Die Trauben stammen aus dem Cru Serracapelli und liegen in einem Amphitheater mit Blick auf den Barbaresco-Turm. Die Ernte findet in der ersten Oktoberwoche statt. Die Weinbereitung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28°. Der Abstich erfolgt am Ende der alkoholischen Gärung nach etwa 10/12 Tagen. Die malolaktische Gärung findet immer in Stahltanks statt, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern für die nächsten 12 Monate.
Wein
Hersteller
- Hersteller: Cecilia Monte
- Land: Italien
- Region: Piemont
- Hersteller-Adresse: Azienda Agricola Cecilia Monte, Via Serracapelli 17, 12052 Neive (CN), Italien
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