2011 Spätburgunder trocken - Weingut Zaiß

17,50 € 23,33 €/L (0,75 L)

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Ein stoffiger und fruchtiger Spätburgunder mit Tiefe und Komplexität.
Intensive volle Nase, feiner Kräuterduft, reife rote Früchte und Beeren, Gewürze, sehr dicht. Im Geschmack voll und rund und geschmeidig. Schöne Saftigkeit und Schmelz, fast schon etwas fleischig. Feine unaufdringliche Röstaromen die gut intergriert sind und den Spätburgunder zu seiner Bestform bringen. Bringt viel Potenzial für weitere Flaschenreife mit.
Die Reben für diesen Weinberg sind in einer eigenen Selektion ausgewählt worden.
An der selben Stelle stand vorher derselbe Spätburgunder- Weinberg. Bei der Flurbereinigung hatten die damaligen Schützinger Weingärtner extra die lange Fahrt nach Merdingen unternommen um dort die Auswahl der besonders ertragsreichen Spätburgunder- Reben vorzunehmen. Die im Sommer markierten Stöcke wurden im Winter geschnitten. Die Edelreiser kamen nach Württemberg in eine Rebschule und nach erfolgter Veredlung erhielten die Weingärtner die Reben zur bevorstehenden Auspflanzung. Wie sich erst 3 Jahre später herausstellen sollte waren es nicht die selbst selektieren Reben, sondern das gleiche Spätburgunder- Klon- Gemisch, das Sie vorher schon hatten. Mit reichtragenden, ertragsschwachen, lockerbeerigen, kleinbeerigen, früh- und spätreifenden oder aufrechtwachsenden Spielarten.
Wir haben die interessantesten dieser typisch deutschen Spätburgunder-Klone ausgewählt, Veredeln lassen und an der selben Stelle wieder angepflanzt. Der erste Wein aus diesen ganz speziellen Weinberg ist sehr vielversprechend und wir sind sicher, auch in Zukunft aus diesem Weinberg ganz besonderen Spätburgunder zu erhalten.
Zusätzlich streifen wir die Trauben ab. Das heißt wir haben jede einzelne Traube in der Hand und streifen je nach Beschaffenehit der Traube ein Teil der Beeren ab. So haben die verbleibenden mehr Platz, werden besser besonnt und durchlüftet. So können wir die Trauben dann ernten, wenn diese reif sind und nicht wenn die Fäulnis um sich greift.
Laut weinplus.eu gehört er zu den besten trockenen Württemberger Spätburgundern aus 2011.
"Der offensichtlich mit viel Fingerspitzengefühl vinifizierte "Variantenreich" ist mit viel Charme ganz klar bester Wein bisher (mit Betonung auf "fein")." 87P. (Frank Kämmer für den Gault Millau Wein Guide 2015)

Gault-Millau 87 Pkt.
Wein-Plus 86 Pkt.

Passt zu ...

Geflügel aller Art,wie Ente, Taube, Wachtel, Coq au Vin, Wild, Gerichte von dunklem Fleisch, Spätburgunder liebt fruchtige Soßen oder Beilagen, aber keine zu scharfen Zutaten. Auch gut zu reifem Weißschimmelkäse. Zu Erdbeeren und Himbeeren ohne alles idea

Datenblatt

Wein
  • Artikelnummer: 618007000
  • Inhalt / Menge: 0,75 L
  • Weinart: Rotwein
  • Lage: Schützinger Heiligenberg
  • Rebsorte: Spätburgunder
  • Qualitätsstufe: Qualitätswein
  • Geschmack: Trocken
  • Alkoholgehalt (Vol.%): 13,7 %
  • Säuregehalt / L (Gr.): 5,7 g/L
  • Restsüße / L (Gr.): 2 g/L
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • Weinbauverbandsmünze: Gold
  • Gault Millau Punkte: 87
  • Wein Plus Punkte: 86
  • Auszeichnungen: Goldene Preismünze bei der Landesweinprämierung, Ausgezeichnet mit Star bei der Wein Imuls Trophy 2015
  • Preis / Liter: 23,33 €*
Winzer
  • Winzer: Zaiß
  • Land: Deutschland
  • Region: Württemberg
  • Unternehmer-Adresse: Weingut Zaiß, Feldbergweg 9 , 75428 Schützingen, Deutschland

Zaiß

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