Nach der Ernte und dem Pressen (mit einer Pneumopresse) beginnt der Weinbereitungsprozess für diese Cuvée mit einer natürlichen Klärung ohne chemische Zusätze, durch die die unerwünschten Feststoffe vom "freilaufenden Most" getrennt werden. Dieser wird dann bei kontrollierter Temperatur (ca. 17/18 °C) vergoren und anschließend gefiltert, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden und so die typische Frische dieses Weins zu erhalten. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt: Hier entstehen die typischen Bläschen und die Perlage. Charakteristisch für diesen Wein ist die Klärung durch Remouage, die wir nach einer Ruhezeit von mindestens 36 Monaten manuell durchführen. Diese Bewegung erleichtert den Abstieg der durch die Gärung entstandenen Ablagerungen. Nach dem Degorgieren à la volée, das notwendig ist, um den Bodensatz zu entfernen, werden die Flaschen mit dem typischen pilzförmigen Korken verschlossen.
Wein
- Artikelnummer: 6187013000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Perl- & Schaumwein
- Rebsorte: Chardonnay
- Qualitätsstufe: DOCG
- Geschützte Geografische Angabe: Alta Langa DOCG
- Art Perl-/Schaumwein: Vino spumante
- Geschmack: Brut (herb)
- Alkoholgehalt (Vol.%): 13,0 %
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Sekt/Champagnerkorken
- Luca Maroni: 95
- Preis / Liter: 33,33 €*
Hersteller
- Hersteller: Scagliola Giacomo
- Land: Italien
- Region: Piemont
- Hersteller-Adresse: Scagliola Giacomo & Figlio Società Agricola s.s., Reg. Santa Libera 10, 14053 CANELLI, Italien
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