Dies ist eine neue Version unseres Insolito: Es handelt sich um einen mazerierten trockenen Muskateller. Die Ernte erfolgt von Hand mit überreifen Trauben. Die Trauben werden entrappt und in den Tank gepumpt. Die Gärung des Mostes beginnt mit den Schalen bei niedrigen Temperaturen für 6 bis 8 Tage. In dieser Phase der Mazeration wird der Charakter dieses Weins bestimmt. Sehr wichtig ist die Wahl des idealen Zeitpunkts für das Abstechen, der von Jahr zu Jahr variiert. Die Mazeration bringt einen aromatischen Beitrag aus den Schalen in den Most, es gibt eine tiefere Übertragung dieser Komponenten im Vergleich zur klassischen vollständigen Pressung. Nach der Trennung von den Schalen setzt der Wein seine alkoholische Gärung für etwa 2 Wochen fort. Der nun trockene Wein wird mehrmals umgefüllt, 6 Monate lang in Barriques ausgebaut und im folgenden Sommer in Flaschen abgefüllt.
Wein
- Artikelnummer: 6275002000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Weißwein
- Jahrgang: 2020
- Rebsorte: Moscato Bianco
- Qualitätsstufe: DOC
- Geschützte Geografische Angabe: Piemonte DOC
- Ausbau: Gebrauchtes Barrique
- Geschmack: Trocken
- Alkoholgehalt (Vol.%): 13,5 %
- Restsüße / L (Gr.): 3,0 g/L
- Trinktemperatur °C: 12
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Presskorken
- Preis / Liter: 26,67 €*
Hersteller
- Hersteller: Teresa Soria
- Land: Italien
- Region: Piemont
- Hersteller-Adresse: Azienda Agricola Teresa Soria di Emanuele Contino, Via Marini 21, 12053 Castiglione Tinella, Italien
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