Primitivo Salento ist ein sehr beliebter Wein aus Apulien (Puglia) in Italien. Genauergesagt aus Salento, dem sogenannten Absatz Italiens an der Südspitze Apuliens. Primitivo ist eine Rotwein-Rebsorte, die ebenfalls aus Italien stammt.
Seine komplexen Aromen von Schokolade, Pfeffer, Zimt, Nelken, Minze, Kirschen und Waldbeeren regen die Sinne an. Mehr Infos über Salento finden Sie hier.
Inhaltsverzeichnis
- Wie schmeckt Primitivo Salento?
- Urpsrungsbezeichnung und Regulatorien
- Unsere Expertenempfehlung
- Weitere Primitivo Salento Empfehlungen
Wie schmeckt Primitivo Salento?
Der Primitivo del Salento ist ein rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Er hat ein intensives, blumiges und fruchtiges Bouquet. Der Wein ist vollmundig, weich und ausgewogen.
Primitivo wird aus der Rotwein-Rebsorte Primitivo gekeltert und ist auch als Zinfandel bekannt. Primitivo Salento hat meist einen hohen Alkoholgehalt von bis zu 15%. Er passt gut zu deftigen Speisen wie Rind- oder Schweinefleisch.
Ein wesentlicher Unterschied zu herkömmlichen Primitivos aus Apulien ist die fruchtige Fülle, für die Salento-Primitivos bekannt sind. Auch in der Tannin- und Säurestruktur gibt es oft Unterschiede, was diese Weine besonders angenehm für Weinanfänger macht und ein weiterer Grund für ihre enorme Popularität ist.
Ursprungsbezeichnungen des Primitivo Salento
Salento IGP ist eine geschützte geografische Angabe in der Region Salento. Das bedeutet, dass nur Weine, die die Anforderungen erfüllen, als Salento IGP bezeichnet werden dürfen.
Primitivo Salento IGP ist Primitivo aus der IGP Salento Region. Da es sich hier um einen IGP-Wein und nicht um einen DOC-Wein handelt, sind die Produktionsvoraussetzungen weniger streng. Der Primitivo Salento ist somit vielfältiger und kann verschiedene Anbauweisen und Qualitätsstufen aufweisen.
Regulatorien der IGP und DOC Salento Appelationen
Einige der Regeln für Primitivo Salento IGP beinhaltet, dass die Weine einen Mindestanteil von 85% Primitivo-Trauben aufweisen, die aus der Italienischen Salento-Region stammen müssen. Die Trauben werden oft von Hand geerntet, wobei häufig überreife Trauben geerntet werden, die dem Primitivo del Salento seinen einzigartigen Charakter verleihen.
Trinktemperatur
Die Optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18 Grad, die Lagertemperatur sollte bei Weinkellerüblichen Temperaturen, von 11-15 Grad stattfinden. Das Optimale Glas für den Primitivo Salento Wein ist hier definitiv das große Rotweinglas. Dies gibt dem Wein nochmal die Möglichkeit seine Aromen durch die breite Sauerstoffzufuhr zu entfalten.
Empfehlungen unserer Weinexperten
Unser WirWinzer Expertenteam hat für Sie die besten Primitivo Salento aus unserem Sortiment ausgewählt und im Folgenden aufgelistet.
Primitivo Salento Geheimtipp: 2019 Formamentis Salento Primitivo IGP trocken - Urciuolo Vini
Der Wein hat eine tiefpurpurne Farbe und duftet fruchtig nach Beerenkonfitüre mit pfeffrigen Nuancen. Die Trauben stammen von einem Weinberg in Salice Salentino, Sava, mit sandigem Lehmboden.
Der Weinberg hat eine Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken pro Hektar in der Provinz Taranto.Die Weinberge sind nach Südosten ausgerichtet und liegen zwischen 25 und 45 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben werden in Spalierform angebaut, hauptsächlich mit apulischen Sämlingen. Hier finden Sie den Wein.
Primitivo del Salento: 2021 Doppio Passo Primitivo Salento IGP
Die Trauben für den Doppio Passo Primitivo stammen aus Salento. Sie werden zweimal geerntet: Die erste Ernte erfolgt, wenn die Trauben voll ausgereift sind. Die zweite Ernte findet einige Wochen später statt, wenn sie noch süßer sind.
Nach der Gärung werden beide Lesungen vermischt und gleichzeitig vinifiziert. Dadurch erhält der Wein seine satte Farbe, seinen komplexen Geschmack und seine feine Süße. Der Doppio Passo Primitivo ist weich, körperreich und dicht. Hier finden Sie den Wein.
2020 Primitivo del Salento IGP trocken - Cantine Lizzano
Der Primitivo IGP del Salento ist ein vollmundiger, geschmeidiger und ausgewogener Rotwein mit violetten Reflexen und einem tief blumigen und fruchtigen Duft. Er passt hervorragend zu kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Hier finden Sie den Wein.