3+3 Paket Eclissi Taurasi DOCG Bio - Case d’Alto

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern werden sie einer langen Mazeration und alkoholischen Gärung unterzogen, die etwa 4 Wochen in Stahlbehältern dauert. Danach folgt die malolaktische Umwandlung und die Reifung in französischen Eichenfässern und Barriques für 24 Monate. Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. Die Nase ist tief und breit mit deutlichen Noten von roten Beerenfrüchten. Der Geschmack ist weich und frisch mit einer für die Sorte typischen balsamischen Note.

Case d'Alto hat seinen Namen von dem jahrhundertealten Weinberg, der Mitte des 18. Jahrhunderts in Case d'Alto in Taurasi angelegt wurde, wo die Urgroßmutter des Gutsinhabers Claudio De Luca mit dem Geld ihrer Mitgift einst einen kleinen Weinberg erwarb. Seitdem gibt die Familie des Case d'Alto die Leidenschaft für die Region der Kampagnen und die Produktionstechniken aus uralter Tradition von Generation zu Generation weiter. Dabei wird heutzutage auch vermehrt auf einen möglichst naturschonenden Anbau gesetzt, um das große Potential der regionstypischen Lagen auch in Zukunft ausschöpfen zu können. So verzichtet Case d'Alto komplett auf die Anwendung von Pestiziden, was ihnen die EU-Biozertifizierung eingebracht hat.