Der Riesling ROTSCHIEFER wächst in Süd-Südwestlage mit rotem Schiefer und eingemischtem Quarzit. Der zu 50% vorkommende Schiefer ist auch namensgebend für diesen trockenen Lagenriesling. Die Monopollage Serriger Würtzberg wurde 1904 von der Gründerfamilie in unterschiedliche Parzellen eingeteilt, die heute noch so bestehen. Jede Parzelle hat Ihre eigenen Charakteristika. Die handgelesenen Trauben für den ROTSCHIEFER Riesling kommen aus den Parzellen VI und VII, in denen die Reben ein Alter von bis zu 60 Jahren aufweisen. Die Trauben werden streng selektiert, bevor sie schonend über mehrere Stunden gepresst und anschließend mit eigenen Hefen im Doppelstück und Edelstahltank spontan vergoren werden. Der Riesling darf mehrere Monate auf seiner eigenen Hefe liegen bis er im Mai des Folgejahres abgefüllt wird.
Wein
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