Weißwein Premium-Paket

Benjamin Ehrhart: "Dieser Grauburgunder stammt von alten Reben, deshalb ist er sehr kraftvoll und cremig. Durch den niedrigen Ertrag, die späte Lese und spezielle Laubwandführung erhalten wir eine hohe physiologische Reife, was sich in einer geschmacklichen Aromenvielfalt, bei dennoch niedrigem Alkoholgehalt zeigt. Gerade bei dieser Rebsorte ist das von enormer Wichtigkeit. Nach der Lese erfolgt eine mehrstündige Mazeration, eine schonende Pressung und die vegane Klärung des Saftes durch Sedimentation. Die Gärung verläuft gezügtelt, anschließend lassen wir den Wein lange auf der Feinhefe liegen."

Der Waldrausch Riesling der Weinmanufaktur Reitz, ein edler Steillagenriesling von der Mosel, verdankt seinen Namen dem malerischen Wald, der sich direkt am Weinberg erstreckt. Schon beim ersten Hauch verzaubert er mit einem faszinierenden Bouquet, das die Aromen von Weinbergpfirsich, Quitte und Apfel harmonisch vereint. Am Gaumen zeigt sich der Waldrausch Riesling schlank und geradlinig, ohne dabei an Komplexität einzubüßen. Die fruchtigen Noten entfalten sich elegant und sorgen für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Im Glas entwickelt sich dieser Wein kontinuierlich weiter, offenbart immer neue Facetten und lädt zu einem genussvollen Verweilen ein.

Mitten im fränkischen Rebland liegt idyllisch, das Weingut Zur Schwane. In den 30er Jahren übernahm Familie Pfaff das Weingut und erweiterte mittlerweile auf 25 Hektar Rebflächen. Die Weinberge liegen in den Lagen Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherr Etwa die Hälfte der Rebflächen nimmt Silvaner ein, Riesling ein Viertel, gefolgt von Müller-Thurgau, Spätburgunder, Kerner, Rieslaner und Bacchus. Der Escherndorfer Lump wird seit über 1000 Jahren durch individuelles Kleinklima geprägt.

Mit dem Riesling fing es auf unserem Weingut an, und noch heute gilt die Liebe der Königin der Rebsorten. Der zweite Schwerpunkt liegt auf charakterstarken Spätburgundern. Unsere Bioweine spiegeln das Terroir facettenreich wider. Mit dem Weinbau begannen wir 1952 und 7 Jahre später, füllten wir den ersten Wein ab, der Weinausbau läuft mittlerweile in 3. Generation. Besonders stolz sind wir auf die Empfehlung von Gault Millau und 1,5 Eichelmann-Sternen, sowie unsere BIO Zertifizierung.

Die Weinmanufaktur Reitz wird am heutigen Sitz in sechster Generation geführt. Bis zum 15. Jahrhundert ist der Name "Reitz" in einschlägigen Kirchenbüchern zurückzuverfolgen. Aktuell setzt Winzermeister Dirk Reitz die Arbeit von Großonkel und Vater fort, die aus einem Mischbetrieb aus Fasswein und landwirtschaftlicher Selbstversorgung einen zunehmend auf Weinbau spezialisierten Betrieb geformt hatten. Während sich Dirk Reitz selbst als Teil des Kreislaufs der Natur betrachtet, gelingen ihm authentische Weine, die durch Unverfälschtheit, Echtheit und Originalität überzeugen.