Rotweinkennenlernpaket - Poderi Cellario

Er wird aus Dolcetto-Trauben gewonnen, die von Hand in kleine, rote Körbe geerntet werden. Wir wenden die alte Methode des Kelterns mit den Füßen an. Dabei wird nur die Hälfte der Trauben gekeltert, der andere Teil wird lediglich entrappt, sodass die Beeren intakt bleiben. So können wir den Duft der alten Aromen mit weniger aggressiven Tanninen wiederentdecken. Der Wein wird durch spontane Gärung und unter Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen gewonnen. Er wird nicht geklärt und reift in Zementtanks. Ein ungefilterter Wein. Ungefilterter Wein.

Ein Wein, der ein Jahr lang in 25 Hl französischen Eichenfässern gereift ist, die Farbe ist tiefrot, die Aromen von Veilchen, Pflaume mit einem leichten Hauch von Vanille, der Geschmack ist rund, intensiv und anhaltend. Mit diesem Wein, der aus alten, dem Sonnenlicht ausgesetzten Rebstöcken gewonnen wird, wollen wir den traditionellen Charakter des intensiven und scharfen Barbera zum Ausdruck bringen. Hervorragend zu Bagna Cauda und schmackhaften Käsesorten, ein sicherer Begleiter zu gegrilltem Fleisch. Ungefilterter Wein.

Die an Sandstein und Mergel reichen Böden der Langa von Sant'Agata schenken uns einen Wein mit einer hellroten Farbe mit granatroten Reflexen, der sich hervorragend zum Reifen eignet. Die Weinbereitung ist traditionell und die Reifung erfolgt für mindestens 12 Monate in ungerösteten slowenischen Eichenfässern, um die ganze Finesse des Nebbiolo hervorzubringen. Das Ergebnis ist ein sehr eleganter Wein mit Aromen von Rosen und kleinen Früchten, begleitet von einem Hauch von Vanille und Pfeffer. Am Gaumen ist er samtig und anhaltend. Er passt sehr gut zu allen Fleischsorten und reifen Käsesorten. Probieren Sie ihn auch zu Ravioli mit Bratensoße. Ungefilterter Wein.

Das Familienweingut Poderi Cellario im Herzen der Langhe-Hügel im Piemont produziert seit über 50 Jahren natürliche und biologische Weine. Der Winzer hat eine Leidenschaft für traditionelle, heimische Trauben und baut stolze 14 verschiedene Rebsorten an. Das Ergebnis sind Weine, die nicht nur köstlich, sondern auch einzigartig sind. Die Geschichte von Poderi Cellario reicht bis in das Jahr 1971 zurück, als der Vater der heutigen Winzergeneration mit der Weinherstellung begann. Das Weingut bewirtschaftet 13 Hektar Weinberge und ist auch in der Produktion von Haselnüssen und Holz tätig. Vor 20 Jahren richtete das Weingut seinen Fokus auf die Herstellung von Naturweinen, um auf die Intoleranz der Winzerfrau gegenüber Schwefel zu reagieren.