5+1 Rosso Ribelle Toscana IGP Bio - Val di Toro

Intensive rubinrote Farbe. Angenehm elegantes Geruchsprofil mit Noten von Waldbeeren, vor allem Brombeeren und Johannisbeeren, begleitet von einer leicht würzigen Note mit Nuancen von Vanille. Ein junger und vielseitiger Wein, der sich durch zarte Tannine und Frische auszeichnet, ein sehr angenehmer Ausdruck des Sangiovese der Maremma. Die Trauben werden von Hand geerntet, auf einem vibrierenden Sortiertisch selektiert, sofort abgebeert und bei einer Temperatur von etwa 18°C gelagert. Während der Mazeration, die in temperaturgeregelten Zementbehältern stattfindet, werden zur Erhöhung der Extraktion tägliche Umpumpvorgänge und eine Delestage von etwa 20 Tagen durchgeführt. Es folgen Abstich, sanftes Pressen des Tresters und ein erster Abstich. Der Wein wird der malolaktischen Gärung in verglasten Zementtanks unterzogen, wo er auch teilweise reift. Etwa die Hälfte wird für 3 Monate in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern für den zweiten Durchgang umgefüllt.

Das Winzerpaar Anna Maria und Hugh wurden angezogen von der landschaftlichen Schönheit von Maremma. 2003 entschieden sie sich für ein Leben im Einklang mit der Natur und verwandelten ehemals als Stierweiden genutztes Land in Weinberge. Hier werden für Region typischen Rebsorten angepflanzt, aus denen eine Reihe von qualitativ hochwertigen Rot-, Weiß- und Roséweinen mit dem toskanischen Charakter des Weinguts Val di Toro hervorgehen. Die toskanische Maremma ist bekannt für ihre erstklassigen Sandsteinböden und starke Winde bekannt. Die Böden werden durch die agronomische Bewirtschaftung durch Val di Toro angereichert. Die Trauben werden von Hand geerntet, so dass nur die besten in die Verarbeitung gehen. Das Ergebnis sind ausdrucksvolle und lebendige Weine. Das Weingut ist seit 2015 als bio-zertifizierter Betrieb eingetragen.