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Roter Glühwein. Würziger Geschmack - heiß serviert.

Roter Glühwein ist mittlerweile auf keinem Weihnachtsmarkt mehr wegzudenken. Schon vor Hunderten von Jahren wurde Rotwein mit Gewürzen versetzt, um ihn genießbar und vor allem haltbar zu machen. Damals wurde der Wein allerdings nicht erhitzt, weshalb die Bezeichnung Gewürzwein hier passender ist.

Grundsätzlich kann jeder Rotwein zur Herstellung von rotem Glühwein verwendet werden. Lediglich von im Barrique gereiften Weinen sollte Abstand genommen werden, da deren holzige Note oft als störend empfunden wird. Industriell hergestellte Glühweine setzen hierbei oft auf billigen Wein und kompensieren dessen Geschmack durch viel Zucker.

Im Gegensatz dazu steht roter Winzerglühwein. Hier dürfen nur Trauben verwendet werden, die direkt vom Weingut kommen und auch die Herstellung muss im eigenen Betrieb erfolgen. Da diese Weine aufgrund ihrer Qualität schon an sich einen guten Geschmack haben, müssen deutlich weniger Süßungsmittel eingesetzt werden als bei Industrieglühweinen. Außerdem dürfen ausschließlich natürliche Zuckerstoffe verwendet werden. Beliebte Rebsorten für roten Glühwein sind Dornfelder, Merlot und Spätburgunder.

Ihr kräftiger Geschmack und die niedrige Säure harmonieren perfekt mit den eingesetzten Gewürzen wie Zimt, Nelken und Orangen. Durch die Erwärmung des Weins kommen die Fruchtaromen deutlich zur Geltung und ergeben eine würzig-fruchtige Mischung. Ist der Glühwein frisch, so zeigt er eine intensive rote Farbe. Wenn er allerdings eine bräunliche Färbung annimmt, so ist das ein Zeichen dafür, dass er bereits zu lange erhitzt wurde. Generell ist darauf zu achten, den Glühwein bei maximal 78° zu erwärmen und nicht zu kochen, da sonst der Alkohol zu verdampfen beginnt und die Gewürze einen bitteren Geschmack entwickeln.

Unsere breite Auswahl an roten Winzerglühweinen heizt Ihnen in den kalten Monaten so richtig ein und bietet Ihnen die perfekten Begleiter für die Vorweihnachtszeit!

Haben Sie mal Lust auf was Neues? Dann versuchen Sie es doch auch mal mit einem weißen Glühwein - jugendlich und frisch bringen diese Winzerglühweine ordentlich Abwechslung in den Winter.

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    Roter Glühwein

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