5+1 2019 Scivaro Riesling - Weingut Würtzberg

Der Gutsriesling SCIVARO (althochdeutsch: Schiefer) bringt genau das ins Glas was sein Name bereits hergibt: einen Riesling mit dem typischen Geschmack des Terroirs–dem Schiefer. Der Riesling stammt aus gutseigenen Weinbergen in Serrig. Er soll von Grund auf gut sein da er unsere Basis darstellt. In dem Riesling werden die Trauben von teilweise alten Reben und Steilstlagen von Hand gelesen. Vollreifes, goldgelbes Erntegut läuft erst über den Sortiertisch, auf dem die Trauben per Hand selektiert und sortiert werden, bevor sie über die Kelter abgeladen und anschließend mit eigenen Hefen im doppelgeschossigen Gewölbekeller spontan vergoren werden. Mehrere Monate haben unsere Weine Zeit zu vergären bevor sie abgefüllt werden. Das Ergebnis der monatelangen Handarbeit lässt sich auf der Zunge schmecken: schiefrige Mineralität verbunden mit der Aromenvielfalt des Rieslings. Mit seiner Fülle sowie seiner unnachahmlichen Frische bereitet er vor allem großes Trinkvergnügen.