Borgo Macereto Toscana IGP Kennenlern-Paket Bio - Borgo Macereto

Il Borgo entstand als Hommage an eine Rebsorte, den Pinot Noir, der in unserem Gebiet, dem Mugello, eine große Anpassungsfähigkeit und eine ganz besondere Identität gefunden hat. Seine zarte Veilchennote wird von einer schönen Entfaltung der Aromen von Kirsche, Leder, weißer Schokolade und Brombeere unterstützt, die sich am Gaumen weich und delikat auswirken. Er passt gut zu Wild, leichten Käsesorten und Orangen-Ente.

„Perdono“, ein Wort, dessen Etymologie sich im Italienischen aus „Per – Dono“ (als Geschenk) zusammensetzt, ist unser Rosé aus 100 % Gamay, einer burgundischen Rebsorte, die in unseren Weinbergen eine ideale Heimat gefunden hat – wie unser Pinot Noir. Verkostungsnotiz: Ein lebendiger und duftender Rosé mit intensiver Farbe und Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatäpfeln, die seine angenehme Säure unterstreichen. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, fließend und sättigend mit einem raffinierten, mineralischen Abgang und einem intensiven, fruchtigen Nachklang. Ein „gastronomischer“ Rosé, der sich für eine Vielzahl von Kombinationen eignet. Weinbereitung: Handlese in Kisten. Nach dem Abbeeren werden die Trauben direkt gepresst, sofort mit einer peristaltischen Pumpe von den Schalen getrennt und in Stahltanks gefüllt. Dort findet die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 18 °C statt. Reifung: 6 Monate in Stahltanks

Incipit ist unser erster Wein und sein Name erinnert an den Anfang und den Beginn von allem, auch unserer Weinbaugeschichte. Mit seiner rubinroten Farbe ist er ein weicher Wein am Gaumen, der sich nach dem ersten Eindruck öffnet und Aromen von Beeren, Leder und Gewürzen freigibt. Sein eleganter Geschmack mildert die kräftigen Tannine und verleiht ihm die Ausgewogenheit, die ihn zu einem angenehmen Begleiter macht. Er passt zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch, zu würzigen Gerichten wie der mexikanischen oder nordafrikanischen Küche, aber auch zu Wild oder gereiftem Käse.

Die Philosophie, die im Weingut Borgo Macereto gepflegt wird, ist geprägt vom biologischen Anbau und dem unbedingten Willen, die natürlichen Grundlagen dauerhaft zu erhalten. Dieser respektvolle Ansatz setzt sich auch im Weinkeller fort. Dort wird auf jeden Art von Zusätzen verzichtet und der Wein ganz traditionelle ausgebaut. Ziel ist immer, eine möglichst große Sortentypizität zu erreichen. Anders ausgedrückt: Man soll erkenne, um welche Rebsorte es sich handelt und wo der Wein herkommt. Das scheint regelmäßig auch gut zu gelingen. Der La Fuga 2018 wurde zum Beispiel 2020 mit dem Autochtona Award ausgezeichnet und von Meininger prämiert.