Sommer in der Toskana – Kennenlernpaket Bio - Borgo Macereto

Doppio Senso ist ein IGT Bianco Toscana, der aus einer Cuvée verschiedener weißer Rebsorten gewonnen wird. Incrocio Manzoni, Moscato, Riesling, Sauvignon Blanc und Viognier. Das Ziel ist es, einen frischen und intensiv aromatischen Weißwein zu erhalten. Verkostungsnotiz: Er präsentiert sich in einem strohgelben Gewand, verfügt über eine lebendige Säure und beeindruckt mit einem komplexen, aromatischen Bouquet, in dem sich Noten von weißen Blumen, Pfirsich, Stachelbeere und Limette entfalten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Fisch- und Käsegerichten sowie zur orientalischen Küche. Die Weinbereitung umfasst die Handlese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg, das sanfte Pressen der Trauben direkt in einer pneumatischen Presse bei kontrollierter Temperatur sowie die Gärung der verschiedenen, bereits zusammengestellten Rebsorten bei einer maximalen Temperatur von 15 °C. Reifung: in Stahlbehältern für etwa 6 Monate.

„Perdono“, ein Wort, dessen Etymologie sich im Italienischen aus „Per – Dono“ (als Geschenk) zusammensetzt, ist unser Rosé aus 100 % Gamay, einer burgundischen Rebsorte, die in unseren Weinbergen eine ideale Heimat gefunden hat – wie unser Pinot Noir. Verkostungsnotiz: Ein lebendiger und duftender Rosé mit intensiver Farbe und Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatäpfeln, die seine angenehme Säure unterstreichen. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, fließend und sättigend mit einem raffinierten, mineralischen Abgang und einem intensiven, fruchtigen Nachklang. Ein „gastronomischer“ Rosé, der sich für eine Vielzahl von Kombinationen eignet. Weinbereitung: Handlese in Kisten. Nach dem Abbeeren werden die Trauben direkt gepresst, sofort mit einer peristaltischen Pumpe von den Schalen getrennt und in Stahltanks gefüllt. Dort findet die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 18 °C statt. Reifung: 6 Monate in Stahltanks

Incipit ist unser erster Wein. Er erzählt den Anfang, den Anfang von allem – auch von unserer Weingeschichte. Er besteht zu 100 % aus Gamay-Trauben, die ausschließlich im Stahltank vinifiziert wurden. Diese burgundische Rebsorte hat in unseren Weinbergen eine ideale Heimat gefunden, ebenso wie unser Pinot Noir. Er wird für seinen leichten Körper, seine zurückhaltenden Tannine und seine lebhaften Fruchtaromen geschätzt. Unsere Verkostungsnotiz: intensive rubinrote Farbe, Noten von reifen roten Früchten und erdigen Anklängen, ein würziger Hauch von weißem Pfeffer. All das macht ihn zu einem frischen, angenehmen und vielseitigen Begleiter zu Mahlzeiten. An heißen Sommertagen sollte er leicht gekühlt werden, idealerweise auf eine Temperatur zwischen 13 °C und 16 °C. Probieren Sie ihn! Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 30 °C für etwa 20 Tage. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein mehrere Monate lang in Stahlbehältern und anschließend in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Die Philosophie, die im Weingut Borgo Macereto gepflegt wird, ist geprägt vom biologischen Anbau und dem unbedingten Willen, die natürlichen Grundlagen dauerhaft zu erhalten. Dieser respektvolle Ansatz setzt sich auch im Weinkeller fort. Dort wird auf jeden Art von Zusätzen verzichtet und der Wein ganz traditionelle ausgebaut. Ziel ist immer, eine möglichst große Sortentypizität zu erreichen. Anders ausgedrückt: Man soll erkenne, um welche Rebsorte es sich handelt und wo der Wein herkommt. Das scheint regelmäßig auch gut zu gelingen. Der La Fuga 2018 wurde zum Beispiel 2020 mit dem Autochtona Award ausgezeichnet und von Meininger prämiert.