2017 Cuvée "Vieilles Vignes" Champagne AOP extra brut - Champagne Boude Baudin

Die Cuvée "Vieilles Vignes" Champagne AOP verführt mit einem intensiven und komplexen Aromabouquet. Zu Beginn entfaltet sich eine Explosion von fruchtigen Aromen, vor allem von gelben und fleischigen Früchten wie Pflaume und Mirabelle. Feine florale Noten von Jasmin und frischem Honig tauchen kurz auf. Beim zweiten Riechen wird eine schöne Reife deutlich, mit einer buttrigen, frangipaneartigen Pâtisserie-Note, die typisch für Chardonnay ist, ergänzt durch Aromen von Mandelfrischcreme. Auch getrocknete Früchte wie Haselnüsse und Feigen sind erkennbar.

Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und cremig, mit einem saftigen, weißen Fruchtgeschmack und einer großzügigen Textur. Die Ausgewogenheit zwischen Frische und Reife verleiht ihm eine beeindruckende Amplitude. Der Abgang, lang und präzise, spiegelt die Struktur und das Potenzial dieses Champagners wider. Die Cuvée bestätigt die Widerstandsfähigkeit der alten Reben, die sich den klimatischen Schwankungen erfolgreich anpassen können.