5+1 Paket Reviresco Val di Toro Maremma Toscana DOC Bio - Val di Toro

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren fruchtige Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von feinen würzigen Noten von Lakritz, Vanille und schwarzem Pfeffer. Ein Wein von großer Struktur und Fülle mit einem frischen, weichen und samtigen Auftakt und einem würzigen und angenehm anhaltenden Abgang. Der Reichtum an Tanninen und die gute Säure garantieren eine ausgeprägte Fähigkeit, in der Flasche zu reifen und sich zu entfalten. Die Trauben werden bei Temperaturen unter 18°C gekeltert und entrappt und in verglasten Zementbehältern mit Temperaturkontrolle vergoren. Nach Beginn der Gärung wird die Temperatur schrittweise bis auf maximal 28 °C gegen Ende des Gärprozesses erhöht. Die Mazeration erfolgt durch tägliches kurzes Umpumpen und Entleeren, das etwa 20 Tage dauert. Nach dem Abstich, dem sanften Abpressen der Trester und einer ersten Dekantierung erfolgt die manolaktische Gärung in Zementtanks, danach wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Die Reifung im Holz dauert etwa 24 Monate und nach der Abfüllung 1 Jahr in der Flasche.

Das Winzerpaar Anna Maria und Hugh wurden angezogen von der landschaftlichen Schönheit von Maremma. 2003 entschieden sie sich für ein Leben im Einklang mit der Natur und verwandelten ehemals als Stierweiden genutztes Land in Weinberge. Hier werden für Region typischen Rebsorten angepflanzt, aus denen eine Reihe von qualitativ hochwertigen Rot-, Weiß- und Roséweinen mit dem toskanischen Charakter des Weinguts Val di Toro hervorgehen. Die toskanische Maremma ist bekannt für ihre erstklassigen Sandsteinböden und starke Winde bekannt. Die Böden werden durch die agronomische Bewirtschaftung durch Val di Toro angereichert. Die Trauben werden von Hand geerntet, so dass nur die besten in die Verarbeitung gehen. Das Ergebnis sind ausdrucksvolle und lebendige Weine. Das Weingut ist seit 2015 als bio-zertifizierter Betrieb eingetragen.