5+1 Paket Spumante Rosè Nebbiolo d'Alba DOC - Simone Cerruti

Dieser handwerklich hergestellte Schaumwein aus dem Herzen der Langhe wird aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die auf dem Vigna Manzotti wachsen, einem der höchstgelegenen und am stärksten beanspruchten Hügeln im Piemont. Die Reifung erfolgt zunächst in Eichenfässern, die dem Wein seine tiefen Noten verleihen. Die zweite Gärung in Autoklaven verleiht den Bläschen Finesse und Cremigkeit. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von verwelkten Rosen, leichten Gewürzen und getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert, würzig und anhaltend. Er ist perfekt zwischen 6 und 8 °C zu Rindertartar oder Pilzrisotto. Simone Cerruti verbindet in seinem Schaumwein heroischen Weinbau und moderne Technik miteinander und interpretiert so die piemontesische Weinbautradition gekonnt neu.