist riesig. Mit ein paar einfachen Orientierungspunkten finden Sie aber schnell den richtigen Wein – egal ob Sie einen leichten Weißwein mit wenig Säure für den Alltag suchen oder einen trockenen Weißwein mit wenig Säure für besondere Anlässe.

• Die Rebsorte ist Ihr wichtigster Wegweiser.Greifen Sie bevorzugt zu den oben beschriebenen säurearmen Rebsorten: Müller-Thurgau, Grauburgunder, Viognier oder Chardonnay aus warmen Gebieten. Wenn die Rebsorte auf dem Etikett steht, haben Sie bereits eine solide Grundlage für Ihre Entscheidung. Auch Bezeichnungen wie „Pinot Grigio" (die italienische Variante des Grauburgunders) deuten auf einen tendenziell milden Weinstil hin.

• Die Herkunft gibt weitere Hinweise.Weine aus warmen Regionen fallen in der Regel säureärmer aus. Achten Sie bei deutschen Weinen auf Anbaugebiete wie Baden, Pfalz oder Rheinhessen. Bei internationalen Weinen sind Südfrankreich, Süditalien, Kalifornien, Australien oder Südafrika gute Adressen für milde Weißweine. Kühlere Regionen wie die Mosel, das Loire-Tal oder Neuseeland bringen dagegen eher säurebetonte Weine hervor.

• Hinweise auf Etiketten und in Weinbeschreibungenkönnen Ihnen ebenfalls helfen. Achten Sie auf Begriffe wie „mild", „weich", „cremig", „vollmundig", „samtig", „rund" oder „harmonisch". Diese Attribute deuten fast immer auf einen Wein mit moderater bis niedriger Säure hin. Manche Online-Shops geben auch den Säuregehalt in Gramm pro Liter an – ein Wert unter 5 g/L bestätigt, dass es sich um einen säurearmen Weißwein handelt. Begriffe wie „frisch", „knackig", „rassig" oder „lebendig" sprechen dagegen eher für höhere Säure.

• Preis-Leistungs-Verhältnis: Säurearme Weißweine müssen nicht teuer sein. Gerade Müller-Thurgau aus deutschen Anbaugebieten ist oft schon ab 5 bis 8 Euro in sehr guter Qualität erhältlich. Ein solider Grauburgunder aus Baden liegt zwischen 8 und 14 Euro. Und wer etwas mehr investieren möchte, findet im Bereich von 15 bis 25 Euro hervorragende Chardonnays oder Viogniers mit Tiefgang und Komplexität.

Fazit – Warum Weißwein mit wenig Säure Genuss für alle sein kann

Säurearme Weißweine sind weit mehr als ein Kompromiss für empfindliche Mägen. Sie sind ein eigenständiger, wertvoller Weinstil, der milden, harmonischen Genuss bietet – ohne Abstriche bei Qualität, Handwerk oder Herkunft. Ob ein Müller-Thurgau aus der Pfalz, ein vollmundiger Grauburgunder aus Baden oder ein cremiger Chardonnay aus Südfrankreich: Diese Weine zeigen, dass Weichheit und Charakter sich nicht ausschließen.

Besonders profitieren Menschen mit Säureempfindlichkeit, Wein-Einsteiger und alle, die einen sanften, zugänglichen Weinstil bevorzugen. Aber auch erfahrene Weinkenner entdecken in säurearmen Weißweinen eine willkommene Abwechslung – ein Gegengewicht zu den oft hochgelobten, säurebetonten Stilen.

Die Vielfalt ist groß. Von leicht und fruchtig bis üppig und cremig, von 5 Euro bis 25 Euro, vom deutschen Winzer bis zum französischen Traditionshaus: Säurearmer Weißwein gibt es für jeden Geschmack und jedes Budget. Die wichtigste Empfehlung ist einfach: Probieren Sie. Kaufen Sie zwei oder drei Flaschen unterschiedlicher Rebsorten und Herkünfte, laden Sie Freunde ein und vergleichen Sie. So finden Sie Ihren persönlichen Favoriten am schnellsten. Stöbern Sie jetzt in unserer großen Auswahl and handverlesenen Weinen bei  WirWinzer.de.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu säurearmen Weißweinen

Welche Weißweine sind mild und haben wenig Säure?

Die säureärmsten Weißweine kommen aus wärmeren Anbaugebieten und körperreichen Rebsorten. Ganz vorne dabei: Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay – sie sind von Natur aus weich, vollmundig und deutlich milder als säurebetonte Sorten wie Riesling oder Sauvignon Blanc. Auch Viognier, Muskateller und Gewürztraminer gelten als verhältnismäßig säurearm. Grundregel: Je wärmer das Anbaugebiet, desto weniger Säure hat der Wein – Weine aus Süditalien, Spanien oder dem südlichen Deutschland sind daher oft milder als solche aus kühlen Regionen. Bei WirWinzer findest du säurearme Weißweine direkt vom Winzer – klar nach Geschmacksprofil sortiert.

Welcher Weißwein macht kein Sodbrennen?

Bei Sodbrennen sind säurearme, weiche Weißweine die beste Wahl – allen voran Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Diese Sorten haben von Natur aus weniger Säure und belasten den Magen deutlich weniger als säurebetonte Weine wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio. Weine mit etwas Restzucker – also feinherb oder halbtrocken – sind oft noch magenfreundlicher, da die Süße die Säure abpuffert. Generell gilt: langsam trinken, immer zu einer Mahlzeit genießen und auf hohen Alkohol verzichten – das schützt den Magen am meisten.

Welcher deutsche Weißwein hat die wenigste Säure?

Unter den deutschen Weißweinen sind Grauburgunder und Weißburgunder die säureärmsten – besonders aus wärmeren Anbaugebieten wie der Pfalz, Baden oder Rheinhessen. Beide Sorten bringen von Natur aus wenig Säure mit und werden oft vollmundig und weich ausgebaut. Müller-Thurgau ist ebenfalls säurearm und besonders mild im Geschmack. Wer es noch weicher mag, greift zu einem Silvaner aus Franken – ebenfalls bekannt für seine zurückhaltende Säure und harmonische Struktur. Klar säurebetonte Sorten wie Riesling oder Silvaner aus kühlen Lagen sollten bei Säureempfindlichkeit gemieden werden.

Hat Grauburgunder oder Weißburgunder mehr Säure?

Grauburgunder hat in der Regel etwas mehr Säure als Weißburgunder – aber beide gehören zu den säureärmsten deutschen Weißweinsorten und sind damit ideal für empfindliche Mägen. Weißburgunder ist typischerweise milder, cremiger und weicher am Gaumen, während Grauburgunder etwas mehr Frische und Lebendigkeit mitbringt. Der Unterschied ist fein – beide sind deutlich säureärmer als Riesling oder Sauvignon Blanc. Wer maximale Milde sucht, greift zum Weißburgunder; wer etwas mehr Frische mag, zum Grauburgunder.

Welcher Wein hat mehr Säure, Chardonnay oder Riesling?

Riesling hat deutlich mehr Säure als Chardonnay – das ist einer der markantesten Unterschiede zwischen den beiden Sorten. Riesling ist bekannt für seine lebendige, präzise Säurestruktur, die ihn so frisch und langlebig macht. Chardonnay ist von Natur aus vollmundiger und weicher – besonders wenn er im Holzfass ausgebaut wird, verliert er weitere Säure und gewinnt an Cremigkeit. Für Menschen mit empfindlichem Magen ist Chardonnay daher die deutlich verträglichere Wahl. Säurebetonte Rieslinge sollten bei Sodbrennen besser gemieden werden.

Welche Weinsorten sind säurearm?

Die säureärmsten Weißweinsorten sind Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer und Muskateller. Bei Rotweinen gelten Merlot, Grenache und Primitivo als besonders säurearm. Entscheidend ist aber nicht nur die Rebsorte, sondern auch das Anbaugebiet: Weine aus wärmeren Regionen – Südfrankreich, Spanien, Süditalien oder Baden – haben generell weniger Säure als Weine aus kühlen Lagen. Auf dem Etikett gibt es keine direkte Säureangabe – aber die Rebsorte und die Herkunft sind gute Orientierung.

Was ist ein leichter Weißwein?

Ein leichter Weißwein zeichnet sich durch wenig Alkohol, zurückhaltende Säure, einen schlanken Körper und frische, unkomplizierte Aromen aus. Typische leichte Weißweine sind Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Muskateller und junger Weißburgunder – alle mit unter 12,5 % Alkohol und ohne schweren Holzausbau. Leichte Weißweine sind ideal als Aperitif, zu Salaten, leichtem Fisch oder einfach für den unkomplizierten Genuss zwischendurch. Sie sind nicht mit säurearmem gleichzusetzen – ein leichter Wein kann durchaus frisch und lebhaft sein, ist aber nie wuchtig oder alkohollastig.