Die in den frühen Morgenstunden von Hand geernteten Trauben werden gepresst und der gewonnene Most wird in temperaturkontrollierten Stahltanks mit Hilfe von ausschließlich einheimischen Hefen vergoren, denen die letzte Pressung des aromatischen Traminers hinzugefügt wird. Der Wein ruht 6 Monate lang, ohne jemals umgefüllt zu werden, wobei der feine Hefesatz durch kontinuierliche Batonnage immer in der Schwebe gehalten wird. Durch die natürliche Kälte des Kellers wird der Wein dann dekantiert und stabilisiert, ohne dass er filtriert wird.
Zwiebelschalenrosa mit korallenroten Reflexen. Raffiniertes, anhaltendes, komplexes und elegantes Bouquet mit einem deutlichen Hauch von Erdbeeren und Waldbeeren. Im Geschmack trocken, komplex, mit großer Mineralität, aber auch sehr weich und anhaltend
Zwiebelschalenrosa mit korallenroten Reflexen. Raffiniertes, anhaltendes, komplexes und elegantes Bouquet mit einem deutlichen Hauch von Erdbeeren und Waldbeeren. Im Geschmack trocken, komplex, mit großer Mineralität, aber auch sehr weich und anhaltend
Wein
Hersteller
- Hersteller: Castelsimoni
- Land: Italien
- Region: Abruzzen
- Hersteller-Adresse: manuela castellani, via amiternina, 13 13, 67100 L'Aquila, Italien
- Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-006.380-0043991.2023.001
- Bio-Kontrollstelle Shop: DE-ÖKO-060
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