Premium Cuvées "Signature"-Paket - Château Vieille Tour

Dies ist ein trockener Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Sauvignon blanc gekeltert und in Eichenfässern ausgebaut wird, also ohne Schwefel. Diese Cuvée entstand aus der Idee, die Quintessenz des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und dabei die Reife der Frucht zu respektieren. Hier geht es nicht darum, den Entwicklungen der Technologie zu folgen, um daraus einen modernen Wein zu machen, sondern im Gegenteil, traditionelle Weinbereitungsmethoden zu verwenden, um im authentischen Sinne des Terroirs zu arbeiten. Der Wein harmoniert ganz sanft mit dem Sauerstoff, den die Fässer auf schonende Weise während des Ausbaus auf der Hefe zuführen, und entwickelt eine außergewöhnlich reiche Aromenpalette, wobei die Frucht stets respektiert wird. In der Nase ist er frisch und fruchtig und enthüllt Noten von Zitrusfrüchten, Obstgartenfrüchten, weißen Blumen, leichten Röst- und Vanillenoten. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig und ausgewogen, mit einem langen und erfrischenden Abgang.

Signature ist eine besondere Cuvée, die direkt von dem inspiriert wurde, was der Jahrgang 2022 am besten zu bieten hatte. Die von Hand geernteten Trauben durchliefen einen vollständigen Vinifizierungsprozess in Barriques. Nach der manuellen Pressung in einer alten vertikalen Holzkäfigpresse reifte der Wein 18 Monate lang in denselben Eichenfässern. In der Nase ist dieser Wein elegant, komplex und entfaltet Aromen von schwarzen Kirschen und Kirschblüten von großer Finesse, Noten von schwarzen Früchten sowie subtile Toast- und Vanillenoten. Die Tannine sind perfekt verschmolzen. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, mit einem Hauch von Menthol, der Frische und einen langen Abgang mit sich bringt.

Château Vieille Tour, 40 Kilometer südlich von Bordeaux in der Nähe des Dorfes Cadillac gelegen, ist seit nunmehr drei Generationen in Familienbesitz. Jérôme Gouin, Eigentümer und Winzer, hat die Liebe zum Wein von seinem Großvater geerbt und dessen Nachfolge angetreten. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf traditionelle und umweltbewusste Weise und nutzt sein Wissen und seine Erfahrung um Weine herzustellen, die ihrem Herkunftsterroir würdig sind. Die Weinberge erstrecken sich über 16 Hektar am rechten Ufer der Garonne, wo die Böden von Kalkstein, Lehm- und Kieshügeln geprägt sind. Die Hänge sind ideal nach Süden ausgerichtet und überblicken das Tal der Garonne. Das Gebiet trägt die Herkunftsbezeichnung "Côtes de Bordeaux".