Valpolicella Ripasso (Seite:2)

Ripasso aus Valpolicella schlägt somit die Brücke zwischen seinen leichten Weinen und dem intensiven Amarone. Die Ripasso Methode bereichert den Wein nicht nur um Aromen und Struktur, sondern verleiht ihm auch eine unvergleichliche Komplexität, die Weinliebhaber weltweit schätzen.

Urpsrünge und Geschichte

Valpolicella Ripasso, ein Wein voller Charakter und Tradition, hat seine Wurzeln tief in der italienischen Weinkultur. Die Geschichte dieses Weins ist geprägt von Innovation und einem tiefen Respekt vor dem Erbe der Region Venetiens.

In den späten 1960er Jahren erhielt der Valpolicella Rotwein die DOC-Bezeichnung, was zu einer erheblichen Steigerung der Weinproduktion führte. Jedoch erlebte die Qualität der Weine in den darauffolgenden Jahrzehnten Höhen und Tiefen, bis in den 1990er Jahren das Interesse am Amarone della Valpolicella neu entfacht wurde.

Dieses wiedererwachte Interesse trug dazu bei, die Qualität und das Ansehen der Valpolicella-Weine, einschließlich des Ripasso, zu steigern. Heute wird Valpolicella Ripasso von renommierten Familienweingütern hergestellt, die ihr Handwerk über Generationen verfeinert haben.

Geschmack der Valpolicella Ripasso Weine

Valpolicella Ripasso verzaubert mit einem reichen und komplexen Geschmacksprofil, das ihn von anderen Weinen abhebt. Die einzigartige Herstellungsmethode, bei der der Wein eine zweite Gärung mit den Trestern des Amarone durchläuft, verleiht dem Ripasso eine außergewöhnliche Tiefe.

Die Weine sind bekannt für ihre intensiven, fruchtigen Noten, die von Kirschen und Pflaumen bis hin zu Gewürzen reichen. Die Struktur des Ripasso ist geprägt von einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen, was ihm Eleganz und eine gute Alterungsfähigkeit verleiht. Vom Geschmack ist er ähnlich zu seinem Lokalrivalen Valpolicella Recioto.

Die Finesse und die vielschichtigen Aromen des Valpolicella Ripasso machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Weinliebhaber​.

Foodpairing: Was isst man zu Valpolicella Ripasso?

Valpolicella Ripasso ist bekannt für seine Vielseitigkeit in der Küche. Seine robuste Struktur und sein vielschichtiges Aromaprofil machen ihn zum perfekten Begleiter einer breiten Palette kulinarischer Genüsse.

Von traditionellen italienischen Pasta-Gerichten und reichhaltigen Fleischbraten bis hin zu würzigen Käsesorten - der Ripasso weiß die Aromen eines jeden Gerichts gekonnt zu untermalen.

Seine Fähigkeit, sich sowohl in der Hitze des Sommers als auch in der Kühle des Winters zu bewähren, macht ihn zu einem ganzjährigen Favoriten unter Weinkennern.

Entdeckungsreise durch die Italienische Weinvielfalt

Valpolicella Ripasso bietet eine wunderbare Einstiegsmöglichkeit für all jene, die sich auf die Entdeckungsreise durch die Vielfalt italienischer Weine begeben möchten. Sein ausgewogenes Verhältnis von Frucht und Tiefe macht ihn zugänglich, während seine komplexe Herstellung und reiche Tradition reichlich Stoff für vertiefende Erkundungen bieten.

Einige der bekanntesten Weingüter der Region, darunter Zenato, Masi Agricola und Tommasi Viticoltori, sind berühmt für ihre Ripasso-Weine, die das Erbe und die Innovationskraft Venetiens widerspiegeln.

Mehr als nur ein Wein

Valpolicella Ripasso ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Einladung, die reiche Kultur und Tradition Italiens zu erkunden und zu schätzen. Ob Sie ein erfahrener Weinkenner sind oder Ihre Reise durch die Welt des Weins gerade erst beginnen,

Ripasso aus Valpolicella bietet eine faszinierende Mischung aus Geschmack, Tradition und Handwerkskunst, die darauf wartet, entdeckt zu werden. Lassen Sie sich von Valpolicella Ripasso verführen und erleben Sie die Leidenschaft und das Erbe, die in jeder Flasche stecken.

WirWinzer FAQ - die meistgestellten Valpolicella Ripasso Wein Fragen

Was ist Valpolicella Ripasso?

Valpolicella Ripasso ist ein intensiver, strukturierter Rotwein, der durch das einzigartige "Ripasso"-Verfahren hergestellt wird, bei dem Valpolicella-Wein mit Amarone-Trester neu fermentiert wird, um zusätzliche Aromen und Tannine zu gewinnen.

Wie wird Valpolicella Ripasso hergestellt?

Der Herstellungsprozess umfasst eine erste Fermentation von Valpolicella-Wein, gefolgt von einer zweiten Fermentation mit Amarone-Trester. Diese Technik verleiht Ripasso einen höheren Alkoholgehalt, mehr Farbe, Struktur und ein komplexeres Aroma​.

Wie schmeckt Valpolicella Ripasso?

Ripasso bietet eine faszinierende Kombination aus der Frische und Leichtigkeit des Valpolicella mit der Struktur und den Aromen des Amarone. Er wird oft als „Baby Amarone“ bezeichnet und schmeckt nach dunklen Früchten, Gewürzen und hat oft Noten von Vanille und Schokolade​​.

Mit welchen Speisen lässt sich Valpolicella Ripasso kombinieren?

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich Ripasso hervorragend zu einer Reihe von Gerichten, von reichhaltigen Pastagerichten bis zu herzhaften Fleischkursen. Beliebte Kombinationen umfassen Osso Buco, Risotto mit Pilzen und Margherita-Pizza​.