2023 Cuvée Bacco In Toscana IGP trocken - Guado al Melo

Der Toscana Rosso 2023 entsteht aus den Rebsorten Sangiovese und Syrah, gewachsen auf tiefgründigen, sandigen bis lehmig-sandigen Schwemmlandböden mit kieseligen Einsprengseln. Das Jahr 2023 war von einem ungewöhnlich kühlen und regenreichen Frühling geprägt, der auf einen niederschlagsarmen Winter folgte. Die Reben entwickelten sich aufgrund der feuchten Witterung im Frühjahr vital und kräftig und zeigten über den gesamten Sommer hinweg keinerlei Trockenstress. Die Sommermonate waren insgesamt trocken, mit vereinzelten Hitzeperioden Ende Juli. Im August sorgten ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für die notwendige Balance in der Reifeentwicklung. Die Ernte Mitte September verlief bei stabilen Wetterbedingungen. Der Wein entsteht aus separat gelesenen Mikroparzellen, die jeweils eigenständig vinifiziert werden. Die Gärung und erste Reifung erfolgen handwerklich mit dem Ziel, die charakteristischen Eigenschaften des jeweiligen Terroirs hervorzuheben. Anschließend reift der Jungwein rund drei Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern. Nach der Assemblage wird der Wein zur Klärung dekantiert, verbringt etwa einen Monat im Edelstahltank und erfährt eine abschließende Reifephasevon rund vier Monaten in der Flasche.