Begnardi Kennenlern-Paket - Begnardi

Intensive rosa Farbe. In der Nase Noten von frischen Früchten. Am Gaumen ist er weich mit einer guten Säure, die ihm Frische und Ausgewogenheit verleiht. Die in den letzten Augusttagen ausschließlich von Hand gelesenen Trauben werden schonend entrappt. Der Most wird einige Stunden mit den Schalen mazeriert. Danach wird er 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur geklärt, bevor er in Edelstahltanks bei einer konstanten und kontrollierten Temperatur von 18/20 gärt.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase hat er einen intensiven, aber delikaten Duft, während er am Gaumen trocken, frisch und gut strukturiert ist, was vor allem auf seine große Saftigkeit zurückzuführen ist. Die in den frühen Morgenstunden ausschließlich von Hand gelesenen Trauben werden schonend entrappt und gekeltert. Der von den Schalen befreite Most wird 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur geklärt. Anschließend wird er in Edelstahltanks gefüllt, wo er bei einer konstanten Temperatur von 18/20 °C gärt.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Anklänge an frische Früchte. Am Gaumen ist er , gut strukturiert und ausgewogen Die im September ausschließlich von Hand gelesenen Trauben werden sanft entrappt und gequetscht. Die Gärung erfolgt in Fässern aus rostfreiem Stahl bei einer konstant kontrollierten Temperatur von 28/30 C° für etwa 6/8 Tage; die abschließende Veredelung der edlen Schalenbestandteile erfolgt mit Hilfe von periodischen umpumpen und Délestages. Die Mazeration auf den Schalen hat eine variable Dauer von 8/10 Tagen.