La Micro Winerie ist ein urbaner Weinkeller in Bordeaux, der eine neue Wein-Erfahrung bietet. Die Philosophie des Weinguts konzentriert sich darauf, den Weinherstellungsprozess zu demystifizieren, indem den Verbrauchern der Produktionsort nähergebracht wird. La Micro Winerie beziehen Trauben aus Bordeaux und anderen Regionen, um biologische Bordeaux-Weine zu kreieren, die traditionelle Muster durchbrechen.
Gegründet im Februar 2021, ist La Micro Winerie das Ergebnis einer einzigartigen Vision des ausgebildeten Agraringenieurs und Önologen Maxime Rozé. Mit Erfahrung in der Weinproduktion auf Weingütern in Frankreich sowie in Neuseeland und Kalifornien, entschied sich der Gründer, seinen eigenen Weg zu gehen. Statt Land zu erwerben, kaufte er Trauben und entschied sich für eine urbane Vinifikation in Bordeaux, wobei er sich auf einen biologischen Anbau und den minimalen Einsatz von Zusätzen konzentrierte. Die Micro Winerie fand ihr Zuhause bei DARWIN, einem ökologisch orientierten Ökosystem in einer ehemaligen Militärkaserne in Bordeaux, wo die Werte des Weinguts perfekt integriert wurden.
La Micro Winerie verfolgt eine einzigartige Philosophie im Weinbau und in der Kellerarbeit. Anstatt eigene Weinberge zu besitzen, kauft die Kellerei Trauben von sorgfältig ausgewählten Partnern in der Region, die sich für umweltbewusste, biologische oder biodynamische Anbaumethoden engagieren. Das fördert langfristige Beziehungen und eine authentische Terroir-Anbindung, welche die Weine von La Mirco Winerie so besonders machen. Die bezogenen Weingärten befinden sich hauptsächlich in der Gegend von Entre-Deux-Mers, nahe Bordeaux, und bieten ideale Bedingungen für eine Vielfalt an Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Tannat, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chenin, Gros und Petit Manseng .
In ihrer Kellerei in Bordeaux stellt La Micro Winerie Weine her, welche die klassischen Bordeaux-Traditionen durchbrechen, indem unkonventionelle Cuvées und Assemblagen kreiert werden. Diese Weine spiegeln die innovative Philosophie der Kellerei wider, indem sie die Einzigartigkeit jedes Terroirs respektieren und gleichzeitig die Grenzen traditioneller Weinherstellung überschreiten .
Bitte warten …