Die Trauben stammen von der Collina dei Sorni in Lavis; die Kreidefelsen in Verbindung mit der Lage und der Höhe bieten den Reben ein optimales Umfeld, um Chardonnay-Trauben mit frischer Säure und Mineralität zu erzeugen. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren und werden im Trentina-System mit doppelter Pergola erzogen. Die ganzen Trauben werden direkt in die Presse gegeben, wo wir nur den Most mit einer sanften Pressung extrahieren. Der Grundwein gärt und reift im Stahltank, bis er im folgenden Frühjahr abgezogen wird. Danach beginnt die Ruhezeit auf der Hefe, die wir auf mindestens 36 Monate verlängern. Nach dem Degorgieren warten wir mindestens 6 Monate, bevor wir ART auf den Markt bringen. ART spiegelt die Idee des Trentodoc so gut wie möglich wider und ist ein eleganter und feiner Bergsekt mit angenehmer Säure und Geschmacksfülle. Bei einer Temperatur von 10-12 °C als Aperitif oder zu Gerichten mit wenig Struktur wie Fisch oder hellem Fleisch servieren.
Wein
- Artikelnummer: 5778011000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Perl- & Schaumwein
- Jahrgang: Diverse Jahrgänge
- Rebsorte: Chardonnay
- Qualitätsstufe: DOC
- Geschützte Geografische Angabe: Trento DOC
- Art Perl-/Schaumwein: Vino spumante di qualità
- Ausbau: Edelstahltank
- Geschmack: Brut (herb)
- Alkoholgehalt (Vol.%): 12,5 %
- Trinktemperatur °C: 10-12
- Passt zu: Antipasti, Fisch, Käse
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Naturkorken
- Falstaff Punkte: 93
- Merum: 1 Herz
- Preis / Liter: 36,00 €*
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