Borgo Macereto Toscana IGP Kennenlern-Paket Bio - Borgo Macereto

Il Borgo entstand als Hommage an eine Rebsorte, den Pinot Noir, der in unserem Gebiet, dem Mugello, eine große Anpassungsfähigkeit und eine ganz besondere Identität gefunden hat. Seine zarte Veilchennote wird von einer schönen Entfaltung der Aromen von Kirsche, Leder, weißer Schokolade und Brombeere unterstützt, die sich am Gaumen weich und delikat auswirken. Er passt gut zu Wild, leichten Käsesorten und Orangen-Ente.

Der Perdono ist ein IGT-Wein aus französischen Gamay-Trauben, von denen wir einen Hektar besitzen, und wird durch direkte Pressung und Reifung im Stahl hergestellt. Es handelt sich um einen Roséwein mit beträchtlichem Säuregehalt und Struktur, ähnlich einem leichten Rotwein. Er ist ein gastronomischer Rosé, kein Aperitif, geeignet als Begleiter von Wurstwaren und Tomatengerichten wie Lasagne, Pizza und Fischsuppen. Er ist frisch und leicht, einladend trinkbar, mit Aromen von Walderdbeeren und einer rosa-braunen Farbe mit einem würzigen Abgang dank des Kalk-Mergel-Gesteins unserer Böden.

Incipit ist unser erster Wein und sein Name erinnert an den Anfang und den Beginn von allem, auch unserer Weinbaugeschichte. Mit seiner rubinroten Farbe ist er ein weicher Wein am Gaumen, der sich nach dem ersten Eindruck öffnet und Aromen von Beeren, Leder und Gewürzen freigibt. Sein eleganter Geschmack mildert die kräftigen Tannine und verleiht ihm die Ausgewogenheit, die ihn zu einem angenehmen Begleiter macht. Er passt zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch, zu würzigen Gerichten wie der mexikanischen oder nordafrikanischen Küche, aber auch zu Wild oder gereiftem Käse.

Die Philosophie, die im Weingut Borgo Macereto gepflegt wird, ist geprägt vom biologischen Anbau und dem unbedingten Willen, die natürlichen Grundlagen dauerhaft zu erhalten. Dieser respektvolle Ansatz setzt sich auch im Weinkeller fort. Dort wird auf jeden Art von Zusätzen verzichtet und der Wein ganz traditionelle ausgebaut. Ziel ist immer, eine möglichst große Sortentypizität zu erreichen. Anders ausgedrückt: Man soll erkenne, um welche Rebsorte es sich handelt und wo der Wein herkommt. Das scheint regelmäßig auch gut zu gelingen. Der La Fuga 2018 wurde zum Beispiel 2020 mit dem Autochtona Award ausgezeichnet und von Meininger prämiert.