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ab 12 Flaschen je Winzer
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Bernhard & Sylvia Ernst
Bernhard & Sylvia Ernst
Inhaber
  • „Herkunft zählt“ ist Motto und Botschaft
  • Umstellung auf biologischen Anbau, nachhaltig zertifiziert
  • Die Flaggschiffe sind Lagen-Blaufränkische
 Weingut Ernst
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Weingut Ernst: Ambitioniertes junges Winzerpaar aus dem Burgenland mit Ausnahmeweinen

Das Weingut Ernst befindet sich in der Region Deutschkreutz im Mittelburgenland. Ernsthaften Wein zu keltern war das Ziel von Bernhard Ernst, der seine Ambitionen mit hochwertigen Weinen erfüllt hat. 91 Punkte von Falstaff für die Rotweine Blaufränkisch Fabian und Blaufränkisch Hochberg sowie hohe Bewertungen von Gault & Millau bestätigen das Qualitätsstreben vom Weingut Ernst. 93 Fallstaff-Punkte gab es sogar für die Cuvée "La Mission" 2018.

Bernhard Ernst ist ein Newcomer in der Weinszene wie er im Buche steht! Er begann 2005 in der Garage seiner Eltern mit dem Experimentieren und verfolgte konsequent sein Ziel der Gründung eines eigenen Weingutes. Zum Weingut Ernst zählt außerdem die sympathische Voralbergerin Sylvia Ernst, welche eine weibliche Note und Eleganz in den Betrieb bringt. Ganz stolz sind die beiden auf das Zertifikat "Nachhaltig Austria". Seit 2020 befindet sich das Weingut Ernst in der Umstellung zum Bio-Betrieb.

"Herkunft zählt" ist das Motto vom Weingut Ernst. Die Qualität der Weine wird vor allem durch die hervorragenden Lagen mit schwerem Lehmboden sowie hohem Kalkgehalt geprägt. Bio-Kompost trägt zum weiteren Gedeihen bei. Die Kunst des Winzers besteht nun darin, das Terroir im Keller zum Ausdruck zu bringen. Mit jedem Jahrgang gelingt dies besser, so durfte auch der 2019er Blaufränkisch Deutschkreutz eine hohe Bewertung bei Falstaff erreichen. Der Blaufränkisch vom Weingut Ernst ist ausgesprochen körperreich und charaktervoll, wie der Blaufränkisch Fabian, der mit seinen runden, abgeschliffenen Tanninen ein wahres Geschmackserlebnis am Gaumen ist. Fruchtig, würzig, schokoladig. Besonderheiten sind die Weine der Sideways Linie, wie der Merlot 2016 ("kräftig, fruchtig, extrem"). "La Misson" begeistert durch ein dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen sowie Nuancen von Tabak, Kräutern, Cassis und kandierten Orangenzesten. Ein saftiger und eleganter Speisenbegleiter.
Ausgebaut werden die Weine teils im offenen Barrique, nach der aufwändiegen, händischen Maischezeit und schonenden Pressung reifen sie bis zu 50 Monaten in neuen, noblen Barriques. Im ersten Jahr wird der Blaufränkisch ohne Schwefel auf der Feinhefe gelagert.

Die edlen Gewächse gedeihen in den Spitzenlagen Hochberg (Kalksand), Goldberg und Fabian. Böden von Lehm und Muschelkalk sorgen für die nötige Mineralität. Angebaut werden vom Weingut Ernst Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Grüner Veltliner und diverse andere Sorten für einen Gemischten Satz.

Region & Weine

  • Region: Mittelburgenland
  • Weinarten: Weißwein, Rotwein, Frizzante
  • Rebsorten: Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Grüner Veltliner, andere div Sorte für unseren Gemischten Satz

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 10
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 70000
  • Beste Lagen: Hochberg, Goldberg, Fabian
  • Böden: Schwerer Lehm mit Kalt, Muschelkalk

Wichtige Personen

  • Inhaber: Bernhard Ernst und Sylvia Ernst
  • Kellermeister: Bernhard Ernst
  • Außenbetrieb: Bernhard Ernst
  • Mitgliedschaften: Junge Wilde Winzer, Verband Blaufränkisch Mittelburgenland

Auszeichnungen

2019Gault MillauEmpfehlung
2020Gault MillauEmpfehlung
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