Grauburgunder Selektion-Paket

Der Grauburgunder Estate vom Weingut Eymann ist ein echter Genuss für die Sinne. Sein einzigartiges Duftprofil, geprägt von mineralischen Noten, spiegelt das charakteristische pfälzer Terroir wider. Aromen von gelben Früchten und eine leichte Säure sorgen für ein erfrischendes Erlebnis, das sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Demeter-zertifizierte Grauburgunder ist ein außergewöhnliches Erlebnis – ein Wein, der begeistert und in Erinnerung bleibt.

Niko Leonhard: "Die Trauben zu unserem Grauburgunder kommen aus einer 30 Jahre alten Parzelle im Klingener Herrenpfad. Hier wachsen die Reben auf einem tiefgründigen, schweren Löss-Boden. Bei der Cuvéetierung in den letzten Jahren stach diese Parzelle immer heraus. Der Wein war druckvoller, intensiver und facettenreich in seiner Aromatik. Im Frühjahr 2022 wollte ich es dann mal wissen und habe mich entschieden, den Wein für sich auszubauen und exklusiv bei WirWinzer anzubieten. Nach der Lese erfolgte eine 12 stündige Maischestandzeit und anschließend wurden die Trauben schonend abgepresst. Ausgebaut wurde der Wein jeweils zur Hälfte in 500 Liter-Holzfässern und im Edelstahl und reifte bis unmittelbar vor der Abfüllung Ende März auf der Vollhefe, um ihm noch mehr Schmelz zu entlocken. Es ist ein wunderbar kräftiger, cremiger Burgunder mit Aromen von reifer Birne, Quitte und kräutig-würzigen Noten."

Als wir das Weingut 1982 übernommen haben, begannen wir sofort mit der Umstellung auf ökologische Bewirtschaftung. Damit waren wir einer der ersten Bio-Weinbetriebe in der Pfalz. Heute gehen 3 Generationen voller Tatendrang den anfallenden Arbeiten auf unseren 15 Hektar Rebfläche nach. Nicht nur Gault Millau & Eichelmann, auch Vinum empfiehlt unsere ausdrucksvollen Weine, darauf bin ich persönlich sehr stolz. Darüber hinaus werden immer wieder Einzelweine, allen voran unsere Chardonnays, ausgezeichnet.

In den 60er-Jahren erbaute der Großvater den Sonnenhof, aber schon vorher betrieb die Familie Weinbau. Hartmut Runkel legte den Grundstein für den heutigen Erfolg,als er aus dem landwirtschaftlichen Mischbetrieb das Weingut Bischel machte. Seine Söhne, die talentierten Winzerbrüder Christian und Matthias haben die Wein-Experten schon lange überzeugt: Eichelmann ist begeistert und vergibt dieses Jahr kompromisslosen Qualitätsanspruch sagenhafte 5 Sterne.

In Heuchelheim-Klingen an der Südlichen Weinstraße befindet sich unser Weingut im Ortsteil Klingen. Hier bewirtschaften wir 13 Hektar Rebfläche. Der Fokus liegt dabei auf den typischen Pfälzer Rebsorten Riesling, Silvaner und den Burgunder-Rebsorten, welche sich auf Buntsandstein-, sowie Löss-Lehmböden besonders wohl fühlen. Durch naturnahe Bewirtschaftung, Handarbeit und schonender Verarbeitung entstehen authentische und charaktervolle Weine, welche das Südpfälzer Terroir wunderbar widerspiegeln.